銀耳的功效與作用，相信大家對銀耳並不陌生，只是一種常見的食物，銀耳的營養價值極高，食用銀耳對我們的身體有一定的益處。接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下銀耳的功效與作用。
銀耳的功效與作用1
一、銀耳的作用
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；
2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；
3、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
7、銀耳可以增強機體對腫瘤的免疫能力，以及對化療的耐受力。這是因爲銀耳含有很多微量元素，比如硒元素等。
另外，滋補強壯也是銀耳的作用之一，因爲銀耳含有多糖成分，能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力，不但有抗感染功能，還有促進骨髓造血，抗輻射等作用。
8、潤肺止咳銀耳是古代治肺癆（肺結核)咳嗽，吐血的良藥。秋冬氣候乾燥。易引起燥咳，應多吃銀耳。
9、能潤腸通便銀耳含膠質多，具有很強的潤滑作用，經常食用可將體內的大部分毒素帶出體外。對老年人便祕有效。因此，老年人應多吃銀耳。
二、銀耳的功效
銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。
作爲營養滋補品，它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於治療老年慢性氣管炎等病症，對高血壓、血管硬化患者，尤爲適宜。
近年來的醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。
三、銀耳的做法
1、涼拌銀耳
材料：銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。
做法：
（1）銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然後洗淨。
（2）鍋內水煮開，放入銀耳，燒開後需煮二分鐘，燜5分鐘。然後撈起，瀝乾水分放入碗中，最後加入鮮醬油，雞精拌勻。
（3）香菜洗淨切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來試試吧。
2、銀耳蓮子湯
材料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。
做法：
（1）銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
（2）蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
（3）湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。
（4）將銀耳、冰糖（三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。
（5）蓮子易熟稍後放入。
（6）開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
功效
滋陰潤肺，補睥安神。適用於心煩失眠，乾咳痰少，口乾咽乾，食少乏力等症。
健康人食之能消除疲勞，促進食慾、增強體質。
3、百合秋梨銀耳羹
原料：梨個，百合，銀耳，枸杞，冰糖
做法：
（1）梨去皮去核切塊，百合剝開洗淨，枸杞用清水沖洗乾淨；
（2）銀耳用清水浸泡2小時，泡開後撕開剪去根；
（3）鍋裏放入銀耳，加入足量清水，燒開後轉小火慢燉半小時；
（4）加百合燉15分鐘，加梨塊繼續燉15分鐘；
（5）加入枸杞和冰糖，至冰糖融化即可。
銀耳的功效與作用2
銀耳湯的功效與作用
1、銀耳湯是事處口感滑潤同時又有一種香甜醇美的一種湯，所以說銀耳湯是有很好的滋陰止咳的作用。同時也可以潤肺化痰，銀耳湯有很好的潤腸開胃的作用。常吃銀耳湯對於中老年和高血壓病人是有好處的，對於動脈硬化以及肺結核患者有很好的保健作用。
2、銀耳湯有很不錯的粗纖維，這樣對於胃腸蠕動是有好處的，同時也可以減少脂肪吸收，常吃銀耳湯是有很好的減肥作用的，同時也可以起到很好的美容作用。
3、吃銀耳湯可以去掉黃褐斑：雀斑，同時也有很好的美白人用，銀耳湯可以用來治療肺熱咳嗽，對於肺燥乾咳，以及久咳喉癢有好處理，如果咳痰帶血或痰中血絲或的，。或者是月經不調的都有好處。
4、銀耳湯可以提高肝臟解毒能力，從而可以起保肝作用；銀耳湯對於老年慢性支氣管炎和肺原性心臟病有很好的治療效果。同時銀耳湯含有維生素D，可以起到防止鈣的`流失的作用。
5、紅棗銀耳蓮子湯是生活中最常見的養生湯，它是以紅棗銀耳和蓮子以及百合，還有冰糖爲主要食材經長時間熬煮以後得到的，但對它的具體做還有人不瞭解，今天我會做這方面的介紹，不但能讓大家瞭解紅棗銀耳蓮子湯怎麼做，也能讓大家瞭解它的功效與禁忌。
紅棗銀耳蓮子湯的做法
1、紅棗銀耳蓮子湯在做的時候需要準備銀耳一朵，紅棗10個，雪梨一個，蓮子適量，冰糖七八塊，百合一小把，把準備好的百合和蓮子要提前用清水清洗浸泡銀耳也要用清水泡發。
2、泡發以後的銀耳清洗乾淨，撕成小朵以後，直接放在乾淨的養生鍋中，加入準備好的紅豆蓮子百合，再放入切好的雪梨塊，最後放入足量清水加熱煮開，再用小火煲煮50分鐘，這時好喝的紅棗銀耳蓮子湯就已經做好。
紅棗銀耳蓮子湯的功效
紅棗銀耳蓮子湯不單滋味，口感誘人，營養價值還特別高，而且基於有滋陰潤燥化痰止咳的重要功效。除此以外，它對人類身體還有明顯滋養作用，能爲人體補充豐富營養，可提高身體多器官功能，並能滋養細嫩肌膚放慢人體衰老速度。
紅棗銀耳蓮子湯的禁忌
紅棗銀耳蓮子湯在煮的時候都會放入一定數量的冰糖，而且紅棗也是一種高糖食材，那些患有高血糖的人禁止吃紅棗銀耳蓮子湯，除此以外，紅棗銀耳蓮子湯再做好以後，要儘快使用隔夜的紅棗銀耳蓮子湯不能再吃，因爲長時間存放以後會有一些有害物質出現，會危害人們的身體健康。
