薺菜的功效與作用禁忌

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薺菜的功效與作用禁忌，薺菜一種常見的野菜，很多人都有見過，但卻不認識，也不知道可以食用，薺菜對我們人體有非常多的好處，那以下是關於薺菜的功效與作用禁忌。

薺菜的功效與作用禁忌1

1、功效：薺菜原本是屬於一種野菜，含有豐富的粗纖維，對人體腸道有着促進蠕動消耗的效果，具有潤腸通便的功效。能夠加快人體代謝的速度，避免出現便祕等現象。

而且薺菜還能夠抑制人體對脂肪的吸收，從而達到減肥的功效。薺菜還能夠防癌抗癌，增強人體的抵抗性。薺菜含有豐富的營養物質，能夠爲人體補充大量的營養。並且薺菜還有二硫酚硫酮，具有防癌抗癌的效果。

2、作用：薺菜能夠保護人體眼睛，因爲薺菜含有大量的胡蘿蔔素，既有着明目的效果，平時多吃還能夠起到預防夜盲症的作用。薺菜含有豐富的乙酰膽鹼、谷甾醇等物質。

不僅能夠降低人體血壓和膽固醇的含量，還能夠預防動脈硬化。同時薺菜還能夠消炎抗毒，可提高人體維C含量。最後薺菜中的薺菜酸能夠起到止血的作用，對於內傷出血、咳血、視網膜出血等有着較好的治療作用。

3、禁忌：在煮用薺菜的時候，要注意烹調時間，不可過長。因爲薺菜內一些營養物質和活性物質，受到高溫的影響的話，會被破壞然後逐漸流失。導致薺菜營養價值下降，並且在烹調結束後，薺菜原有的色澤也會丟失。

同時薺菜也屬於一種寒性的食物，所以對於體質虛寒的寒性體質人羣來說，最好是不要食用薺菜，否則會加重虛寒。最後薺菜因爲有着寬腸通便的功效，因此有着便溏的人羣也是要慎食的。

薺菜的功效與作用禁忌2

核心功效：

清肝明目、防癌抗癌、清熱利溼、止血作用

簡介：

薺菜，爲雙子葉植物綱、十字花科、薺屬植物薺的通稱。其性涼，味甘、淡。歸肝、脾、膀胱經。具有清肝明目、清熱利溼的功效。其富含的薺菜酸、胡蘿蔔素、維生素B1、B2及蛋白質等營養成分，有助於增強機體免疫功能。那麼，薺菜有哪些功效與作用呢？

功效與作用：

清肝明目

薺菜有清肝明目的功效。因爲薺菜歸肝、脾、膀胱經。不僅能提高人體肝功能，還能修復受損的肝細胞，並能防止肝火上亢。此外，薺菜中含有的胡蘿蔔素和維生素a，能促進人體內視紫質合成。能增強人類眼睛的感光能力，從而對人們的視力有明顯的提高。適量食用可防止夜盲症的發生。同時，對於眼睛在黑暗環境中的適應能力也會明顯增強。

防癌抗癌

薺菜有防癌抗癌的作用。因爲薺菜中富含大量的維生素c和a，可有效防止硝酸鹽及亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌的物質，並能有效預防食道癌和胃癌的發生，從而大大降低了癌症的發病率。此外，其含有的抗氧化成分，能增強人體免疫力。

清熱利溼

薺菜有防癌抗癌的功效。因爲薺菜中不但含有豐富膳食纖維和多種維生素，還有一些麥角鹼類物質，對女性子宮和腸道及平滑肌都有一定的調節作用。並能提高其收縮能力，可加快身體中多餘水分代謝，防止水分在人體內滯留。

止血作用

薺菜有止血的作用。因爲薺菜中含有薺菜酸，可治療多種疾病。如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，均有良好的止血作用。

營養價值：

薺菜被古人譽爲“靈丹草”，是“天然之珍”。專家們指出，薺菜作爲一種野菜，深受人們的喜愛，絕不是偶然的。據現代科學分析，薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。

薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。薺菜爲野菜中味最鮮美者，是因爲它富含氨基酸達11種之多。

薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素爲維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。止血薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間；還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。

注意事項：

適宜人羣