燒烤最簡單的幾種調料，燒烤相信很多人都喜歡吃，味道濃郁，外焦裏嫩，入味好吃，種類豐富，非常的好吃，深受大家的喜歡，做燒烤醃料和散料非常重要，下面分享燒烤最簡單的幾種調料。
一、燒烤醃料做法
1、準備食材：蔥、姜、香菜、洋蔥、蒜、辣椒面、蠔油一勺、生抽兩勺、白糖半勺、五香粉半勺、胡椒粉半勺、孜然粉一勺、燒烤粉一勺、白芝麻、油
2、洋蔥洗乾淨切小塊，姜洗乾淨切片，香菜洗乾淨切段，蔥蒜洗乾淨切末，把蔥蒜末放進碗裏，加入辣椒麪、白芝麻。
3、鍋里加入一點油，把洋蔥、薑片、香菜、蔥段放進去，用小火炸幹炸出香味，把料渣撈出來，把油澆入碗中攪拌均勻，再加入蠔油、生抽、白糖、胡椒粉、五香粉、孜然粉、燒烤粉攪拌均勻就可以了。
二、燒烤撒料做法
1、準備食材：花生50克、黃豆30克、白芝麻50克、腰果20克、小茴香25克、幹辣椒20克、孜然粉50克、胡椒粉20克、麻辣鮮30克、十三香5克、桃酥適量
2、黃豆洗乾淨，瀝乾水分放鍋裏用小火炒制，炒至黃豆表皮微黃，炒熟後盛出來，花生也放鍋裏炒一下，炒至九成熟盛出來，稍微晾一下，把皮搓掉，白芝麻也放進去炒熟，盛出來備用。
3、把花生、白芝麻、黃豆放進料理機中，再加入腰果、小茴香、幹辣椒、桃酥打碎，盛出來放碗裏，再加入孜然粉、麻辣鮮、胡椒粉、十三香攪拌均勻就可以了。
總結：燒烤也是我的最愛，做燒烤肯定離不了醃料和撒料，醃料和撒料也是燒烤的靈魂，自己在家做，好吃無添加，只要掌握好比例和技巧，做起來也不難，我一般也都是自己在家做，對於那些沒有時間製作的朋友，可以去我的'櫥窗裏看看哦。
說一下醃料和配料的做法，吃燒烤首先要切肉，把肉切好以後，先要醃製，醃製的配料怎麼來做呢？一般用到以下食材。
醬油，料酒，白砂糖，洋蔥，大蒜，香油，雞精，鹽。
烹飪步驟: 將以上準備好的所有配料全部混合以後放入切好的肉中攪拌均勻，醃製20分鐘。 醃製好以後把它穿到串上，穿肉的時候要注意，左手使勁捏住肉，右手用力往裏穿，不要輕輕的，這樣容易穿到手上，把手指扎傷。 燒烤爐裏點好木炭，等火上來以後我們把肉串放到爐子上烤。 烤的過程中注意根據自己的口味，一般我在做的時候會撒以下調料:孜然，辣椒麪，鹽。 如果喜歡吃甜的，可以刷一點蜂蜜，尤其是雞肉，雞翅等刷上蜂蜜更好吃。
燒烤的注意事項。自己在家燒烤首先注意的就是安全因爲燒烤需要點火，尤其是夏天的時候，天乾物燥，點火的話一定要注意周圍沒有可燃物。把用到的木炭放在燒烤爐裏面，用不到的可以放到一邊，離的遠一點，不要因爲燒烤爐裏的炭火再引起其他碳火的燃燒。
烤肉的時候要將串放在中間，儘量用筷子去翻動，不要拿手去碰，因爲烤的過程中會非常熱，以免燙傷。要分批次放入燒烤，烤好了的和剛放入的一定要分開放，因爲烤好的已經可以使用了，剛放上的肉類是帶有細菌的，如果放在一起，會容易導成導致兩種食材細菌的`交叉。
吃燒烤的時候要注意葷素搭配，肉類和海鮮的搭配。我們平時吃海鮮一般會考肉比較多，羊肉串，豬肉串，雞肉串，還有雞翅之類的，我們在烤肉的過程中一定最好放一些土豆片，韭菜之類的青菜混合一下，這樣葷素搭配，能夠調配一下口味，吃起來沒有那麼膩。
燒烤的包容性很強，各種禽畜肉、海鮮、調理品、蔬菜等等，用一句話總結，就是“只要能串起來的，都可以烤”。燒烤當然不僅僅侷限於串，但各種串是燒烤更好的表現形式。然而一個烤串雖小，做起來卻也並不是想象的那麼簡單，如果想要將食物烤的色香味俱全，顯然需要有經驗和專業知識的高人指點，其中捷徑就是進入燒烤培訓班進行專業的學習重慶新東方燒烤培訓班：
1、燒烤老油和底料（土豆、藕）製作、燒烤工具認識及基本功練習；
2、半成品烤制（豆腐乾、魔芋、魚豆腐）；
3、手工烤串類制（特色排骨、精品五花肉）；
4、特殊肉類醃製及烤制（如：雞心）；
5、行業流行烤制方法（特色鴨頭）；
6、新奧爾良類醃製及烤制（翅尖）；
7、大型原料烤制（全茄）、海鮮類烤制（小黃魚、魷魚）、鐵板燒系列；
8、綜合練習（素菜類、煮啤酒、葷菜類）
一、燒烤油做法
1、準備食材：色拉油1000克、姜50克、小蔥100克、蒜50克、芹菜100克、洋蔥50克、八角3克、桂皮3克、小茴香3克、香葉2克、花椒3克
2、姜洗乾淨切片，小蔥洗乾淨切段，芹菜洗乾淨切段，蒜洗乾淨拍一下，洋蔥洗乾淨切小塊，把上面的香料洗乾淨備用。
3、鍋里加入油，油熱姜蒜放進去炸香，再把香料放進去，最後把洋蔥、芹菜、小蔥放進去，小火浸炸十分鐘，把香味炸出來，炸好後倒進盆子裏，浸泡一個小時，時間到把料渣撈出來就可以了。
二、燒烤醬料做法
1、準備食材：蒜蓉辣醬150克、海鮮醬30克、柱候醬30克、甜麪醬30克、蠔油20克、一品鮮50克、燒烤油60克、香醋30克
2、把蒜蓉辣醬、海鮮醬、甜麪醬、柱候醬、蠔油、一品鮮、香醋全部放進盆裏，再加入燒烤油，充分地攪拌均勻就可以了。
三、燒烤撒料做法
1、準備食材：黃豆50克、白芝麻100克、花生米100克、腰果50克、幹辣椒70克、小茴香50克、桃酥50克、孜然粉120克、麻辣鮮50克、十三香10克、胡椒粉50克、鹽10克
2、把黃豆洗乾淨，放鍋裏用小火炒制，炒至微黃炒熟後盛出，白芝麻洗乾淨放進鍋裏炒制，用小火炒制，不停地翻炒，炒至芝麻發出噼裏啪啦的聲音盛出，花生洗乾淨，放鍋裏用小火炒制，炒至酥脆盛出。
3、稍微晾涼後把皮去掉，把花生、黃豆、白芝麻、腰果、幹辣椒、小茴香、桃酥放進料理機中打碎，打碎後盛出來，再加入鹽、胡椒粉、孜然粉、麻辣鮮、胡椒粉、十三香攪拌均勻就可以了，味道非常的.香。
總結：燒烤想要好吃，調料很重要，燒烤調料又包括燒烤油、燒烤醬、燒烤撒料，這三樣都非常的重要，缺一不可，製作也是很簡單，只要學會了，自己在家就可以製作燒烤了，自己在家做燒烤，好吃還衛生，喜歡的可以試試。
燒烤祕方（1）
製作；黃豆粉100克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽150克，幹蔥頭粉30克，味粉12克，雞粉20克，將以上各料拌勻既可；
燒烤祕方（2）
原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，五香粉10克，幹蔥末50克，芹菜粉10克，椒鹽10克，味粉10克，將各料拌勻即可；
