銀耳的功效和作用

銀耳的功效和作用，想必大家都對這種食物都不陌生吧，因爲很多女性朋友都會經常吃這個食物，對人的身體有很大的好處，是非常值得食用的食物，所以下面小編爲大家分享的銀耳的功效和作用。

銀耳的功效和作用1

養顏護膚

能增強皮膚的抗損傷能力。含有大量胡蘿蔔素，有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

銀耳還含有一種類似於阿拉伯樹膠的物質，對皮膚角層有良好的滋養和延緩衰老的作用。長期食用，可使皮下組織豐滿，皮膚細膩滋潤而有彈性，爲冬春美容護膚佳品。

護髮

含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭髮角蛋白的必需成分。

補充能量

含碳水化合物，糖類，能迅速爲身體提供能量。

健腦

含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。

提高免疫力

蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。維生素A：維持上皮及黏膜細胞的完整，阻絕細菌及病毒入侵，清除自由基，保護細胞膜的完整性。胡羅卜素：維持上皮及黏膜細胞的完整，阻絕細菌及病毒入侵，清除自由基，保護細胞膜的完整性。

減肥

含有豐富的`食物纖維，容易有飽足感，還會吸附多餘脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內脂肪，預防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士。

銀耳的功效和作用2

紅棗銀耳羹

紅棗銀耳羹的用料：銀耳 半朵、紅棗 2顆、糖 適量

做法

步驟1、要想燉出濃稠軟糯的銀耳羹，首先是要選對銀耳。很多銀耳的口感脆爽可口，適合做菜，卻不適合燉湯。我一般會選小朵的醜耳，只需要半朵便可以燉一鍋。然後就是泡發。泡發的時候一定要用冷水，泡發時間不要低於3小時。只有充分的吸收水分，後期才能燉出濃稠的膠質。

步驟2、泡發好的銀耳去掉底部黃色的硬根，那個部分是口感偏硬，並不好吃。然後把剩下的銀耳儘量地撕成小塊。很多人都是很隨意的撕幾塊就完事了。其實，這是銀耳出膠的關鍵所在。多做這一步，只需要20分鐘，就可以輕鬆的把銀耳羹燉出膠。

步驟3、大棗切成小塊，和銀耳一起放入鍋中，加入足夠的清水

步驟4、大夏天的我可不想守在爐竈前受那熱火的燻烤，我選擇用電飯鍋煮的，選擇寶寶粥2階段功能，相當於小火慢燉，燉至湯汁濃稠

步驟5、打開鍋蓋，放入適量糖，再燉煮5分鐘即可。