筒子骨芋艿湯的做法

筒子骨芋艿湯的做法筒子骨,相信大家都不陌生，尤其是愛做飯喜歡熬湯的美食愛好者們。大家都知道筒子骨是豬的後腿骨，十分的滋補，再搭配營養豐富的芋艿，簡直是十全大補湯啊，喜歡喝湯的朋友們一定要試一試，真的很不錯。下面我來介紹一下筒子骨芋艿湯的做法。

筒子骨芋艿湯的做法1

筒子骨可增強體質，即豬腿骨就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。統一的上湯大骨面就是這個道理。比較好的筒骨，應該是後腿的腿骨，因爲這裏的骨頭比較粗。骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。還是不錯的東西的。

用冷水把骨頭先泡一個小時，中間換幾次水，把血水泡出去，或者是做的時候首先以冷水下鍋，大火燒開後撈起，這一遍，主要是爲了去除骨頭中的血水並殺滅寄生蟲，撈起後，鍋內重新換冷水。

筒子骨湯能治小兒缺鈣嗎

筒子骨湯不但不能補鈣，反而會‘礙胃’，嚴重影響孩子的身體健康和發育。”

喝“筒子骨”湯的害處：給孩子喝‘筒子骨’湯，是考慮到豬骨頭裏有鈣質，認爲‘筒子骨’粗大，鈣質含量較高，就想用火把鈣燉出來給孩子增強營養。其實，骨頭裏鈣質的溶解度很低，靠火燉是很難把骨頭裏的鈣質燉出來的。用火一燉，鈣質沒燉出來，燉出來的`卻是骨髓裏的脂肪，那種油膩膩的東西，讓孩子吃了，嚴重影響了消化能力。孩子的胃不好，不想吃東西，反而造成了營養不平衡，更加促使了鈣的缺乏。”

原料：

筒子骨、芋艿、料酒、鹽、生薑。

做法：

1、筒子骨備用。

2、芋艿備用。

3、筒子骨焯水。

4、沖洗乾淨。

5、芋艿颳去外皮。

6、刮好的芋艿，放入水中。

7、沖洗乾淨。

8、鍋入加入適量的水，下入筒子骨塊和生薑片。

9、倒入適量的料酒。

10、大火燒開後撇去浮末。

11、小火燉兩小時以上後下入芋艿塊。

12、再慢燉一小時以上，至芋艿軟爛，調入適量的鹽即可。

筒子骨芋艿湯的做法2

筒子骨燉芋頭的做法

材料：

魚頭，芋頭，蔥，姜，蒜，陴縣豆瓣醬一大勺，花椒若干，幹辣椒若干，料酒，鹽，雞精，食用油

做法：

1、魚頭從內部中間剖開、魚尾及魚骨切塊；芋頭去皮洗淨切塊；蔥切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。

2、炒鍋倒油，將魚頭、魚塊丟進去，兩面煎好，盛出。

3、翻面。

4、鍋中留底油，油熱後，將花椒、幹辣椒（捏碎）、豆瓣醬、姜、蒜、蔥白一起扔進鍋裏炒香。

5、加水、少許料酒煮開。

6、將煎好的魚頭、魚塊及芋頭一起下鍋，適量加鹽、雞精。

7、大火燒開後轉中火燉至芋頭熟爛，加入蔥葉即可出鍋。