鮑魚的做法大全

很多人都喜歡吃鮑魚吧，那麼鮑魚有很多種做法，可用來煲湯炒菜，今天小編就教教大家鮑魚的做法大全，歡迎你收藏噢！

鮑魚的做法大全1

鮑魚扒菜膽

1.把鮑魚切成薄片，把冬菇泡水，揸幹

2.現用蒜頭，火腿，雞油爆鍋，然後加入鮑魚炒

3.然後加入冬菇，放點糖，這樣做的冬菇就不容易變得太鹹！

4。最後加入用鮑魚汁，雞汁，蠔油，糖鹽的調味汁燜20分鐘。倒入用鹽水灼熟的菜膽上！

鮑魚的做法大全2

鮑魚燉花膠

材料：

花膠，最好買大個、長形的公膠；俺昨天晚上忘記發鮑魚了，所以用了罐頭鮑魚充數，其他的如椎茸、瑤柱……根據自己喜歡來放，花膠分水發和油發，這個我以前的帖子詳細寫過，不累贅。還有發財，俺不是強烈的環保主義者，不過這個東西還是不會自己買的，買其它東西的時候店家送了很多包而已。

取深一點的鍋慢慢煮，其實最好用沙煲，可是俺那大號的沙煲正煮着湯，這個是意粉鍋，長度有餘，寬度不夠，湊合了

鮑魚的做法大全3

梅蘭鮑片的做法

原料：

西藍花一棵、鮑魚3只鮑魚汁、梅子醬、紅椒。

做法：

1、鮑魚修剪成圓片，西藍花切成小朵、紅椒切小粒。

2、鮑片開水焯一下，放在碗內，加入高湯，蔥段，薑片，料酒，上鍋，蒸透入味。

3、西藍花飛水撈出待用。

4、鍋內放少許油，放入鮑汁加原湯、紅椒粒、舊裝蠔油、梅子醬勾薄芡，淋在裝盤的鮑片上西藍花圍邊即可。

鮑魚的做法大全4

奶油鮑絲濃湯

原料：

雞高湯（我是每次煮很多凍在冰箱裏，用時拿出一袋很方便）、鮑魚、黃油、牛奶100g、麪粉30g、蔥姜

做法：

1、熱鍋融化黃油；

2、小火放入麪粉慢慢攪拌，邊攪邊加入牛奶(分次加)攪勻，煮成糊狀,加雞高湯；

3、濾網加蔥姜，入味後丟棄；

4、洗淨鮑魚，取肉；

5、切絲；

6、入鮑魚絲，攪拌５分鐘；

7、調味出鍋，味道很鮮美；

鮑魚的做法大全5

八仙過海鬧羅漢

原料：

雞脯肉300克，水發魚翅、海蔘、鮑魚、魚骨（明骨）、魚肚、活青蝦、火腿各100克，蘆筍50克，白魚肉250克，紹酒50克，雞湯、精鹽、薑片、味精各適量，青菜葉、熟豬油各少許。

做法：

1、取雞脯肉15Q克斬成雞泥，用其中一部分鑲在碗底上，做成羅漢錢狀。白魚肉切成條，用刀劃開夾入魚骨。其餘雞脯肉切成長條。活青蝦做成蝦環。將魚翅與剩下的雞泥做成菊花魚翅形。海蔘做成蝴蝶形。鮑魚切成片。魚肚切成片。蘆筍發好後選取八根。

2、將上述食物用精鹽、味精、紹酒調好口味，上籠蒸熟取出，分別放人磁罐，擺成八方，中間放羅漢雞，上面撒火腿片、薑片及餘好的青菜葉，將燒開的雞湯和少許熟豬油澆上即成。

關鍵：

海蔘、魚翅、鮑魚、魚骨均必須浸透發軟，洗淨沙子。用雞肉製成羅漢錢狀的形象要均勻、完整。宜用雞湯烹製。

特點：

原料多樣，湯汁濃鮮，色澤美觀，形如八仙與羅漢。

菜系：

中國山東魯菜，孔府菜。

鮑魚的做法大全6

蒜茸蒸鮮鮑魚

原料：

鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖。

做法：

1、完整的'鮑魚；（我放在冰箱裏冷藏了一夜，忘記泡在水裏，第二天已經死了，還好，處理活的更不敢下手了。）

2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗乾淨，鮑殼用刷子刷洗一下；

3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開後放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。

鮑魚的做法大全7

鮑魚大蝦撈麪

原料：

鮮鮑魚一隻、對蝦一個、香菇一朵、麪條、西藍花。

調料：

瘦肉、蔥姜、八角、鹽、生抽。

做法：

1、香菇焯水，蝦和鮑魚處理乾淨。

2、把處理乾淨的鮑魚放入砂鍋裏（有水和清湯），砂鍋里加入一小塊瘦肉，放蔥姜，八角和鹽等和鮑魚一起燉煮，煮至鮑魚熟透，下入對蝦和香菇，加入一點生抽調色。

3、麪條煮好，把煮好的湯和澆頭放上面。

鮑魚的做法大全8

鮑魚撈飯

原料：

鮑魚、鮑魚汁、鹽、老抽、米飯。

做法：

1、鮑魚買回，洗淨，用牙刷刷乾淨邊邊；

2、備上鮑魚汁，水澱粉加鹽，老抽調汁；

3、倒出4湯勺鮑魚汁。將青菜燙熟。

4、鮑魚撈飯最好選擇泰國大米煮飯。煮好後，裝一碗倒扣在盤子上，將煮好的鮑魚，片成片，碼在飯上面，鋪上青菜，一片西紅柿。鍋熱下少許油，倒入水澱粉，鮑魚汁，加高湯，勾成芡，淋在飯上面即可；

鮑魚的做法大全9

綠野仙蹤鮑魚片香炒韭菜花

原料：

大蔥一條、洋蔥半個、韭菜花一撮、紅椒一條。把材料切絲。

做法：

1、先用蒜頭，火腿，香菇爆香富哥預先處理好的鮑魚片；

2、然後加入用鮑魚汁，雞汁，糖，味精，食鹽配好的高湯燜，燜到鮑魚片鬆透。

一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鮑魚就胃痛，這是因爲它的高蛋白質頗難消化的緣故！！

3、用少許油炒大蔥，洋蔥跟韭菜花；

4、加入預先煮好的鮑魚片跟鮑魚汁，炒勻就可以上鍋了！

鮑魚的做法大全10

泡椒鮑魚

原料：

鮮鮑魚、四川貢菜、西蘭花、苦菊。

調料：

蔥段、薑片、泡紅辣椒、蒜末、酸湯。

做法：

1、鮑魚刷淨表面黑膜和粘液，用刀將鮑魚肉剜下；

2、鮑魚肉去沙、去內臟後在鮑魚肉的表面打上深0.5釐米、間距爲0.5釐米的十字花刀；四川貢菜切長5釐米的段；西藍花切小朵入沸水中大火汆0.5分鐘，撈出和貢菜擺在盤邊；

3、切好的鮑魚加鹽、雞精、溼澱粉醃漬10分鐘，入沸水中大火汆2分鐘，撈出控水，入燒至五成熱的色拉油中離火浸泡5分鐘，撈出控油；

4、鍋內留油，燒至七成熱時放入蔥段、薑片中火爆香，放入泡紅辣椒、蒜末小火煸炒，放入鮑魚、酸湯小火燒，放入醬油、糖、醋、雞精調味後用溼澱粉勾芡，出鍋裝入盤中，剩下的湯裝在小杯裏一同上桌苦菊裝飾。