菠菜金針羊肉湯，羊肉對於我們的身體來說是有很多功效的，也是非常有營養的一種肉類，那麼對於羊肉的家常做法一般比較多的是羊肉湯的做法，那麼下面介紹菠菜金針羊肉湯，一起了解一下吧。
菠菜金針羊肉湯1
清燉羊肉做法
羊肉是滋補佳品，尤其是冬季，正是吃羊肉的大好季節。羊肉做法很多，今天小編先給大家介紹清燉羊肉 做法。所謂“清燉”無非是在主料中加水和少許調料放在文火上燉。做法既簡便又在最大程度上保留了主料的原汁原味。
做法一：
羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆兩個，青蘿蔔一條，胡蘿蔔兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。最好有整粒白胡椒一起燉，如果沒有，就等出鍋後加胡椒粉。
羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來)，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。羊肉一邊燉着，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊 拍碎，蘿蔔土豆等去皮後切大塊。姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又好味。
將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜!
清燉羊肉
做法二：
這是寧夏清燉羊肉的做法，大家可以做來試試，換換口味。先把羊肉在清水裏泡，一直到把血水完全漂出來漂乾淨了，大概要2～3個小時。然後切成大塊，放到鍋里加水煮，水要沒過肉許多，等把雜質沫子都煮到上面，撈乾淨，撇乾淨。放幾片姜，滴幾滴酒，幾段蔥，一把枸杞子，放在小火上燉。
等肉有7成熟了，把白蘿蔔 或者胡蘿蔔切大塊，放到鍋裏一起燉，等蘿蔔用筷子可以扎透了，放香菜進鍋，同時加鹽，然後就可以盛出來了。
做法三：
根據自己的口味，準備紅辣椒、生薑片、蒜、鹽、花椒、蔥各適量。將羊肉切塊，衝去血水，放入鍋中加水，燉的過程水會慢慢減少，所以水量要足夠，再將配料一起放入鍋中燉，過程中需要用勺子輕輕將湯表面的浮沫舀出來，勺子在表面平着舀就行，否則會連湯一帶舀出。
做法四：
下面開始給大愛介紹新疆風味的清燉羊肉 。除了鹽之外，不放任何調料，涼水放肉，煮肉的水剛剛漫過肉即可。鍋開以後，撇去大血沫，然後改爲小火慢燉，真正的文火，真正的燉，決不讓鍋大滾。邊燉邊耐心的用勺將鍋內肉湯上的浮油，一勺一勺的撇起，再一勺一勺的澆在露在湯外的肉上，鍋內的湯始終保持着似開非開的狀態。
做法五：
羊肉500克，蔥25克，清蘿蔔少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量，香油5克。將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷;清蘿蔔切兩半;羊肉用開水汆去血污，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水(以沒過羊肉爲限)，再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水(盆的下部分應跑在水中)，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
健康提示：
燉羊肉時，亦可根據個人喜好，加黃蘿蔔 、西紅柿、香菜、土豆等以調口味;吃完羊肉後，一定要喝碗香濃的肉湯，這樣是不僅可以驅寒，還有助消化的功效。
菠菜金針羊肉湯2
食材：
鯽魚一條、羊排一斤、枸杞15g、黃芪15g、鹽、山藥片、白白蘿蔔片、薑片、蒜苗碎 ?
補氣滋陰壯陽的“鮮鮮”羊肉湯
做法：
1、把羊肉和鯽魚清洗乾淨
2、砂鍋里加入水放入羊排
3、等水開後把血末子撇乾淨
4、加入薑片、枸杞、黃芪小火燉30分鐘
5、將鯽魚用油略微把兩面煎一下放入湯中
6、此時把山藥片、白蘿蔔片也一起放入一同燉煮30分鐘
7、最後微微放點鹽調味
8、上桌前加入切碎的'蒜苗
備註:
1、全程要小火燉，羊肉羊排都可以根據自己的口味
2、燉制時間上只要是羊肉用筷子一插就算是熟了，不要燉的時間太長會老的。
3、涼水下鍋煮羊肉，水開後一定要撇去血末。
補氣滋陰壯陽的“鮮鮮”羊肉湯
補氣滋陰壯陽的“鮮鮮”羊肉湯
黃芪的功效：
味甘性微溫。主治體虛自汗，歸肺、脾、肝、腎經。補齊固表，託瘡生肌。民間流傳着“常喝黃芪湯，防病保健康”的順口溜，意思是說經常用黃芪泡水當茶喝，具有良好的防病保健作用。黃芪茶能補中蓋氣，而且補而不膩，可改善氣虛和貧血，增強體質，延年益壽，若熊再加上枸杞、黨蔘、茯芩等藥材一起沖泡，效果更好，不過那樣味道大家估計不好接受，如果入湯中就一點藥味都沒有了。
羊肉的功效
羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱爲補元陽、益血氣的溫熱補品。羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。
幸福是什麼就是回家吃飯嘍。
