芫荽名字的由來，芫荽是我們生活中常見且很多人都喜歡的一種食物，大家也都清楚，各種食物中蘊含的營養物質很多都是可以給我們的身體帶來益處的，以下了解芫荽名字的由來。
說起芫荽，恐怕許多人連這二字的讀音都不十分確定。芫荽，音同“鹽隨”；它並不是什麼稀奇難得的物什，反而是極爲常見而爭議頗深的一種菜——香菜。“芫荽”的存在並非是雷同牛油果、士多啤梨之輩，將原有的普通的鱷梨與草莓“搖身一變”化爲時尚感十足的“新網紅”，以此剝奪更多的關注，正相反的是，“芫荽”纔是這種植物“根正苗紅”的學名，而“香菜”不過是人們日常生活裏的俗稱罷了。
芫荽爲傘形目傘形科芫荽屬下一個草本植物種，又名胡荽，從這個別稱中也可得知，它並非我國原產。芫荽的祖先來自今地中海沿岸及中亞地區，現在已經在全世界範圍內廣泛種植，通常出現在廚房角落裏的小花盆中，是人們再熟悉不過的提味蔬菜。
芫荽外形纖細而嫩綠，如同縮小般的香芹，故而也得名香菜、香荽。那麼，芫荽在最初是怎樣被發現的，又歷經瞭如何的變遷纔有了當下廣闊的世界蹤跡？在芫荽同人類共同生活的背後，又被賦予了怎樣的傳說故事呢？
芫荽的起源與發展歷程
芫荽原產於物種發源繁榮的地中海沿岸，在中亞地區也有其原始種的發現，而具體的被馴化爲種植植物的時間和契機由於太過久遠考證起來已經有些模糊，或許它和其他來源混亂的植物一樣，都是意外進入人類祖先耕耘範圍的結果，總之芫荽的悠久歷史無不暗示着它古老的生命歷程。
感謝古代的墓葬文明，當時的人們將已有的物品作爲陪葬的傳統爲後世再度還原歷史面貌提供了翔實的證明、考古學家曾經在三千三百多年前的古埃及法老圖坦卡蒙的墓穴中發現了芫荽的種子，科學家們利用現代技術發現當時的芫荽與現在人們常食用的芫荽並無不同。古埃及人從那時起是否開始產業化地種植芫荽雖然還無從得知但芫荽從那時已經開始出現在人們視野中了。
之後古希臘和古羅馬人的一些拉丁文文獻中佐證了芫荽的食用價值和藥用價值就此開始存在。芫荽作爲一種具有獨特氣息的香辛蔬菜被希臘人放到料理中，他們用芫荽保存肉類，事實也證明芫荽所散發的辛氣中含有一定殺菌作用，能起到防腐的效果。
古羅馬人還將胡蘿蔔、土豆、洋蔥等食材一同燉煮的湯里加入芫荽和香芹，在增添風味的同時醫治腸胃不適的病人，或在寒冷季節來臨之時，以香菜肉湯來預防生病。
成書於西晉的《博物志》是繼《山海經》後我國又一著名的神話志怪小說集，內容取材廣泛而包羅萬象，其中除了有瑣聞奇物，也有諸多關於歷史事實的原始資料。芫荽便出現在書卷當中，《博物志》中有云“張騫使西域還，得安石榴、胡桃、大蒜、胡荽……”。
記載了芫荽是漢代張騫出使西域後，從國外經由陸上絲綢之路帶回的種子，後在我國展開種植。不過由於《博物志》的內容性質以及流傳下來的多種版本都自相矛盾的前提，加之還有人考證到芫荽出現在我國的時期要在張騫出使西域後很久纔開始，所以很多學者對於這個說法持保留態度，對於芫荽進入我國的真相，仍然需要進一步的討論。
而到了《齊民要術》中，對於芫荽的記載則可靠了許多。書中詳盡地論述了種植芫荽所需要的各種先決條件並比較了不同地區、不同方法種植出來的芫荽品質上的差異，指導了當時的農人在種植芫荽時需要注意的細節；另外對芫荽的食法也有羅列，醃製芫荽是書中特別提到的內容，這對於延長芫荽的保存時效有着非同尋常的意義。
芫荽的藥用價值在我國傳統醫學上也有研究。《食經》中記載了芫荽可以“調食下氣”即調整積食，通順理氣；而在《食療本草》裏也謂其可以“利五臟、補筋脈，主消谷能食，治腸風”；明代李時珍所著的《本草綱目》則全面完整地總結論述了芫荽的性味歸經和功能主治、性味辛溫，香竄，內通心脾，外達四肢。表明芫荽可芳香健胃，驅風解毒、利水消腫、行氣理中，這和古羅馬及古埃及對它的醫療記載高度一致。
芫荽的人文故事及文化內涵
由於芫荽與我們祖先關係密切，故而芫荽的人文積澱非常豐富，民間傳說、文獻典籍中都常見關於它的內容。《說文解字》裏率先對芫荽進行了解釋、“芫”，魚毒也；“荽”，香口也。就揭示了芫荽姓名的來歷。然而在最初漢代時，芫荽是叫“胡荽”的.
到了十六國時，後趙石勒做皇帝，他認爲自己是胡人，聽這名字就很不順耳——“諱胡，故晉汾人呼胡荽爲香荽”，胡荽便改名爲香荽（也有“原荽”一說），到了再後來，這些改變後的稱呼隨着流傳地文化的不同而再次演變，就生出了芫荽、香菜等等叫法。
相傳在商朝末年，商紂王昏庸無度，他獨寵妖妃迷信佞臣、殘害忠良荒蕪朝政，舉國上下民不聊生。此時的周文王順應天意，召集了早已對大商失望的諸侯來討伐商紂王。
趙公明忤逆天意，幫助商紂王反擊而戰死沙場，他的三個妹妹雲霄、瓊霄和碧霄爲了給哥哥報仇與姜子牙對陣，兩軍混亂【交戰】之時，二郎神放出了哮天犬，哮天犬逡巡兩圈，看準時機一口上去就把碧霄的褲子扯爛了。
碧霄一個女孩子自然有羞恥之心，她紅着臉連忙蹲下。兩個姐姐見狀趕忙跑過來，撿起一塊重石，對着哮天犬就扔了過去，哮天犬被砸得昏死過去，然而碧霄卻恨死了哮天犬，她將哮天犬剝皮拆骨，燉了一大鍋狗肉，啖肉喝湯，仍不解氣，便把哮天犬的狗皮挖了深坑埋了進去，這才心裏好受一點。然而那哮天犬也是得道的仙犬，他的皮毛在土裏開始生長，長出的小綠苗便是芫荽了。
南朝想和北魏搞好關係，便派使臣前去，北魏則舉行宴會招待以盡地主之誼。席間又一種湯菜很香，蓋過其他菜餚的風頭，使臣便詢問這是何物，回答是放入了香佩蘭，之後香佩蘭便在南朝也流行起來。這香佩蘭便是芫荽了。
芫荽在我國佛道兩家卻不是蔬菜品類。華《嚴經》裏曾說、食此菜者，生生之處，不睹諸佛，被人憎疾。意思是吃了芫荽的人，一生也看不見佛（與佛無緣），還會遭到他人的憎惡，可見在佛教中食芫荽可謂是罪孽深重；道教也把芫荽歸爲“五葷之一”.
甚至有用芫荽沾了雄黃酒灑在受了驚的孩童身上以驅魔的說法。芫荽在道教裏竟然連鬼魔都嫌棄；不僅是中國，在外國基督教中，芫荽同樣被認爲是具有刺激性的、會激發人陷入無窮慾念之物。芫荽在東西方的食法差異也可看出不同飲食人文下的產物，中國人以其調味，而外國人則有油炸的傳統，不過二者料理後的芫荽，都別有一番風味。
一、芫荽的功效
芫荽的功效1、和胃調中
香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
芫荽的功效2、治療感冒
身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
芫荽的功效3、祛除寒氣
香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
芫荽的功效4、祛腥羶、增味道
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。
芫荽的功效5、發汗清熱透疹
香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
二、芫荽的作用
芫荽的作用有哪些呢?芫荽辛、溫，歸肺、脾經。具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。
芫荽的`功效與作用 芫荽的藥用價值
1、芫荽的功效與作用
芫荽的味辛、性溫，可以歸肺經和胃經，發汗透疹和消食下氣是它最重要的功效，平時多用於人類新村疹、積食以及脫肛和消食不良等多種疾病的治療，治療效果十分明顯。
2、芫荽能治傷風感冒
治療傷風感冒是芫荽藥價值的最好表現，人們出現傷風感冒以後可以把芫荽三十克加飴糖十五克，再加入半碗米湯，然後一起放入鍋中蒸制，等糖全部化開以後取出降溫食用即可。
3、芫菜能治胃寒胃痛
芫荽能治療人類的胃寒和胃痛，在治療時可以把一千克芫荽的葉子放在五百克葡萄酒中泡製，三天以後取出芫荽的葉子，直接喝酒，每次用量應該在十五到二十克之間。
4、芫荽可治高血壓
芫荽對人類的高血壓也有很好的治療效果，在治療時可以取新鮮的芫荽十克加入十克葛根，然後一起用清水煎制，煎好以後過濾服用藥汁，每天早晚可服用一些，連用十天爲一個療程，多數患者在一個療程以後，血壓就能恢復正常。
刺芫荽是中國常見的草本植物，在中國廣東廣西和貴州雲南等地比較常見，這種植物帶有自然的香氣，而且性質溫熱能預防緩解感冒也能治療人類的腸炎和腹瀉，平時可以當野菜食用，今天爲大家介紹的是刺芫荽的功效與作用，同時也會讓大家瞭解刺芫荽的食用禁忌有哪些。
刺芫荽的功效與作用
1、補充營養
刺芫荽雖然是一種野菜，但它營養價值極高，能爲人體補充大量的碳水化合物，還能讓人體吸收一些微量元素和礦物質，這些營養被人體吸收後，可維持人體正常代謝，能提高身體多器官功能，經常食用能增強身體素質，提高人體健康水平。
2、開胃消食
開胃消食促進消化也是湘菜最重要的功效，因爲湘菜中含有豐富的揮發油和方向的物質，它能促進消化液分泌，而且能消除腸胃中的炎症，可提高腸胃消化功能對人類經常出現的食慾不振和消化不良有特別好的緩解作用。
3、疏散風熱
疏散風熱，提高身體的抗病毒能力，都是湘菜的重要功效，在流感高發季節中，人們多吃香才能提高身體抗病毒能力，可防止病毒性感冒出現，另外人們出現風熱感冒時及時用它煮水喝，還能讓不適症狀很快消失。
刺芫荽的食用禁忌
刺芫荽雖然是一種野生植物，但它無毒，平時人們食用它沒有明顯的副作用，但有一些食用禁忌存在，最重要的禁忌就是不能過量服用它，不然會加重身體多器官負擔，另外那些患有慢性疾病的人儘量不要吃刺芫荽，因爲它屬於發物，容易讓慢性疾病復發。
上面不但讓大家瞭解了刺芫荽的功效與作用，也讓大家瞭解了刺芫荽的食用禁忌，能讓大家知道吃刺芫荽的好處有哪些，以後可以放心食用它，但食用時要注意它的禁忌，以免食用後對身體造成不良影響。
