怎樣煮茶葉蛋，說起茶葉蛋，大家應該都不陌生。茶葉蛋是一種以雞蛋和茶葉爲主要原材料製成的美味食品，很多人都喜歡吃。下面小編爲大家分享一下怎樣煮茶葉蛋，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。
怎樣煮茶葉蛋1
怎樣煮茶葉蛋
一、煮茶葉蛋的食材
茶葉蛋 30個
肉桂粉（桂皮） 1茶匙
八角 2個
花椒 2茶匙
香葉 2片
茶葉 少許
五香粉 半茶匙
鹽 5茶匙
老抽 半碗
糖 半碗
雞精 1茶匙
二、煮茶葉蛋的步驟
1、雞蛋洗淨、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋（因爲大火容易讓雞蛋裂開）。水開後，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘。（不能煮太久，否則雞蛋就老了）
2、燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水衝雞蛋。
3、衝至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，這是嫩的關鍵。俗語說趁熱打鐵，這敲蛋也是同理啊
4、重新加水後，加入調料
5、大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鐘。
6、開蓋翻動一下雞蛋，下面的雞蛋翻轉到上面，讓雞蛋可以均勻入味，翻好以後繼續小火煮15分鐘，關火。
7、茶葉蛋是浸得越久越入味，所以可以放到冰箱裏慢慢吃，吃的時候再煮開一下就可以了。這茶葉蛋是有甜味的，南方人的口味。要是不喜甜味的，糖可少放或不放。
怎樣煮茶葉蛋2
怎樣煮茶葉蛋好吃
一、用料：
雞蛋，茶葉，桂皮，八角，香葉，冰糖，花椒，醬油，老抽，鹽。
二、做法：
1、將雞蛋表面洗淨，放入鍋中，加入適量冷水。（如果怕雞蛋煮的時候會裂開，有個小竅門教給大家，用細針在雞蛋的一端戳上一個小洞，這樣煮出來的雞蛋不開裂。）
2、開火，將鍋內的水燒開後再煮6~8分鐘。（煮的時間長短，還是要根據雞蛋大小定義，只要將雞蛋煮凝固就可以。）
3、時間到後，關火，取出，放入冷水中過涼。（這樣做的目的'是，雞蛋不容易粘殼兒，更容易剝下來。）
4、將泡涼的雞蛋敲散備用，不需要敲太碎，儘量敲均勻一點，敲得好，做出來的成品就會很漂亮。（這裏還有一個小竅門，把雞蛋裝入可以蓋上蓋子的大容器裏。然後搖一搖，這樣雞蛋殼碎了，就不需要一個一個的敲了。）
5、鍋內重新換乾淨的水，將茶葉、生抽、老抽、鹽、桂皮、八角、香葉、花椒、雞蛋一起放進去煮半小時。
6、關火，讓雞蛋在湯汁裏面浸泡一段時間，使其上色，而且越浸泡越入味，但是不要浸泡太久，一般浸泡半天，味道是最佳的，泡太久，會太鹹。
