玉米麪中含有豐富的營養素，其中大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇和各種維生素具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化等功效，經常食用玉米麪還能美容養顏、預防衰老，也是糖尿病人的最佳食品。現在的玉米麪經過加工後口感已經非常細膩了，做成各種麪食既營養又健康，真的是老少皆宜！接下來小編帶大家瞭解如何做玉米麪蒸餃。
玉米麪蒸餃做法1
食材清單
豬肉450g
玉米麪150g
中筋小麥粉100g
生抽50ml
料酒30ml
蠔油10g
花椒粉1g
鹽3g
雞精2g
食用油 60克
開水 140克
溫水50ml
大蔥1根
製作步驟
步驟1、將玉米麪和普通麪粉放入容器中，在玉米麪的那部分中倒入140克開水，用筷子攪拌成麪疙瘩，晾至不燙手的狀態
步驟2、然後再加入適量溫水，用手揉成光滑的麪糰，覆蓋保鮮膜放置一旁醒20-30分鐘
步驟3、將豬肉剁成肉餡放入容器中，調入生抽、料酒、蠔油、花椒粉、鹽、雞精和食用油。
步驟4、用筷子順時針一個方向攪拌至肉餡上勁兒
步驟5、再將大蔥切碎放入肉餡中，攪拌均勻即可
步驟6、把醒好的麪糰揉勻後搓成長條狀，再分成適量大小的面劑子，要比餃子的'劑子大一些
步驟7、用擀麪杖擀成中間厚些、邊緣稍薄的餅皮
步驟8、取一張餅皮用左手托住，在中間放上適量的餡料。
步驟9、然後對摺，將中間位置捏緊
步驟10、再分別從兩邊捏出褶狀，餃子就包好了，也可以按照自己的習慣手法來包
步驟11、蒸鍋中燒開水，將包好的餃子排放蒸籠內
步驟12、上鍋中火蒸15分鐘，關火後等2-3分鐘再打開蓋子即可
步驟13、一道營養又美味的玉米麪蒸餃就完成了！
小貼士
1.玉米麪的部分要用開水和麪，然後再用溫水將兩種麪粉混合揉勻，加溫水時分少量多次的加入，直到可以揉成軟硬適中的麪糰狀態。
2.餡料我用的是豬肉大蔥餡，可以按照個人的喜好來選擇用什麼餡料。
玉米麪蒸餃做法2
“孕婦吃玉米對胎兒的大腦發育益處很大,玉米中含蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質都比較豐富。它特有的膠質蛋白佔30%，球蛋白和白蛋白佔20%-22%。由於玉米中含有維生素 A，這對人的智力、視力都有好處。玉米脂肪中的維生素較多，對防止細胞氧化、衰老有益處，從而有益於智力。玉米中粗纖維較多，食後可寬腸，有利於消除便祕，有利於腸的健康，也間接有利於智力功能的開發。有一種甜玉米，蛋白質的氨基酸組成中以健腦的天冬氨酸、穀氨酸含量較高；脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸，這些營養物質都對智力發展有利。所以，孕應適當在飲食中補充玉米，以利胎兒健腦。”
玉米麪蒸餃的做法步驟
1
青椒剁碎，擠去水分與肉餡、蝦皮混合，加入所有調料拌勻成餡。
2
白麪和玉米麪混合備用。
3
將200克清水倒入鍋中燒開，將混合好的麪粉徐徐撒入開水鍋中再關火（待玉米麪撒完，水也幹了）。
4
用筷子攪拌。
5
倒在案板上稍微晾一會。
6
然會揉成麪糰，餳一會。
7
案板上撒上餃子粉，將玉米麪團揉成條。
8
揪成小劑子，按扁，擀成皮。
9
包入餡料。
10
捏成餃子型。
11
上籠用旺火蒸15分鐘即成。
