奶香小餐包的做法

奶香小餐包的做法，你知道怎麼做嗎？在生活中，有很多的人都有吃下午茶的習慣，在下午茶的時候，吃太多會導致晚餐吃不下，因此奶香小餐包是最好的選擇，下面小白爲欸大家到來了奶香小餐包的做法。

奶香小餐包的做法1

一、食材清單

高筋小麥粉400g

奶粉30g

純牛奶150g

白砂糖40g

草雞蛋2只

玉米油25g

鹽2g

乾酵母4g

黃油15g

熟白芝麻5g

全蛋液5g

二、製作步驟

步驟1、準備食材及按食材稱重。

步驟2、將牛奶倒入麪包桶，再加入雞蛋，玉米油，鹽，白砂糖。(鹽與白砂糖對角放)

步驟3、加入高筋麪粉，奶粉，最後在麪粉頂端挖個洞，(不要挖到液體)把酵母放在洞洞裏，用周邊的麪粉將酵母粉蓋上，啓動麪包機，自動和麪20分鐘。

步驟4、20分鐘後加入室溫軟化的黃油。(室溫軟化即可)再次啓動麪包機，自動揉麪15分鐘。15分鐘後面團已經有了不容易破的手套膜，這時可以啓動麪包機發酵功能進行發酵。(室溫發酵也可以，但是要保持麪糰的溼度)

步驟5、發酵好的麪糰，時間爲90分鐘，用手指摁一下，不反彈即爲發酵完成。發酵好的麪糰取出排氣，用手揉，大約10分鐘樣子，之後分割成等份的小麪糰，蓋上溼布鬆弛10分鐘。

步驟6、鬆弛好的麪糰再次整形，揉圓即可，放入墊有油紙的烤盤中，並間隔距離，入烤箱進行二次發酵，發酵至是原來的2倍大即可進行烘烤。發酵時間約35分鐘左右。

步驟7、發酵好的麪包胚刷上全蛋液。撒上白芝麻，將烤盤入烤箱中層，上下管170度烤18-20分鐘。(注意觀察顏色，必要時在麪包上面加蓋一張錫紙)

步驟8、烤好後馬上取出，放冷卻架上放涼即可食用。

三、小貼士

1、揉麪:麪糰要揉到有不容易破的.手套膜，這樣做出來的麪包纔會鬆軟。

2、發酵麪糰是原來的兩倍。發酵好後可以用手摁一下，不反彈即爲發酵完成。

3、發酵過程中要保持麪糰的溼度。

奶香小餐包的做法2

奶香椰蓉花朵小餐包的做法

一、食材清單

高筋麪粉 250克

雞蛋液 30克

水 70克

牛奶 55克

黃油 20克

乾酵母 4克

椰蓉 50克

二、製作步驟

步驟1、除了黃油以外，所有面團材料放入麪包機，酵母放最上面，有面粉埋好，啓動和麪程序，和麪25分鐘，加入切小塊軟化的黃油，繼續和麪，揉到完全階段，和好到面放盆裏，蓋保險膜室溫發酵。

步驟2、等待麪糰發酵到時候，做椰蓉陷，軟化好到黃油加入雞蛋液攪拌，加入椰蓉。

步驟3、麪糰發酵至1.5倍至2倍大，手指按上插孔，不回縮就發酵完畢。

步驟4、麪糰取出擠壓排氣，平均分成3分，蓋保鮮膜室溫發酵15分鐘。

步驟5、取一個麪糰，放一團椰蓉陷。

步驟6、麪糰包上椰蓉陷，收口搓圓。

步驟7、輕輕擀成橢圓形。注意不要弄破。

步驟8、用刀拉口，千萬不要斷開。

步驟9、抓起麪糰兩頭，慢慢伸長一些，兩邊同時中間捲起，捲成長筒形，扭麻花。

步驟10、兩頭向中間盤起，打個結，左邊頭轉過來壓到右下面，右邊頭從左邊頭外圍繞過去，轉到麪糰底部，從中間口裏出來。

步驟11、全部卷好放入烤盤，室溫發酵至2倍大，刷雞蛋液，預熱烤箱。烤箱中層，上火175度，下火165度，16分鐘。上色即可。全部卷好放入烤盤，室溫發酵至2倍大，刷雞蛋液，預熱烤箱。

步驟12、出爐。

步驟13、室溫放放，趁熱吃。