抹茶芒果雪媚娘，由於人們開始追求多樣的口味，現在開始出現不少新美食，其中最受大家喜歡的就是雪媚娘，雪媚娘不僅有着超高的顏值，而且口感更是豐富，今天來教大家如何製作抹茶芒果雪媚娘。
抹茶芒果雪媚娘
食材清單
糯米粉 50克
玉米澱粉 15克
細砂糖 35克
純牛奶 90克
黃油 10克
抹茶粉 4克
淡奶油 150克
熟糯米粉 20克
芒果肉 120克
製作步驟
步驟1、準備好所需食材，淡奶油要冷藏12小時以上，芒果切丁備用。
步驟2、將糯米粉和玉米澱粉混合均勻，篩入碗中。
步驟3、加入25克細砂糖和純牛奶，攪拌均勻呈細膩無麪疙瘩狀態。
步驟4、上面覆蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個小眼。放進燒開水的蒸鍋內，大火蒸二十分鐘。
步驟5、取出蒸好的麪糊趁熱加入黃油和抹茶粉，戴一次性手套充分揉勻。
步驟6、包上保鮮膜放進冰箱冷藏半個小時。
步驟7、淡奶油中加入10克細砂糖，用打蛋器中速打至可以裱花的`紋理狀態。
步驟8、操作檯撒適量熟糯米粉防粘，取出麪糰分成均勻的六份。
步驟9、然後用擀麪杖擀成中間厚些、邊緣稍薄的餅皮。
步驟10、將餅皮放到凹底的碗中，先放適量淡奶油，中間放芒果丁，最上面再放奶油。
步驟11、然後將收口捏嚴翻過來即可，全部做好後放進冰箱冷藏，兩個小時後再食用口感更佳。
步驟12、軟糯香甜，味道好極啦！
小貼士
1、熟糯米粉是起到防粘的作用，將糯米粉直接放入不粘鍋炒至微微發黃即可。
2、夾心的芒果可以換成別的水果或者奧利奧餅乾碎，什麼不放也完全沒有問題的。
抹茶雪媚娘
用料
水磨糯米粉180克 我使用泰國三象水磨糯米粉
(玉米澱粉)60克 鷹牌慄粉
抹茶粉20克 億特佳日系抹茶粉
牛奶360克 全脂牛奶
細砂糖 150克
黃油或白油 50克
淡奶油 350克
細砂糖 35克
內餡水果 隨意
抹茶雪媚孃的做法
步驟1、糯米粉、玉米澱粉、抹茶粉、細砂糖分別投入不鏽鋼盆中
步驟2、加入牛奶，攪拌均勻
步驟3、將所有材料攪拌均勻後過篩兩遍
步驟4、過篩後，上蒸鍋蒸24分鐘，期間可以打開蓋子攪拌一下，最後無液體即可。
步驟5、不要蒸時間過久，會幹邊，所以無液體即可，剛蒸好，特別軟爛，粘刮刀
步驟6、加入黃油或者白油，在不燙手的情況下，帶上一次性無粉手套即可操作，主要動作就是揉捏，讓糯米粉團吸進去油脂
步驟7、當油脂饅慢吸收，糯米糰就會變的光滑有韌性，此時基本不粘手套。
步驟8、那倒硅膠墊上進行揉，基本動作就像揉麪即可，主要讓這個抹茶糯米皮比較Q感
步驟9、好後，分割成42克左右的糯米糰18個，打發350克淡奶油備用
步驟10、由於晚上操作，廚房暖色系燈光，沒有辦法拍出真實顏色，大家參考過程就好，硅膠墊上輕散一些熟糯米粉與抹茶粉混合的防粘粉，用擀麪棍進行擀皮，儘量中間厚，邊緣薄。
步驟11、加上打發的淡奶油及紅莓
步驟12、輕提邊緣進行收口，不要細緻的去捏褶，這樣會造成底部過厚，我們輕提的目的就是達到均勻收口即可。
步驟13、收好後，蓋上紙託，用另一隻手接着反轉過來即可
步驟14、全部包完，如果你需要裝合的話，先不要蓋蓋子，會有溼氣。盒蓋會有水珠。徹底冰透後再蓋。
步驟15、我是六個一盒
步驟16、真的木有辦法優雅的咬開!哈哈
步驟17、抹茶雪媚娘就是這麼可愛。
步驟18、如果想做原味的雪媚娘方子如下:A:水磨糯米粉200克，玉米澱粉60克，牛奶360克，細砂糖150克，黃油50克，不要使用錯材料哦!我保證你好用!可做18個
步驟19、如果想做原味的雪媚娘方子如下:A:水磨糯米粉200克，玉米澱粉60克，牛奶360克，細砂糖150克，黃油50克，不要使用錯材料哦!我保證你好用!可做18個
