冬瓜豆腐排骨湯的做法,冬瓜是一種具有很高食用價值的蔬菜,不僅富含人體所需的營養物質,同時還能跟不同食材烹飪出花樣美食,今天爲大家帶來的美味是冬瓜豆腐排骨湯,一起來看看下面的做法吧!
冬瓜豆腐排骨湯的做法1
【材料】
排骨、冬瓜、豆腐。薑片、蔥段。料酒、白胡椒粉、精鹽、香油。
【做法】
1、準備好材料,排骨輾成小段,冬瓜、豆腐切塊。
2、蔥切段、薑切片。
3、水中倒入一勺料酒、兩片薑片,煮開後放入排骨,焯去血沫。
4、焯好的排骨洗乾淨,放入鍋內,加涼水、蔥段、薑片。(水要一次放夠,中間不再加水)
5、大火煮開後改中小火1個小時,然後放入冬瓜,煮20分鐘後放入豆腐。
6、再煮20分鐘,放入一勺料酒,一勺鹽(根據自己口味),少許白胡椒粉,少許香油即可。
食用須知
冬瓜入腎、膀胱,各人所需不同,大半取決於環境與體況,所謂“性相近,習相遠,惟上知與下愚不移”。人的體質雖已形成於遺傳與過去的成長,但是,日後的.成長環境與習慣影響更大。溼熱氣對於人體,溼較多則傷腎,宜食冬瓜;熱較多則傷心,宜食苦瓜。食瓜、豆、筍、姜不當都易傷腸損胃,調理煮食得宜才能取長期療效,泄熱散素、通利二便、補充鈣質。
冬瓜豆腐排骨湯的做法2
食材
排骨 半斤
冬瓜 1
老豆腐 1
姜蔥蒜 若干
冰糖 若干
步驟
鍋裏水燒開,將切好的排骨放入鍋中焯水 3 分鐘。拿出來洗淨,裝盤待用。
蔥薑蒜切好,冬瓜、豆腐切好一邊待用。豆腐和冬瓜的照片忘記拍照了
熱鍋放油燒熱,加入少許冰糖溶化,排骨入鍋上色,放入薑片,大火炒,加入醬油、料酒、八角、少許鹽,爆炒之後加入熱水。多加水,以防後期水燒乾。水開之後,轉中火,煮 30 分鐘。
打開鍋蓋,將鍋裏面八角撈出扔掉。加入冬瓜,轉大火煮 10 分鐘左右。加入豆腐,煮 15 分鐘左右。放鹽。撒上蔥花就可以出鍋了。
是不是很簡單,可以一遍玩遊戲、看小說、等一邊做好吃的湯,營養又美味的哦
注意事項
用冰糖上色,這樣不會太甜。真沒冰糖用白糖代替,要放少點
豆腐 冬瓜要晚些放,不然會全爛了。 蔥花出鍋之前放就好
最好買大筒骨,這樣裏面都有骨髓,補鈣功能更好