魚片粥既鮮美可口，營養又十分豐富，爲一天的工作提供了足夠的營養和能量。下面是小編收集整理的.魚片粥的做法，希望對您有所幫助!
廣東魚片粥的做法
食材
鮮魚1條250克左右，優質白米400克。豬肥瘦肉餡200克，生菜絲200克。料酒3克、蔥花4克，醬油5克，胡椒粉2克、水澱粉10克，味精、精鹽、芝麻油各適量。
做法
1、魚洗淨，刮鱗，掏去內臟，剝皮併除去骨刺。
2、將魚肉切成1釐米厚的薄片，用料酒醃製備用。
3、大米洗淨，加水2500克熬粥。
4、粥煮開時將肉餡、蔥花、精鹽及水澱粉調好，用手擠成小肉丸放入粥鍋內汆熟撈出。
5、粥煮好後，改用文火繼續煮，食時將碗用開水燙熱，放進生魚片、小肉丸，再加入醬油、蔥花、薑末等調料，然後盛進滾燙的米粥，撒上精鹽、胡椒粉和生菜絲，即可食用。
Tips
廣東做此粥時用生滾的做法，它保證了魚片最大限度的嫩度，口感很滑嫩。
家常魚片粥的做法
食材
粳米100克，熟豬血300克，鯇魚肉100克，瑤柱15克，腐竹20克，醬油、薑絲、鹽各適量。
做法
1、粳米用少許鹽、醬油拌勻，與腐竹、瑤柱一起放入沸水鍋中，用小火同煮。
2、熟豬血洗淨，切小方塊;鯇魚肉切薄片，用醬油拌勻。
3、粥約煮40分鐘後，放入豬血塊、薑絲、鹽，燒沸時放入鯇魚片，待再燒沸時盛起即可。
鮮菇魚片粥的做法
食材
蟹味菇50克，秀珍菇50克，鯇魚10克，大米20克，蔥絲、薑絲各10克、高湯40毫升。鹽1小匙。
做法
1、蟹味菇、秀珍菇洗淨;鯇魚肉切片;大米洗淨，瀝乾。
2、取鍋加80毫升水及高湯煮沸後，放入大米熬煮，待大米熬成粥狀後，加入做法1的其他材料煮熟。
3、撒上蔥絲、薑絲，加鹽調味拌勻後即可。
