竹筍作爲一種口感脆嫩的食材，不僅營養豐富全面，而且做法也多樣化。那麼大家有沒有嘗試過竹筍炒肉這道美味呢？這道菜給人帶來清爽鮮美的`口感，竹筍和肉絲融合之後味道特別的鮮美。下面一起來看看更多的竹筍炒肉的做法吧！
竹筍炒肉的做法1
食材：
豬裏脊200克，竹筍200克，杭椒3個，幹辣椒6個，花椒2克，姜1塊，蒜3瓣，豆瓣醬1勺，生抽1勺，料酒1勺，澱粉1勺。
步驟：
1、豬裏脊洗淨切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。
2、竹筍洗淨對半切開，斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜、蒜切片。竹筍放入沸水中焯水1分鐘，撈出瀝乾。
3、油溫燒至6成熱，放入肉片炒至變色，盛出待用。
4、鍋中留底油，放入姜蒜片、豆瓣醬、幹辣椒、花椒炒香，放入竹筍炒勻，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽、鹽、雞精、白糖翻炒均勻即可。
竹筍炒肉的做法2
1、準備竹筍，豬肉絲里加入料酒，鹽和生粉拌勻醃製半小時
2、把筍去殼後洗淨切絲
3、準備蒜片和蔥花
4、鍋內倒油，油溫5分熱把豬肉絲倒入過油變色後撈起
5、另起鍋，鍋內水開後加入筍絲焯水後撈起
6、熱鍋倒油，溫油下入蒜片爆香
7、再把筍絲倒入煸炒有香味
8、加入豬肉絲和鹽煸炒均勻
9、再加入少許蠔油煸炒均勻後熄火出鍋
10、撒上蔥花上桌
竹筍炒肉的做法3
1、冬筍去皮，洗乾淨
2、燒開一鍋水，把冬筍片倒進去燙一下
3、燙好的冬筍撈出來，控幹水
4、油鍋燒熱
5、倒入肉絲翻炒至變色
6、把冬筍片倒進去，一起翻炒片刻
7、倒入紅辣椒
8、炒至辣椒斷生，撒入適量鹽即可出鍋
