荸薺的功效作用及禁忌，荸薺又叫馬蹄是一種常見的食材，但很多人都不清楚它的食用功效和禁忌，不合適食用的人食用會產生消極影響。本文講述荸薺的功效作用及禁忌來看看吧。
荸薺的功效作用及禁忌1
荸薺的功效與作用
1、抗菌
英國有研究發現，荸薺中含有一種叫荸薺英的抗菌成分，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等致病菌有抑制作用，還能抑制流腦、流感病毒。
2、消熱解毒
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。
3、預防傳染病
荸薺富含蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C、維生素E以及鈣、磷、鉀、鎂等微量元素，能夠預防傳染病，提高機體素質。
4、促進身體發育
馬蹄中含有較高的礦物質磷，它與鈣一樣是構成骨骼和牙齒的主要成分，約佔人體體重的1%。磷能促進人體生長發育和體內脂肪、糖、蛋白質的代謝，並通過從尿中適當排出酸鹼物質以調節體內酸鹼平衡。
5、維持酸鹼平衡
荸薺裏的磷含量在所有的莖類蔬菜裏是最高的，磷不僅能夠促進身體發育，還能使體內的糖分、脂肪、蛋白質進行正常的新陳代謝，維持酸鹼平衡。
6、清肺化痰
荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等症。
7、潤腸通便
馬蹄富含澱粉和粗纖維，含水量也很高，質嫩多汁，能促進大腸蠕動，加快新陳代謝，具有潤腸通便的.作用，對小便熾熱、積食便祕有治療作用。
荸薺的禁忌
1、馬蹄性寒味甘，有滑腸通便的作用，一次吃太多容易腹脹或腹瀉。老人、消化和消化功能差的人也不宜多吃。
2、荸薺最好不要經常生吃。如果常吃生荸薺，其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
3、馬蹄爲水生植物，皮和肉可能附着較多的細菌和寄生蟲，生食容易感染薑片蟲病，建議洗淨煮熟透食用。
4、荸薺屬於生冷食物，對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。
荸薺的功效作用及禁忌2
荸薺的食用禁忌
荸薺不宜生吃，因爲荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附着較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後方可食用。
荸薺性寒，屬於生冷食物，不適宜小兒消化力弱、此外脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。另外，對老人雖有些好處，但多吃會氣急攻心。
荸薺的功效與作用
1、清熱化痰,除肺胃熱。荸薺的鮮汁對熱性病有頗好的療效,如肝肺有熱氣、眼球赤紅、口乾鼻熱、喉間有痰和咳吐困難等,飲用鮮荸薺汁能收到潤喉清熱的效果。
2、抗菌,防癌,降壓。荸薺特有的荸薺莢成分,對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有抑制作用。另外,還含防治癌症的有效成分,對降壓亦有功效。
3、治下痢。炎夏時容易發生暑熱下痢,飲用荸薺汁,或加鮮藕汁、梨汁同服,可收到輔助治療之效。
