生啤酒和熟啤酒的區別是什麼，這兩種啤酒區別還挺多的，那應該怎麼去區分比較好呢，哪種啤酒比較好，下面小編爲大家整理了一些生啤酒和熟啤酒的區別是什麼的相關信息，希望對大家有所幫助。
生啤酒和熟啤酒的區別是什麼1
1、工藝
首先從工藝上來說，生啤酒和熟啤酒的差別只是在於其殺菌的方式不同，生啤酒是不經過高溫殺菌或者巴氏滅菌，而是採用冷過濾的物理殺菌方式（也叫微孔膜過濾），而熟啤酒則需要高溫或者巴氏殺菌來保持其生物穩定性，因爲高溫過後酵母已經被高溫殺滅，不會再產生髮酵反應，因此穩定性好。
2、口感
從口感上來說，生啤酒因爲沒有高溫殺菌，因此還保留了啤酒最新鮮也最原始的味道，所以口感較熟啤酒來說更純正，更爽口，並且生啤酒因爲保留了酵母菌和活性酶，因此其營養成分更高，其含有豐富的氨基酸和可溶性蛋白質，以及多種維生素，因此生啤酒比熟啤酒更好喝，營養也更豐富。
3、保鮮
從保鮮方面來說，生啤酒就遠不如熟啤酒了，因爲熟啤酒經過了高溫殺菌，沒有活性酵母菌再發酵，其穩定性更強，使得其保存時間更久，一般至少有4個月保存時間，而生啤酒中酵母菌或者其他雜菌沒有被殺滅，如果時間久了就會繼續發酵，造成污染變質，因此其保存時間只有3-5天，一旦變質，就無法飲用了，因此現在大家常喝的一般都是熟啤酒，這種生啤酒很少喝到。
4、區分
那麼同樣是啤酒，我們該如何分辨二者呢？首先看色澤，生啤酒爲淡黃色、更清澈乾淨，而且泡沫細膩潔白，掛杯持久，有明顯的酒花的香味，而且口感較熟啤酒更醇厚、純正，沒有任何雜質的怪味。
生啤酒和熟啤酒的區別是什麼2
生啤酒和熟啤都是啤酒
按照啤酒的生產方式不同劃分的。
生啤酒經常又被稱爲鮮啤，是指在生產過程中不經過高溫殺菌處理的啤酒。在其他方面，生啤酒和熟啤酒還是有很多的區別的。
這兩種啤酒的包裝方式是不一樣的。
鑑於生啤保質期較短，一般只有幾天的保質時間，所以它不適合長途運輸，所以通常是本地自釀，一般都是採用桶裝的方式包裝。相反熟啤，就是生活中接觸的瓶裝或聽裝的啤酒。扎啤是生啤的'一種，但又不同於普通的生啤，它生產過程中有專門的設備進行加工。瓶裝或聽裝的純生啤酒也屬於生啤，純生啤酒經過特殊的處理後，克服了普通生啤保質期短的缺點。
二者的口感風味和生產過程也有所區別。
生啤的口感更佳，新鮮，而熟啤是口感稍欠。因爲經過特殊的高溫滅菌處理。相比於熟啤，生啤則少了滅菌程序，保留了啤酒的原汁原味，也因此生啤口感更爲清爽。
兩者殺菌的方式不一樣。
在啤酒釀造完畢以後，爲了防止熟啤在運輸的時候變質，都會進行特殊高溫處理，殺死其中生產的時候遺留下來的酵母與雜菌，而生啤不經過殺菌處理。
