金針菇能和豆芽一起炒嗎，金針菇就是我們日常生活中最常見的食物，營養豐富，是很多人都喜歡吃的，而且金針菇的做法也是比較豐富，不同的做法有不同的風味，以下金針菇能和豆芽一起炒嗎。
金針菇能和豆芽一起炒嗎1
可以一起吃。
金針菇中含有豐富的維生素、膳食纖維、礦物成分等，具有補肝腎，益腸胃等功效，營養和藥用價值很高；而綠豆芽也是自然食用主義所推崇的食品之一，綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解爲各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，兩者在營養成分上並不衝突，因此是可以一起食用的。
綠豆芽炒金針菇的功效
金針菇屬於髙鉀低鈉的食品，具有補肝、益腸胃、增強智力、抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質之功效，綠豆芽具有清暑熱、清腸胃、解毒、保護消化道之功效，二者同食可以起到清熱解毒、增健脾胃的作用。
綠豆芽和金針菇的做法
材料：綠豆芽、金針菇、五花肉、食油、食鹽、醋、老抽、小蔥、乾紅椒、姜、大蒜。
做法：
1、豆芽洗淨備用；金針菇處理好洗淨備用。
2、五花肉、蔥薑蒜切好備用。
3、鍋裏油燒熱下五花肉煸炒出香。
4、下蔥薑蒜乾紅椒煸炒。
5、放十三香，老抽翻炒。
6、下豆芽，金針菇翻炒，然後加少許鹽翻炒。
7、翻炒出香，放醋少許翻炒。
8、撒上蔥花，最後出鍋裝盤。
與金針菇相剋的食物
金針菇不能和寒性食物一起吃
金針菇從食物屬性來看屬於寒性的食物，含有較多的'寒氣，而生活中金針菇除了煮湯食用外，還常用來做涼菜食用，因此，寒性較重，不宜和其他的寒性的食物一起吃，以免引起脾胃虛寒，出現消化不良。
常見的寒性食物有：鴨肉、苦瓜、冬瓜、黃瓜等。
金針菇不宜和高粗纖維食物一起吃
金針菇還有一個名字叫see you tomorrow，就是含有大量的粗纖維，而食用有時整根食用的，胃腸很難完全消化掉，若是同時在和其他的高粗纖維食物一起食用，容易導致消化不良，出現便祕症狀。
常見的高粗纖維食物：芹菜、韭菜、竹筍、蒜苗等。
金針菇不宜和高鈣食物一起吃
很多人都在補鈣，我們都知道鈣的吸收需要維生素D的參與，而維生素D在人體中是有限的，往往補鈣人羣都需要額外補充維生素D，而金針菇中含有較多的磷，磷的吸收也需要維生素D的參與，會間接的抑制鈣質的吸收，降低補鈣作用。
常見的高鈣食物有：動物骨頭、蝦蟹等軟甲食物、牛奶等。
金針菇不宜和蛤蜊一起吃
金針菇中含有較多的維生素B1，B族維生素是人體必須的一類營養素，並且在很多食物中都不含有，而蛤蜊中含有維生素B1的分解酶，和金針菇一起食用會直接分解維生素B1，降低食物營養價值。
金針菇能和豆芽一起炒嗎2
金針菇黃豆芽做菜
步驟step 1
黃豆芽去根部洗乾淨，用涼水浸泡5分鐘，撈出瀝乾水
步驟step2
金針菇去根部，洗乾淨後用冷水浸泡10分鐘
步驟step3
金針菇入鍋焯水後盛出瀝乾水
步驟step4
起油鍋，青椒入鍋過油後盛出
步驟step5
起油鍋，蔥姜入鍋煸香後黃豆芽入鍋炒
步驟step6
炒至黃豆芽微塌，金針菇入鍋炒
步驟step7
青椒入鍋炒
步驟step8
加鹽、雞精炒，炒均勻即可出鍋裝盤
金針菇能和豆芽一起炒嗎3
金針菇有哪些美味的吃法
肥牛片、金針菇、芥蘭、青紅辣椒、蒜肉、黃瓜、胡蘿蔔、蠔油 、老酒、醬油、水、澱粉、白胡椒粉、冰糖。
製法
1、 將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉。
2、 用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲捲起來。
3、 紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉捲上，入微波爐高火4分鐘。
4、 芥蘭切成3釐米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用。
5、 鍋內放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水澱粉調成芡汁，澆在牛肉捲上。
6、 長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾，即可。
蔥油拌雙黃
做法
1、幹黃花菜和枸杞子分別用清水浸泡一小時左右。
2、金針菇切去根部，洗淨；香蔥蔥白部分切段，蔥綠部分切蔥花；洋蔥切大片。
3、鍋中水燒開後，將金針菇，泡好的黃花菜，枸杞子分別穿燙斷生至熟撈出，徹底漓幹水分，放入容器中。
4、鍋中放一勺食用油燒熱後轉小火，放入蔥白，洋蔥片煸10分鐘左右至香味溢出；撈出蔥段及洋蔥片棄之。
5、 將熬好的蔥油，少許鹽，糖，雞精加入容器中拌勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏至少一小時。
6、食用前灑上蔥花略拌，裝盤即可。
羊肉金針菇蒸餃
原料
羊肉餡、金針菇、薺菜、餃子皮、蠔油、薑末、鹽、白糖、香油。
1、將羊肉末中加入一勺鹽，一勺薑末沿着同一個方向攪打，直到羊肉出筋上勁。
2、在餡料中加入切成碎末的金針菇、薺菜，加入一勺量的蠔油、一勺白糖，繼續拌勻，在包入餃皮之前淋上一瓶蓋香油。
3、將餡料填入餃子皮中央，然後對摺成半圓形，然後將半圓的兩端收攏壓緊。
4、再將餃子邊緣稍稍整理成型，或者包成自己喜歡的其他樣子。
5、蒸鍋上氣後，在蒸屜上稍稍抹點油，放入餃子，用大火蒸10分鐘即可。
6、最後加入少許香油，能增加餡料的滑嫩口感，但又不致於使蔬菜過早脫水，這個方法做蒸餃特別適合，可以嘗試一下，口 感完全不一樣，搭配餃子的調料也很簡單。
紅油肚絲
原料
豬肚半隻、金針菇30克、大蔥半根、姜5片、黃酒2大匙、鹽4大匙、雞精1小匙、辣椒麪20克、色拉油適量。
做法
1、豬肚剪開，用麪粉反覆揉搓表面和內部，剪去白油。
2、用清水將豬肚洗淨，用鹽再反覆揉搓表面和內部，沖洗乾淨。
3、將豬肚放在鍋內，加水煮沸後倒掉。
4、用冷水清洗豬肚，並用刀颳去內部白膜。
5、豬肚加清水燒開後，加酒、蔥姜和鹽，高壓鍋壓8分鐘。
6、取出後放在盆內，上面用重物壓2小時以上至涼。
7、切絲待用。
8、金針菇在沸水裏氽燙後瀝乾，放入裝有肚絲的盆內，撒雞精。
9、色拉油燒至八成熱關火，趁熱倒入辣椒麪，片刻後用濾網濾出紅油。
10、淋在肚絲上。
培根金針菇卷
料
培根、金針菇、油。
做法
1、培根中間切開分成兩段。
2、金針菇去老根洗淨備用。
3、取一小撮金針菇用培根捲起。
4、接口處用牙籤固定。
5、鍋內抹薄薄一層油。
6、放入卷好的培根金針菇卷。
7、加蓋。
8、用小火煎熟（中途可開蓋翻面）。
9、直到培根完全變色、金針菇出汁即可 不需其他調料。
涼拌金針木耳雞絲
材料
金針菇、木耳、青紅椒、雞脯肉、澱粉、生抽、薑片、鹽、雞精、麻油。
製法
1、泡發的木耳、青紅椒洗淨切絲，金針菇洗淨去老根；
2、雞脯肉切絲，加澱粉、生抽拌勻後倒入少許油，再攪拌均勻；（加少許油拌勻能讓汆出的肉絲更嫩，下面條的時候偶都是這樣汆肉絲的，超級嫩哦！）
3、鍋內水煮沸，放薑片，倒入雞絲汆熟後撈出；木耳絲、金針菇、青紅椒絲煮熟後撈出控幹水分；
4、所有材料統統入大碗，調入適量鹽、雞精、麻油，拌勻。
金針菇燴豆腐
金針菇150克、胡蘿蔔1/3根，切絲、豆腐半斤切塊。
做法
1、金針菇焯水，這樣可以去掉它上面的黏液，更加爽口。
2、把豆腐塊放鍋裏煎到兩面金黃，然後把胡蘿蔔絲放進翻炒幾下。這時再加料酒，生抽，糖，胡椒粉拌炒均勻。
3、把剛纔焯好水的金針菇放進去，加一杯水稍煮。
4、等到湯汁變少的時候勾芡，加少許蠔油拌勻出鍋，撒香菜就得了！
金針菇酸辣湯
金針菇100克、韌豆腐半塊、幹木耳5朵、水髮香菇5-6朵、黃花菜15只、雞蛋1個、醋45ml（30+15）、生抽20ml、鹽3克、糖1/2茶匙（3克）、白胡椒2克、玉米澱粉2大勺（加入50ml清水混合成水澱粉）香油1/2小匙。
做法
1、將幹木耳，香菇，黃花菜，金針菇泡發後洗淨，切成絲。金針菇洗淨劈開備用。
2、韌豆腐也切成大小相似的絲，放入鹽水盆中浸泡備用。
3、雞蛋打散備用。
4、鍋中倒入清水，大火煮開後轉中火，將金針菇，木耳，黃花，香菇絲放入鍋中煮制5分鐘。
5、加入生抽，糖，白胡椒粉，鹽和30ml醋調味。
6、下入豆腐絲煮至水開。
7、小火加入水澱粉勾芡。
8、待湯汁略顯濃稠後下入蛋液。
9、蛋液形成蛋花後馬上加入最後15ml醋後關火淋入香油製作完成。
