芙蓉蟹鬥因其芙蓉潔白,蟹粉鮮美,極受人們歡迎,成爲上海地區歷史悠久的地方特色名菜。以下是小編帶來芙蓉蟹斗的做法的相關內容,希望對你有幫助。
做芙蓉蟹鬥所需食材:
主料:大閘蟹6只,蛋清2個,玉米澱粉15克
輔料:油2湯匙,生抽1湯匙,姜少許,蔥少許,蒜末少許
芙蓉蟹斗的做法步驟:
1. 材料:主料:大閘蟹6只,蛋清2個,玉米澱粉15克輔料:油2湯匙,生抽1湯匙,姜、蔥、蒜末各少許
2. 烤箱爲:松下NB-H3200。32L的容量一般家庭烘焙的黃金容量,其細節和品質繼續秉承品牌一貫的優勢。
3. 大閘蟹洗淨,上鍋大火蒸20分鐘。
4. 蒸熟的大閘蟹拆蟹粉(這個步驟有點虐),蟹殼待用。
5. 起油鍋,加姜、蔥、蒜末炒香;加入蟹粉翻炒;淋入生抽再次炒勻。
6. 炒好的蟹粉塞入蟹殼中填滿。
7. 蛋清2個打發至硬性發泡。
8. 加入玉米澱粉,拌勻。
9. 裝入裱花袋中在表面擠出花瓣(也可以直接把打發的`蛋清糊在表面)。
10. 送入預熱好200℃的烤箱中烤5-8分鐘即可(如果喜歡錶面白色,建議溫度調至170度)。
11. 這種絕是太勾人了。。。。
溫馨提示:
大閘蟹必須是活的,這是一定要強調的。