韭黃餃子餡的做法,世界各地美食文化博大精深,講究菜餚美感的傳統,注意食物的色、香、味、形、器的協調,世界各地都有自己當地特色的各種特色美食。以下分享韭黃餃子餡的做法。
韭黃餃子餡的做法1
韭黃肉餡餃子的做法步驟
豬肉洗淨加生薑一起剁碎,加入少許醬油,少許雞精,十三香,花椒粉少許鹽
分兩次加入少許水相一個方向攪拌上勁(因爲我是包韭黃容易出水所以只打了兩次水餡)
韭黃洗淨切末,加入稍多一點的鹽拌勻醃製,醃製出水,倒掉水分並用手稍微擠壓韭黃使其再次出水,出來的水還是倒掉
韭黃加入十三香拌勻後加入稍多一點的油拌勻,肉餡在加入韭黃前一刻加入適量的香油拌勻,拌勻後加入韭黃一起攪拌均勻
取一張餃子皮,我是買的餃子皮,包入做好的餡料
包成自己喜歡的形狀,依次全部包好,放冰箱冷凍一夜裝保鮮袋隨吃隨取
韭黃餃子餡的做法2
韭黃餃子的做法
步驟1
先單獨把肉餡加調料(鹽 料酒 醬油 十三香 香油 雞精 白胡椒粉)朝一個方向攪拌!等到上勁兒了 再加入這個切碎的`菜!(瑤柱用溫水泡好切碎) 加了瑤柱以後餃子有濃濃的鮮味, 煮出來吃着挺像灣仔碼頭的餃子
步驟2
餃子餡攪拌成這種樣子就可以了,可以加生雞蛋也可以不加。
步驟3
和麪時候 加水要一點點的加,可以把水龍頭開的很小 把麪粉弄成小麪疙瘩那種 ,然後揉麪 覺得面硬的話可以在加水,但是一定記得要一點點的加!我雙手揉了大概十分鐘 面揉成這種光滑的麪糰就可以了,醒上至少二十分鐘以上吧。
步驟4
包餃子的時候滿手都是面所以沒有拍照,這個是包完的餃子。麪糰醒的時間越長越軟,所以麪糰醒二十分鐘左右就拿出來繼續揉個五六分鐘,然後弄成長條 拿刀切成塊 用手壓扁 幹餃子皮 周圍薄中間厚!
步驟5
煮餃子時候水裏加點鹽可以防止餃子粘連。我調的汁 加了辣椒油 醋 一點點胡椒粉(自己嘗一下餃子 如果鹹味夠了 汁就不用加鹽 如果味淡 料汁就加點鹽)
韭黃餃子餡的做法3
取四個雞蛋打散成蛋液。
鍋中倒入多一點的油,蛋液下鍋炒成型後盛出備用。
油鍋爆香蔥段,然後下蒜黃翻炒。
蒜黃變軟後加入蛋塊繼續翻炒。
加入適量鹽和白胡椒粉調味後,大火翻炒均勻即可出鍋。
快手家常菜,也是下飯菜。