豆豉做什麼菜最好吃，豆豉是生活中常見的一種調味品,人們在做各種菜餚時都少不了豆豉，製作豆豉是我國傳統的工藝，做出來的風味十分的獨特,還具有豐富的營養價值,下面來看看豆豉做什麼菜最好吃。
豆豉做什麼菜最好吃1
一、豆豉炒什麼菜好吃
豆豉，作爲家常調味品可以說是很香了!而且十分百搭，有時候菜品里加點豆豉提味，整道菜就會變得很棒棒了。
豆豉主要是利用潮溼的黃豆發酵出來的一種物質，在發酵的過程中人們往往會加入一些鹽，來讓豆豉有更好的味道和更好的發酵。人們製作豆豉主要是爲了將豆豉作爲一種調味品放入很多菜裏，但是一些人不知道豆豉究竟可以和什麼菜一起製作。所以今天爲大家介紹一下豆豉炒什麼菜好吃吧。
我們可以做豆鼓蒸排骨、小炒豆豉五花肉、豆豉蒸排骨、 豆豉孜然炒花甲、豆豉炒麥菜、豆豉蘿蔔丁、豆豉全魚、豆豉麻醬豇豆角等等，豆豉炒這些菜都好吃。
二、豆豉有哪些吃法
1.做小菜
將豆豉拌上香油等佐料，它就是鮮美可口且香氣獨特的小菜。
2.烹製炒菜
炒菜時加入適量豆豉，能讓炒出的菜餚香味十足，其中比較著名的就是豆豉鯪魚。
3.烹製蒸菜
蒸制菜餚的時候也可以加入適量豆豉，它能讓蒸出的菜餚特別鮮，其中比較著名的就是豆豉蒸扇貝，將扇貝洗淨醃好後，再把豆豉和蒜蓉塗抹在扇貝上，蒸5到7分鐘即可。
4.調製豉汁
將豆豉和醬油等調料下鍋烹製，最後放入水澱粉勾個芡就成了風味獨特的豉汁醬。
豆豉含有豐富的蛋白質、多種氨基酸等營養物質，很容易變質，一旦沾了生水就容易發黴。所以，豆豉最好用陶瓷器皿密封保存，這樣保存時間最長，香氣也不會散發掉。
豆豉炒什麼菜好吃，豆豉可以炒的菜非常的多，大家可以根據自己的喜好，在家做自己想吃的菜，小編做菜也喜歡放豆豉，感覺它真的是一個非常棒的調味品，放了之後，菜香香的，感覺就像是點了外賣一樣。不知道大家喜歡吃豆豉炒的什麼菜呀。
豆豉做什麼菜最好吃2
豆豉可以做哪些家常菜
豆豉可以當開胃小菜，也可以用來做調味的配菜。既然豆豉常用來做調味的配菜，那麼很多菜是可以用到豆豉的。 肉類基本上都可以，比如回鍋肉裏我們一般會用到豆豉。
又比如魚類的，在蒸魚的時候可以適當放些豆豉增加魚的鮮香。豆豉蒸排骨，豆豉蒸鳳爪等、還有廣東有名的豆豉鯪魚罐頭。 蒸海鮮偶爾也會用上豆豉。
豆豉可以和苦瓜一起炒，它的鮮味可以稀釋掉一部分苦瓜的苦味。 豆豉和辣椒炒，可以減輕辣椒的辣度，增加辣椒的口感。這些也只是簡單的舉例，其實如果你沒什麼食慾的話，做菜的時候放些豆豉一起炒，或者餐桌上加一道豆豉炒青椒，那麼不愁吃不下飯。
豆豉入菜的.做法
豆豉鯪魚 1 鯪魚一條殺洗乾淨，魚骨 魚片分開，魚片用料酒 鹽 醃製攪拌 醃製5分鐘上少許生粉攪拌均勻待用， 鍋里加水調味 鹽 味精 雞精 料酒 然後把魚骨放下去煮熟打出，放入盤中，盤底放一些想菜，然後在把魚片放入鍋中來滑熟打出放在魚骨上面。
炒料 鍋中倒油，下紅小米辣，大蒜末 炒香後下入水豆豉適量，加少許水 調味，蒸魚豉油 雞精 辣鮮露 少許白糖 少許醋。勾欠淋在魚身上即可出鍋，上面在放些香菜，就可以。 豆鼓蒸排骨 材料：排骨200克、豆豉50克、蒜蓉5克、姜3克、白糖2克、花生油5ml、紅薯澱粉5克、枸杞5粒、鹽3克、胡椒粉2克、米酒2ml
1、小排泡半小時去血水。
2、瀝乾水分或者用廚房紙吸乾。
3、加入大半勺白糖。
4、加入半勺花生油。
5、加入數片姜，蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製3至4小時。
6、陽江豆豉衝乾淨用刀背拍扁。
7、大蒜剁碎。
8、醃好的排骨從冰箱取出，加鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌勻再醃製15分鐘。
9、加入厚溼澱粉。
10、水開後入蒸鍋保持中火蒸18分鐘左右。
豆豉做什麼菜最好吃3
豆豉的功效與作用
1、豆豉中含有很高的豆激酶，豆激酶具有溶解血栓的作用；
2、豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道菌羣,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒（包括酒精毒）功能；
3、豆豉還可以解諸藥毒、食毒。
豆豉食療作用
1、豆豉味苦、性寒，入肺、胃經；
2、有疏風、解表、清熱、除溼、祛煩、宣鬱、解毒的功效；
3、可治療外感傷寒熱病、寒熱、頭痛、煩躁、胸悶等症。
豆豉可以做哪些菜大全
豆豉是我國傳統發酵豆製品。早在漢代就被譽爲能“調和五味”。豆豉鮮美可口、香氣獨特，含有豐富的蛋白質、多種氨基酸等營養物質。我國在抗美援朝戰爭中，曾大量生產豆豉供應志願軍食用，以增進食慾、補充營養。但因爲它營養豐富，所以很容易變質，一旦沾了生水，就容易發黴。所以，最好用陶瓷器皿密封保存，這樣保存時間最長，香氣也不會散發掉。
豆豉主要有四種烹飪方法：
1、拌上香油等作料做小菜；
2、豆豉炒菜，香味十足；
3、調製成豉汁。將豆豉、醬油等調料下鍋烹製，最後放入水和澱粉勾芡，就成了風味獨特的豉汁醬了。
豆豉的做法大全
豆豉蒸臘魚
材料：鮁魚，海鹽。
做法：
1、鮁魚半解凍時，平剖開取出內臟，徹底清洗乾淨，然後晾乾水分，均勻的撒上一層鹽。
2、醃製一夜，中途可以翻面一下使得鹹味均勻。然後取出夾在夾子上在晴好的狀態下曬2-3天即可。陰天可適當延長時間，看到肉收緊變的稍硬即可。
材料：臘魚一條，豆豉辣醬2大匙，蒜幾瓣，蔥姜幾片，豬油2湯匙，料酒少許。（可以加臘肉一起蒸，味道更好）
做法：
1、臘魚切塊，提前浸泡一會，洗淨瀝乾。蒜切碎。鍋裏熱豬油，蔥姜爆香加入豆豉辣醬，小火翻炒一下。（可根據臘魚的風乾程度和鹹度調節浸泡的時間。）
2、加入臘魚，調入少許料酒翻炒均勻即可關火，加入蒜碎拌勻，倒入盤中。上鍋蒸40分鐘即可。
飄香豆豉鴨
材料：光鴨一隻（約600克）、青紅椒100克、蔥絲25克、豆豉50克、麪條、蒜泥、精鹽、生抽、白糖、醋、芝麻醬、熟芝麻、紅油、花椒麪、香油、色拉油各適量。
製作：
1、將光鴨整隻放在豆豉和滷水中浸泡幾十分鐘後，取出放在烤箱裏烤至熟即可。
2、將烤鴨脯肉切成塊；青紅椒一半切成粗絲，一半切成細絲，細絲放入清水中浸泡片刻；然後用精鹽、生抽、白糖、醋、芝麻醬、蒜泥、紅油、花椒油、熟芝麻拌一起待用。
3、淨鍋上火，注入色拉油燒熱，放入烤鴨塊略炸撈出。
鍋留底油，放入蒜泥、豆豉炒香後放入青紅椒粗絲炒，再放入炸好的烤鴨塊炒勻，起鍋裝入一大圓盤中，撒上青紅椒細絲、蔥絲，即成。
特色：有滷汁和豆豉香味，肉質軟。
辣豆豉魚
原料：青魚肉300克
配料：小紅辣椒2只，豆豉5克，蔥，姜少許，鹽，料酒，生抽適量
1、青魚肉切成小段，加鹽，料酒，薑片醃2-3小時；
2、各配料切成小粒；
3、油鍋內加適當油，放入醃好擦乾表面水分的魚塊小火煎；
4、魚塊兩面煎黃後盛出備用；
5、鍋內剩下的油加入蔥白段，豆豉，辣椒粒爆香；
6、再放入魚塊拌炒，再加入少許水，燜煮片刻，最後澆上生抽，撒上青蔥段即成。
豆豉草魚
原料：草魚750克，豆豉35克豬裏脊肉75克，姜10克，大蔥10克，蒜10克.醬油15毫升，料酒15毫升.鹽2克，胡椒粉2克，味精2克，辣椒25克，食用油35毫升。
做法：
第一步：將鮮魚洗淨，拭千水分，用鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻醃半小時，放入盤中備用；蔥、姜、蒜切碎末備用。
第二步：將裏脊肉切成丁，與豆豉（淘洗千淨）、花紅辣椒、蔥蓉、薑末、蒜蓉、醬油拌勻，澆在魚身上，用大火蒸至剛熟時取出。
第三步：將食用油放入鍋中，燒至七成熱，澆在魚身上即可。
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