肉豆蔻是一種很受歡迎的香料，由肉豆蔻種子製成，肉豆蔻是一種原產於印度尼西亞的熱帶常綠樹。它可以以整粒種子的形式存在，但最常作爲一種香料出售。它有一個溫和的，略帶堅果的味道，經常被用於甜點和咖喱，以及像清酒和柴茶飲料。下面和小編一起來看肉豆蔻對人體的4大科學益處，希望有所幫助！
1.含有強大的抗氧化劑
肉豆蔻的種子雖然體積小，但含有豐富的植物化合物，在體內起到抗氧化劑的作用。抗氧化劑是保護細胞免受自由基傷害的化合物。這些分子有一個不成對的電子，這使他們不穩定和反應。當體內的自由基含量過高，就會產生氧化應激。它與許多慢性疾病的發病和進展有關，如某些癌症、心臟和神經退行性疾病。抗氧化劑能中和自由基，防止細胞損傷，保持自由基水平。肉豆蔻含有豐富的抗氧化劑，包括植物色素（如氰化物）、精油（如苯丙醇和萜烯）、酚類化合物（包括原兒茶酸、阿魏酸和咖啡酸）。
2.具有抗炎作用
慢性炎症與許多不利的健康狀況有關，如心臟病、糖尿病和關節炎。肉豆蔻富含一種叫做單萜類的抗炎化合物，包括沙賓烯、萜品醇和松樹烯。這些可能有助於減少體內的炎症，並有益於那些有炎症症狀的人。此外，在香料中發現的各種抗氧化劑，如氰化物和酚類化合物，也具有強大的抗炎性能。
3.具有抗菌性能
肉豆蔻已被證明對潛在有害的細菌株有抗菌作用。變形鏈球菌和聚集性放線菌等細菌可導致齲齒和牙齦疾病。一項試管研究發現，肉豆蔻提取物對這些細菌和其他細菌，包括牙齦卟啉單胞菌，有很強的.抗菌作用。已知這些細菌會導致蛀牙和牙齦發炎。肉豆蔻還被發現可以抑制有害大腸桿菌菌株的生長。雖然肉豆蔻顯然具有抗菌性，但需要更多的人類研究來確定它是否能治療細菌感染或預防人類與細菌相關的口腔健康問題。
4.可能有益於各種健康狀況
儘管研究有限，但研究表明肉豆蔻可能具有以下作用：有利於心臟健康。動物研究表明，服用大劑量的肉豆蔻補充劑可以降低心臟病的危險因素，如高膽固醇和高甘油三酯水平。可以提神，齧齒動物研究發現，肉豆蔻提取物對小鼠和大鼠都有顯著的抗抑鬱作用。可以改善血糖控制。大鼠的一項研究表明，大劑量肉豆蔻提取物治療能顯著降低血糖水平和增強胰腺功能。然而，這些健康效應只在使用大劑量肉豆蔻提取物的動物身上進行了測試。需要進行人體研究來確定高劑量的香料補充劑對人體是否安全有效。
