西餐菜譜大全

餐飲方面有西餐、中餐，每個人的口味都不一樣，那麼以下是小編收集的西餐菜譜大全，歡迎參考噢！

西餐菜譜大全1

　正宗西餐菜譜的做法：培根什蔬蛋炒飯

材料

培根4片，圓白菜適量，洋蔥適量，尖椒一根，雞蛋2個，大蔥少許

做法

1.培根切小條，洋蔥切丁、圓白菜切絲，尖椒切小丁。

2.鍋裏放油、放入切好的蔥花炒香，雞蛋直接打入鍋中，用筷子劃散，翻炒出鍋備用。

3.鍋裏放少許油，下入洋蔥煸炒熟透，下培根一起翻炒到變色，下入尖椒和圓白菜一起翻炒，放少許鹽、黑胡椒和雞精調味。

4.放入米飯，炒好的雞蛋小火一起翻炒均勻即可。

小訣竅

鹽不必放太多，吃炒飯的時候放入些許番茄醬拌勻一起吃。

正宗西餐菜譜的做法：意大利式牛奶胡蘿蔔

材料

胡蘿蔔500-600克，鮮牛奶1小杯，黃油50克，白葡萄酒半杯，胡椒粉適量，香菜1把，鹽適量

做法

1、胡蘿蔔洗淨去皮切成0.5釐米厚的片。

2、香菜洗淨切碎。

3、鍋裏放黃油，小火燒化，放入胡蘿蔔片翻炒幾分鐘上色。

4、加鹽、胡椒粉，倒入白葡萄酒，加點清水，中火翻炒。

5、等水份快要收干時，倒入牛奶(牛奶先倒入一半，等快乾了再加一次)

6、轉小火翻炒。

7、等牛奶收干時，放入香菜碎，關火。

8、起鍋裝盤即可。

小訣竅

沒有黃油可以用植物油。放了牛奶，還是有濃濃的奶香的!

正宗西餐菜譜的做法：-披薩

材料

【麪餅材料】普通粉 200g，細砂糖8g，鹽2g，酵母粉3g克，奶粉15g，水120克

【餡料】甜玉米，紅蘿蔔，臘腸，香菇，安文達切絲奶酪，番茄醬

做法

1、將麪餅材料全部混合後均勻揉成麪糰;

2、麪糰蓋上保鮮膜放烤箱中發酵35分鐘(麪糰放入烤箱，下面放一碗水，烤箱調置發酵狀態，溫度30度左右，時間35分鐘);

3、發酵好的麪糰拿出來進行排氣，然後擀成麪餅放烤盤中靜置5分鐘左右;

4、臘腸、紅蘿蔔、香菇洗淨後分別切丁備用，玉米洗淨後瀝乾水份;

5、麪餅餳發好後，入烤箱，200度，先預熱10分鐘左右，上下火中上層烤5分鐘左右;

6、從烤箱中取出麪餅，用叉子在中間叉很多小洞;

7、均勻抹上一層番茄醬、撒上一層奶酪，再分別放臘腸、紅蘿蔔、香菇、玉米等;

8、材料擺放完後，再撒上一層番茄醬和奶酪;

9、放入烤箱繼續烤12~15分鐘左右即可

西餐菜譜大全2

豇豆肉醬披薩

材料

高筋麪粉200g，豬肉餡250g，豇豆1小把，酵母1小勺，鹽1/2小勺，奶粉10g，糖8g，植物油15ml，水適量，香菇碎，洋蔥1/3個，番茄2個，黃油20g，牛至1勺，羅勒1勺，番茄醬，黑胡椒，甜玉米粒，香菇，火腿，美人椒，馬蘇裏拉奶酪

做法

1、用水把酵母化開，靜置10分鐘

2、然後把酵母水與其他餅皮配料一起揉成光滑的麪糰，要揉到出筋，揉好後蓋上保鮮膜發酵完成

3、豇豆切丁，番茄，香菇，洋蔥切碎

4、鍋中放黃油，加熱融化

5、下洋蔥碎炒至透明

6、下豬肉餡炒散變色後加一些紅酒

7、下香菇碎繼續翻炒

8、待香菇也變軟後下番茄碎炒至變軟出湯

9、倒適量番茄醬，如果覺得番茄的味道夠了，也可以不加

10、加適量的水，大火燒開轉小火燉煮

11、燉煮至所有材料都變軟爛後，放入牛至和羅勒

12、放入稍多一些的黑胡椒

13、大火收幹湯汁即可，這就是靈光一現小中式的披薩醬——豇豆肉醬

14、香菇和美人椒切片，甜玉米粒化開

15、燒水焯燙香菇和玉米，過涼瀝乾備用

16、麪糰擀成適合的形狀，圓的方的'隨自己喜歡，四周要高一些。餅皮薄的更好吃哦~

17、用叉子在餅皮上扎一些小洞

18、鋪上一層豇豆肉醬

19、鋪一層馬蘇裏拉奶酪

20、鋪上香菇片，玉米粒和美人椒，再鋪一層馬蘇裏拉奶酪

21、烤箱預熱180度，烤15分鐘，餅邊金黃，馬蘇裏拉也融化變金黃即可

西餐菜譜大全3

碳烤雞胸青醬寬面

材料

A.雞胸肉2片，義大利寬面150g，大蒜碎20g，雞高湯100cc，烤松子20g，義式綜合香料少許，鹽少許，胡椒少許，B.青醬：200g，九層塔100g，蒜頭100g，橄欖油3大匙

做法

1、將材料B的材料全放入果汁機打至細煳狀，即成青醬備用。

2、用一深鍋煮開滾水，將面加入煮至8分熟撈起，拌橄欖油後備用。

3、雞胸肉拌點鹽、灑入義式香料後，放於火爐上碳烤至熟備用。

4、熱鍋倒入適量的橄欖油爆香大蒜碎，再加入作法1、2的青醬及麪條番炒均勻，再倒入雞高湯，待湯汁收幹後加入鹽、胡椒調味即可起鍋盛盤。

5、在盛盤的面上擺上法3.的雞胸肉、灑上松子即可。