各種魚菜譜大全，魚是很多人喜歡吃的海鮮之一，不同的魚中富含了不同的`營養，多吃一些魚可以有效的幫助我們補充體內所需要的蛋白質，魚的做法很多，以下爲大家分享各種魚菜譜大全。
各種魚菜譜大全1
紅燒魚的做法
魚洗淨，兩面切花刀
熱鍋冷油下魚煎黃
想魚不粘鍋，不要去翻動，等煎差不多翻至另一面也煎黃起鍋備用
鍋放油下大蒜，蒜瓣，生薑，花椒，小米椒炒香放入豆瓣醬炒出紅油加料酒去腥
鍋中放水，放入魚，加白糖，生抽，老抽，大火燒開再煮8分鐘，放一勺醋大火收汁
起鍋放上香菜，倒上汁
各種魚菜譜大全2
家常水煮魚的做法
準備好食材
黑魚用開水燙一下，去掉表面粘液。
蔥切蔥花，姜切薑末，蒜切蒜末。辣椒剪段。
從魚頭下方沿脊椎片下魚柳，再去掉側刺
魚柳洗淨，45度下刀片成薄片
片好的魚片加一勺鹽抓勻再衝洗乾淨備用。魚骨加料酒，鹽，澱粉，白胡椒粉抓勻備用。
熱鍋冷油下蔥薑蒜
下郫縣豆瓣醬
下八角、桂皮、一半的花椒辣椒，雞汁。
加水燒開。
下魚骨煮10分鐘，魚片下鍋變白立即關火。
生菜，汆燙的豆芽鋪底，倒入魚骨魚片。表面鋪剩下的辣椒花椒，辣椒粉，花椒粉，芝麻，蒜末，蔥花。
燒熱油至冒煙，淋油即可。
各種魚菜譜大全3
蔥香焗鱸魚的做法
配料準備，紅蔥頭改刀，如果沒有紅蔥頭可以用洋蔥。姜蒜辣椒切碎。
鱸魚用刀剖成兩半，魚肉切等距離長段
1勺鹽，2勺生抽，2勺蠔油，2勺花生油，2勺芝麻油，適量黑胡椒碎用筷子拌勻
再加1勺澱粉抓勻醃製20分鐘
砂鍋倒油燒熱後放花椒爆香
姜蒜辣椒爆香以後再丟入紅蔥頭爆炒出香味
醃製好的鱸魚均勻碼好（多餘的醃魚料汁均勻倒在魚上）中小火焗10-15分鐘，焗的過程中可以沿着鍋蓋澆一點米酒，沒有米酒可以用料酒，中途自己看着點別火大燒糊了
最後把蔥段，辣椒，蒜末鋪在鱸魚上，澆一勺熱油就可以吃拉！
好吃得一批！鱸魚又鮮又嫩！
