莧菜可以曬乾保存嗎,在我們的生活中其實很多的食物都是講究保存方法的,很多的食物在不良的保存環境下會導致快熟的變質,不同的食物保存方法不同,以下整理了莧菜可以曬乾保存嗎。
莧菜可以曬乾保存嗎1
1、莧菜可以曬乾了冬天吃 ,可以曬乾後的馬齒莧做餡,曬乾以後馬齒莧可以做餡,大家可以把曬乾後的馬齒莧放在溫水中泡軟,然後切碎,與五花肉放在一起剁成餡,再製成自己喜歡的包子或者餃子,然後食用,吃起來味道特別好。
2、曬乾以後的馬齒莧可以燉食,曬乾以後的馬齒莧燉着吃也很不錯,大家把曬乾的馬齒莧洗淨,把瘦肉或者雞肉也洗好,然後放鍋炒制,炒好以後把馬齒莧放入到鍋中,加清水一起燉制,燉到肉質軟爛以後加入食用鹽,調味,再燉一會,然後取出即可食用。
怎麼曬乾莧菜
一、採摘新鮮馬莧菜的嫩莖葉,去除老、破、腐敗的枝葉。洗乾淨
二、燒一鍋開水,微微沸騰時候加入少量鹽、清油。下鍋汆水一兩秒後馬上撈出。也可以用滾開水燙熟,不過不太好控制水溫。
三、控水晾乾,然後攤開在陰涼處風乾。曬乾也可以,不過曬乾的莧菜要老一些
推薦一個乾菜做的家常菜
菜莧菜乾燒肉是地道的江西農家菜。要使菜乾好吃的做法,似乎都與肉有關,梅乾菜燒肉如此,莧菜乾燒肉也不例外。
材料
五花肉500克,莧菜乾150克,姜10克,八角1個,香葉2片,油適量,醬油適量,料酒適量,冰糖適量,鹽適量,雞精適量
做法
1、莧菜乾用水淋乾淨,放入清水浸泡至軟、撈出瀝乾水(浸莧菜乾的水不要倒掉),五花肉切成4釐米長2釐米厚的塊;
2、熱鍋中倒入油,7成熱時下姜熗鍋,再下五花肉炒至變白色;
3、炒肉同時,把泡莧菜乾的水放進微波爐裏燒開(高火3-4分鐘);
4、在鍋中依次放入料酒、醬油、冰糖,放香葉、八角,加入燒開的泡莧菜乾水(水沒過肉面爲宜),大火燒開後改小火煮40分鐘左右(把肉移至砂鉢裏去燜,會更香);
5、放入莧菜乾,閉蓋,再煮20分鐘左右。最後大火收汁,根據鹹淡放鹽調味,加雞精,盛起。
莧菜可以曬乾保存嗎2
莧菜怎麼曬乾?
1、先將新鮮的莧菜擇去黃葉和快要腐壞的葉子,洗乾淨。
2、放在溫水中浸泡一夜,第二天撈出來瀝乾。
3、在日照充足、溫度高的地方鋪一塊乾淨的布,把莧菜在上面平攤開,均勻地撒上一些食鹽,直到完全曬乾即可。
4、曬乾後的莧菜裝起來,放在陰涼通風處保存。
幹莧菜怎麼做好吃?
莧菜乾燒肉
材料:五花肉,莧菜乾,姜,八角,香葉,油,醬油,料酒,冰糖,鹽,
做法:
1、莧菜乾用水淋乾淨,放入清水浸泡至軟、撈出瀝乾水,五花肉切成4釐米長2釐米厚的塊。
2、熱鍋中倒入油,七成熱時下姜熗鍋,再下五花肉炒至變白色。
3、炒肉同時,把泡莧菜乾的水放進微波爐裏燒開。
4、在鍋中依次放入料酒、醬油、冰糖,放香葉、八角,加入燒開的泡莧菜乾水,大火燒開後改小火煮40分鐘左右。
5、放入莧菜乾,閉蓋,再煮20分鐘左右。
6、最後大火收汁,根據鹹淡放鹽調味即可。
莧菜可以曬乾保存嗎3
莧菜的好處有
1、排毒通便
莧菜富含各種膳食纖維,食用之後可以促進腸胃蠕動,幫助消化。它還可以幫助排除人體內的'毒素,防止便祕。對於想減肥的女性來說,莧菜也是一個很好的選擇。
2、促進發育
莧菜可謂是小朋友的天然鈣片,莧菜葉內富含容易被人體吸收的鈣物質,小孩食用之後,可以促進牙齒和骨骼的生長,幫助發育。生活中若不慎骨折,食用莧菜也可幫助傷口癒合。
3、促進凝血
莧菜不僅適合小朋友和年輕人,也是中老年養生的很好選擇。莧菜內富含鈣、鐵和維生素K,可以促進凝血和造血功能,還能維持正常的心肌活動,防止肌內痙攣。對於中老年朋友和貧血患者是輔助養生的絕佳之選。
4、清熱解毒
夏季炎熱,容易讓人上火,體熱加重,而食用莧菜可以清熱解毒,能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫,適用於急性腸胃炎,還能輔助治療細菌性痢疾。
2、莧菜的營養價值
1、莧菜富含膳食纖維,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便祕。
2、莧菜不論籽實還是莖葉,蛋白質、脂肪、賴氨酸含量均高,且富含礦物質和多種維生素。其蛋白質含量比小麥高11%—12%,比其它禾穀類作物高出近1倍。
3、莧菜中蛋白質的含量爲蕃茄的3倍,且所含蛋白質中氨基酸結構較好,易於人體吸收,尤其對青少年成長髮育具有重要意義。我國民間一向視莧菜爲補血佳蔬,故有“長壽菜”之美譽。
4、莧菜葉裏含有高濃度賴氨酸,可補充穀物氨基酸組成的缺陷,很適宜嬰幼兒和青少年食用,對促進生長髮育具有良好的作用,尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺餵的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質,又有幫助消化。
5、莧菜每100克中可含水分90、1克,蛋白質1、8克,脂肪0、3克,碳水化合物5、4克,粗纖維0、8克,灰分1、6克,胡蘿蔔素1、95毫克,維生素馬0、04毫克,維生素馬0、16毫克,尼克酸1、1毫克,維生素C含量28毫克,鈣180毫克,磷46毫克,鐵3、4毫克,鉀577毫克,鈉23毫克,鎂87、7毫克,氯160毫克。
3、莧菜的食譜
(1)涼拌莧菜
原料:
莧菜一把、蒜、鹽、生抽、香油、味精、芝麻適量。
做法:
1、莧菜洗淨,從中間切一刀。
2、燒開水半鍋,加點鹽和油放入莧菜焯一下(掌握在半分鐘之內,時間長了就不好吃了)。撈出後入涼開水中過涼。
3、蒜切成茸,將蒜茸、生抽、鹽、香油、味精混合調成味汁。
4、莧菜瀝乾水分,調入味汁,撒芝麻拌勻即可。
(2)莧菜炒火腿絲
材料:
莧菜,荷美爾火腿片,大蒜頭
做法:
1)火腿切成絲;蒜搗細成泥;
2)坐鍋點火放食用油,油熱後放入蒜泥煸香,倒入莧菜煸炒,加入精鹽、炒至有湯汁時,再倒入火腿絲、雞精翻炒均勻,出鍋即可。
(3)莧菜豬肉餃
原料:麪粉300克,莧菜200克,瘦豬肉100克。
調料:蔥末、姜、料酒、鹽、雞精、十三香粉、高湯、植物油各適量。
做法:
1、將麪粉內加入溫水和勻成麪糰;
2、莧菜洗淨、切成末,豬肉剁碎;
3、將豬肉末放入容器內,加入料酒、高湯、鹽、雞精、十三香粉攪勻,再加入莧菜末、蔥末、植物油拌勻成陷;
4、將麪糰做成薄皮,放上陷,包成餃子;
5、鍋里加入適量清水煮沸,放入餃子,用中火煮至熟透撈出,裝盤即可。
功效:滋陰養血、清熱解毒。
(4)紫莧菜大米粥
原料:大米100克,紫莧菜適量。
調料:鹽、雞精、香油各適量。
做法:
1、將紫莧菜擇洗乾淨,煎煮取汁;
2、將大米淘洗乾淨,放入煮鍋內,加入莧菜的煎煮汁液和適量清水;
3、粥成後加入香油、鹽和雞精,調勻即可。
功效:清熱解毒。
4、莧菜的飲食禁忌
1、不能和鱉肉一起吃
《本草綱目》中記載,莧菜味甘,性冷利;而鱉肉也性冷,二者同吃難以消化,可能會形成腸胃積滯。而現代醫學也推測,鱉肉和莧菜可發生生化反應,產生不良作用。
2、不能和山葵一起吃
甲魚和山葵是不能一起吃的,據說是因爲兩者相結合會產生一種毒素,吃完之後可能會給身體帶來危害。
3、不能和菠菜一起吃
莧菜中鈣的含量非常高,而菠菜中的草酸含量高,兩者同吃,草酸容易與鈣離子相結合,生成草酸鈣沉澱,不僅讓莧菜營養價值降低,而且沉澱易在體內產生結石。