泥鰍是暖性的還是寒性的

泥鰍是暖性的還是寒性的，雖然泥鰍看上去很小,不是經常的出現在人們的日常餐桌上,但是你有所不知的是,食用泥鰍對人們的身體健康大，那麼，以下分享泥鰍是暖性的還是寒性的

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泥鰍吃了會上火嗎

不會。

一般來說，適當的吃一些泥鰍是不會上火的，因爲泥鰍本身屬於水產食物，它的藥性是比較寒涼的，吃多的話是不會對人們產生上火的現象的。

泥鰍是涼性還是熱性

泥鰍性平微熱。

泥鰍廣泛分佈於亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。在中國分佈各地。南方分佈較多，北方不常見。全年都可採收，夏季最多，泥鰍捕捉後，可鮮用或烘乾用。可食用、入藥。泥鰍被稱爲“水中之參”，生活在湖池，是營養價值很高的一種魚，它和其它的魚不相同，無論外表，體形，生活習性都不同，是一種特殊的鰍類。

泥鰍怎麼做好吃

材料：泥鰍，青椒，生薑，大蒜，大蒜葉，豆瓣醬，黃酒，老抽，鹽，湯，醋，雞精

做法：

1、泥鰍的體內泥沙很多，所以需要靜置幾天，在食用前一天，放入食鹽，讓泥鰍們吐淨泥沙。

2、將泥鰍處理乾淨，用剪刀剪開肚子，將內臟全部去除，籽可以留着。

3、將生薑、大蒜切絲，備用。

4、青椒洗乾淨，切絲備用。

5、這個時候就可以開始熱鍋了，等油溫夠了，將生薑、大蒜放入，並大火爆香。等有味道的時候，將豆瓣醬放入。

6、均勻的煸炒一會兒，就將泥鰍放入，立即將鍋蓋蓋好。

7、等鍋內沒有動靜的時候，就可以拿開鍋蓋，開始均勻的煸炒。等泥鰍的顏色變成金黃色了，這個時候就可以放入黃酒、老抽了。

8、炒一會兒，就可以倒入清水、食鹽、白砂糖、醋、雞精。用大火煮開後轉小火燉。

9、差不多燉十分鐘將青椒放入、大蒜放入，再燜一會兒就可以吃了。

泥鰍什麼季節吃最好

秋季最好。

有“水中人蔘”美譽的泥鰍也是生活中常見的一種食物，在秋天食用泥鰍對於身體保健好處極多，民間也不乏一些語句來讚美泥鰍“秋風起，泥鰍肥，初冬泥鰍賽人蔘”。可見在很多人的觀念中，在秋天食用泥鰍是最好的季節。

泥鰍是暖性的還是寒性的2

泥鰍的營養價值

泥鰍性平，味甘，具有暖脾胃、袪溼、療痔、壯陽、止虛汗、補中益氣、強精補血之功效，是治療急慢性肝病、陽痿、痔瘡等症的輔助佳品。此外，泥鰍皮膚中分泌的黏液即所謂“泥鰍滑液”，有較好的抗菌、消炎作用，可治小便不通、熱淋便血、癰腫、中耳炎。

中醫學認爲，泥鰍味甘、性平，有補中益氣、祛邪除溼、養腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護肝之功能，還可治療皮膚瘙癢、水腫、肝炎、早泄、黃疸、痔瘡等症。《醫學入門》中稱它能補中、止瀉。

《本草綱目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效，對解渴醒酒、利小便、壯陽、化痔都有一定藥效。兒童、老人、孕婦、哺乳期婦女、青壯年男子、營養不良、病後體虛、貧血、浮腫、腳氣、神經炎患者宜食用泥鰍來調養身體。

泥鰍的功效作用

1、補血補鐵

泥鰍富含多種蛋白質和微量元素鐵，對貧血患者十分有益。

2、保護血管

泥鰍中含有尼克酸，能夠擴張血管，降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度，可以調整血脂紊亂，減緩冠脈硬化程度，降低心肌梗死等病發病率，有效預防心腦血管疾病。

3、養腎生精

泥鰍中含有一種特有的氨基酸，具有促進精子形成的作用，成年男子常食泥鰍有養腎生精、滋補強身之效，對調節性功能有較好的幫助。

4、瘦身養顏

每100克泥鰍中的蛋白質高達19-22克，高於一般的草魚、鯽魚、鯉魚等常見魚類。泥鰍的脂肪含量很低，每100克中僅有3克左右。除此之外，泥鰍裏還富含鈣、磷、鐵等礦物質，因此，泥鰍雖然是肉類，但卻不會導致人發胖，加上泥鰍有美容養顏的作用，因此非常適合女性食用。

5、壯陽補腎

泥鰍中的西河洛克蛋白質有壯陽的作用，因此男性朋友們可以常食用泥鰍以達到壯陽補腎的作用。另外，這種蛋白質還可以降低轉氨酶，對肝炎有一定的治療作用。

6、防治肝炎

中醫認爲，泥鰍的營養價值來源於泥鰍性味甘平的特性。泥鰍有補中氣、祛溼邪的作用，可用來治療傳染性肝炎等疾病。方法是把鮮活的泥鰍放在清水中養一天，除掉髒物，再將其烤乾，搗成細末食用即可。

7、抗血管衰老

泥鰍中含有豐富的不飽和脂肪酸，它有很顯著的抗氧化作用，可以幫助人體延緩衰老。因此，老年人及心血管患者是非常適合吃泥鰍的。

8、抗衰消炎

泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管衰老，對老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。

9、補鈣壯骨，泥鰍富含微量元素鈣和磷，經常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏鬆症等。將泥鰍烹製成湯，可以更好地吸收鈣質。

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1、泥鰍的'食療作用

泥鰍同時富含有利於鈣吸收的維生素D，因此它也是很好的補鈣食物。此外，泥鰍還富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和溼潤度，並提高身體的抗病毒能力。吃泥鰍的話還是建議採用清蒸或燉煮的方式烹調泥鰍，這樣能夠較好地保存它的營養價值，如果能搭配豆腐一起吃的話，補腎的效果會更好。

1、泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進補和食療功用。

2、應用於消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

3、如果有孩子睡熟後出虛汗的狀況，可以給孩子煮泥鰍湯喝，具有補氣虛、暖脾胃、止虛汗的功效，適合因身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良而盜汗的小兒食用，可以一週吃2-3次，有助於生長髮育。

2、吃泥鰍的好處

中醫學認爲，泥鰍味甘、性平，有補中益氣、祛邪除溼、養腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護肝之功能，還可治療皮膚瘙癢、水腫、肝炎、黃疸、痔瘡等症。

《醫學入門》中稱它能補中、止瀉。《本草綱目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效，對解渴醒酒、利小便、化痔都有一定藥效。在日本，泥鰍被譽爲“水中人蔘”，人們把它當作高級營養補品。

泥鰍皮膚中分泌的黏液即所謂“泥鰍滑液”，有較好的抗菌消炎作用，拌糖抹患處可治痛腫。泥鰍的肉質富於營養，每100克含蛋白質9.6克，遠比一般的魚、肉類高。

泥鰍含人體所需氨基酸和賴氨酸等較高，還含有大量維生素，其維生素B1的含量比鯽魚、黃魚、蝦類高3-4倍，維生素A、維生素C含量也較其它魚類爲高。

泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇很少，因此，心血管疾病患者、貧血、肝炎病人等多食有益。

1、改善貧血

因爲泥鰍中含鐵量多，對貧血等疾病有很好的輔助療效。

2、補腎，恢復元氣

中醫認爲，泥鰍是著名的食療補品，尤其適於男性，對腎虛有顯著療效。且補而能清，諸病不忌，是泌尿系統疾病患者的上好輔助治療佳品。

3、滋陰止渴、清熱祛溼

泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛溼。凡熱耗陰溼之口渴不解，或溼熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅持食用5-6天，便覺精力充沛。

4、輔助治療急、慢性肝炎

泥鰍粉對促使黃疸消退及轉氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更爲顯著。對肝功能及其他項目的恢復也有顯著療效。

5、預防動脈粥樣硬化

泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，並且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質，可有效預防動脈粥樣硬化。

3、泥鰍的美味做法

泥鰍鑽豆腐

材料：

活泥鰍300克，白豆腐500克，花生油75克，蔥8根，生薑4小塊，米醋、黃酒、醬油各2湯匙，桂皮、花椒、食鹽、白糖適量，乾紅椒8只。

做法：

1、將活泥鰍放入清水盆內，淨泥鰍，養3天3夜，早晚各換水一次，將體內垃圾排除。

2、豆腐切成25毫米立方塊，紅椒、生薑洗淨切碎，蔥洗淨切成小段。

3、將淨養後的活泥鰍及切好的豆腐，放入鍋內水中，加蓋、點火共煮。水量以漫過泥鰍、豆腐適量爲宜，以便泥鰍能自由遊動。

4、煮沸5分鐘後，將泥鰍、豆腐、湯汁，從鍋內倒入乾淨容器中。

5、炒鍋上火，放入花生油（或菜油)，油稍冒煙後，投入生薑、乾紅椒碎末及桂皮、花椒、蔥小段煸炒。

6、煸炒至溢出香味後，倒入泥鰍、豆腐、湯汁、醬油、黃酒、米醋，旺火加蓋共煮。

7、煮沸後，再以中火燜煮15-20分鐘後，加適量食鹽、白糖調味即可。

4、泥鰍的選購技巧

優質泥鰍

1、眼睛凸起、澄清有光澤，活泥鰍且活動能力強的最好。

2、口鰓緊閉，鰓片呈鮮紅色或紅色。

3、魚皮上有透明黏液，且呈現出光澤。

劣質及有毒泥鰍

1、死泥鰍最好不要買。死因不明，可能爲農藥毒死的。

2、眼睛凹陷，魚皮黏液乾澀無光澤的，可能死亡時間較長了。

3、過於肥胖的泥鰍可能使用了激素。