刀削麪需要什麼調料，我們做刀削麪的時候可以根據自己的口感加入某些食材，很多人平時都是非常喜歡吃刀削麪，口感是一絕的，很多人都喜歡吃，下面爲大家分享刀削麪需要什麼調料。
食材
刀削麪 200g
雞蛋 半個
西紅柿 100g
香菇 50g
青菜 15g
方法/步驟
鍋中炒西紅柿
鍋裏油熱以後把蔥花倒進去炒出香味，把切好的西紅柿倒進去翻炒，鍋中加入適量鹽。
放入配菜煮
西紅柿炒香後加入適量番茄醬，然後加黃豆芽和香菇翻炒，再加入適量的水煮好備用。
鍋中煮刀削麪
鍋中加入刀削麪和適量的青菜煮熟，麪條煮好後撈出到碗中備用。
碗中加入料汁
然後往碗中加入剛纔做好的料汁，最後往碗中加入半個雞蛋，這樣一碗刀削麪就製作完成了。
食材
麪條（生） 1斤
油菜 5顆
牛肉餡 3兩
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
步驟/方法
首先來吩材和麪：按照一斤面半斤水兩克鹽的比例揉勻面團，放一邊自然醒面半小時。
準備配滷，這個可以提前做好，根據自己怕討帽的口味來搭配。做的牛肉的。
醒蕉糟好的麪糰應該是略硬的，再次揉勻，一鍋水燒滾開，用削麪刀削進鍋裏煮十分鐘，刀削麪是口感非常筋道的。
煮好撈出，留點麪湯。
食材
麪粉 350g
肉餡 200g
雞蛋 3個
鹽 2g
八角 2個
辣椒麪 1勺
陳醋 1勺
料酒 1勺
蔥薑蒜末 適量
花椒麪 1小勺
生抽 2勺
老抽 1勺
滷肉包 1個
方法/步驟
準備好適量的麪粉，涼水中放入少許鹽攪拌至溶化，少量多次的.倒入麪粉中，揉成偏硬的麪糰，一開始可能比較難揉，沒事慢慢來，將麪糰放入保鮮袋中邊醒面邊揉，中間多揉幾次就可以了
揉至光滑的麪糰後蓋上蓋子醒面20分鐘
熱鍋涼油，放入兩個八角炸出香味後撈出八角
放入肉末煸炒出油脂
放入蔥薑蒜米
放入一勺不辣的細辣椒麪炒香
放入一小勺花椒粉、料酒、陳醋、生抽、老抽、雞精、鹽（可以適量多一點，因爲要拌麪）； 倒入足量的熱水
放入水煮蛋和一個滷肉料包，轉中小火蓋上鍋蓋燉30分鐘
將醒好的面揉成一個偏長的麪糰，鍋中將水燒開就可以往鍋裏削麪了
煮熟的麪條撈入碗中淋上肉臊子，放上雞蛋，撒上自己喜歡的蔥花或是香菜就可以開吃了～
