刀豆蝦皮
菜譜簡介
刀豆具有溫中下氣、止嘔逆、益腎的功效。刀豆質地脆嫩,肉厚鮮美,清香淡雅,是菜中佳品。食用刀豆時,要炒熟煮透,否則吃了有豆腥味和生硬感,還會引起食物中毒。蝦皮的.營養價值很高,有補腎壯陽、理氣開胃之功效,素有“鈣庫”之稱。
材料
刀豆250克,蝦皮10克,鹽油雞精適量。
做法
1、起鍋放油倒入處理好的刀豆和蝦皮煸一下。
2、加少量水中小火燒爛刀豆。
3、加鹽和雞精調味即可。
小訣竅
簡單美味是家庭廚房之要義。什麼東西都是簡單最好,過於複雜的東西必然添加了本不需要的東西。
刀豆胡蘿蔔蝦
菜譜簡介
刀豆具有溫中下氣、止嘔逆、益腎的功效,和生薑同食對虛寒呃逆及胃寒嘔吐有效。
材料
刀豆250克,胡蘿蔔半根,蝦皮50克,生薑2片,油、鹽、雞精適量。
做法
1、刀豆掐去兩頭老筋洗淨切兩段,胡蘿蔔切絲,生薑切末。
2、起鍋熱油炒生薑末,放刀豆、胡蘿蔔、蝦皮煸炒,加半碗水燒熟透出鍋。
小訣竅
刀豆要燒透,否則有豆腥味,還會引起食物中毒。不過也要注意火候,保持刀豆碧綠。
芸豆蝦皮
菜譜簡介
芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,尤其適合心臟病、動脈硬化,高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。芸豆還對腫瘤細胞的發展有抑制作用。
材料
芸豆300克,蝦皮少許,油、蔥姜、鹽、雞精適量。
做法
1、芸豆去兩頭老筋洗淨切段,蝦皮沖洗一下。
2、起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒芸豆、蝦皮片刻。
3、放半碗水中火燜煮5分鐘。
4、芸豆爛時放鹽和雞精調味即可。
小訣竅
芸豆必須煮透,才能食用,否則會引起中毒。