西芹腐竹拌花生

西芹腐竹拌花生怎麼做呢？夏季到了，許多朋友因爲炎熱，胃口變小，這是我們不妨做一些開胃小菜，一來簡單下飯，二來不用揮汗如雨。西芹的.清香，輔助的脆嫩，簡直絕了！下面跟小編一起來看看西芹腐竹拌花生吧！

西芹腐竹拌花生1

食材清單

幹腐竹 100克

花生米 60克

鹽 8克

八角2個

西芹 280克

大蒜2瓣

紅幹椒3個

花椒粒 1克

糖 1克

生抽 10克

雞精 2克

熟芝麻 2克

食用油 30克

清水500毫升

製作步驟

步驟1、將腐竹提前用清水泡發，花生米浸泡半個小時。

步驟2、將花生米倒入小鍋中，加清水、八角和5克鹽，大火煮沸後改中小火煮熟撈出。

步驟3、西芹和腐竹分別切成長度爲4-5釐米的斜段。

步驟4、大蒜去皮切成蒜末，紅幹椒剪成小段備用。

步驟5、鍋中燒開水，先放入西芹焯燙一分鐘，再放入腐竹焯燙一分鐘。

步驟6、西芹、腐竹撈出過涼水，擠幹水分放入容器中，再把花生米放進去。

步驟7、調入生抽、3克鹽、雞精，糖和芝麻油，用筷子拌勻。

步驟8、再將蒜末、紅幹椒和熟芝麻放在最上面。

步驟9、鍋中倒入食用油燒熱，將花椒粒放進去炒出香味，撈出丟棄。

步驟10、然後將熱油淋到辣椒和蒜末上榨出香味。

步驟11、最後混合拌勻，裝盤即可。

步驟12、清爽開胃的西芹腐竹拌花生就做好了，夏日必備小菜喲！

小貼士

1.西芹和腐竹焯燙時間不必太久，否則西芹會失去脆嫩口感，而腐竹本來就是熟的，燙久了容易爛掉。

2.涼拌菜拌好後可以嘗一下，再根據個人口味調整。

西芹腐竹拌花生2

主料

西芹適量

花生適量

腐竹適量

輔料

鹽適量

雞精適量

陳醋適量

醬油適量

小米椒適量

蒜頭適量

香菜適量

酸辣口味

涼拌芹菜腐竹花生的做法步驟

1 腐竹先用熱水泡發好備用。

2 花生加鹽水燜煮熟後撈出。

3 鍋內水燒開後加入鹽，花生油，將腐竹和西芹焯熟後撈出過一下涼開水。

4 碗中加鹽，雞精，蒜頭，小米椒和香菜。

5 加入味極鮮醬油，陳醋。

6 把花生米也放入碗中。 7 再把焯好水的芹菜腐竹也一起倒入碗中攪拌均勻。

8 再切少許蔥花放碗中。

9 熱鍋燒熱花生油後淋入大碗中拌勻即可。