桔子營養和作用與功效。桔子既可以拿來泡水 喝，也可以拿來吃，可謂是一舉兩得，那麼桔子又有着什麼不一樣的營養以及功效呢？以下是桔子營養和作用與功效的參考，希望能幫到您。
桔子營養和作用與功效1
桔子的功效與作用
1.桔子能開胃理氣，止渴潤肺，燥溼化痰，生津除煩，醒酒。常用於治療胸隔結氣，嘔逆，消渴。其皮則理氣調中，而用於治療胸腹脹滿，不思飲食，嘔吐，咳嗽痰多，亦能解魚蟹毒。
2.桔子含少量蛋白質、脂肪及豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸、拘椽酸、橙皮貳、維生素等，其中維生素C含量最爲豐富。桔皮含揮發油，主要成分爲檸檬烯。桔皮能使心臟收縮力加強，興奮心臟，擴張冠狀動脈，降低毛細血管的脆性，防止微血管出血。並有抗潰瘍，抗炎，利膽和抑制葡萄球菌的作用。
3.每500克桔子能產生2910焦熱量，相當於200克米飯或125克豬肉。食用枯子產生的大量熱量，既不能轉化爲脂肪貯存於體內，也不能及時消耗掉，於是積聚而引起所謂“上火”，如口腔炎、牙周炎、咽喉炎等。因此，食用桔子時應予以注意。
爲什麼說吃桔子有講究？
桔子並非吃得越多越好，一天內吃3個桔子已足夠人體對維生素C的需要量，多吃反而對口腔和牙齒不利。另外，吃桔子前後1小時內，不宜飲用牛奶。因爲牛奶中的蛋白質遇到桔子中的果酸會凝固，影響消化吸收。此外，飯前和空腹時不宜吃桔子，因爲桔子中的有機酸會刺激胃粘膜，對胃的健康不利。
桔皮的使用小技巧
(1)桔皮粥:取桔皮20克(又名陳皮)。幹後研成末，粳米100克入鍋，加水適量先大火後小火煮巧分鐘後，再加入桔皮末，稍煮即可。具有理氣健脾、和胃止嘔、增進食慾的功效，其味芳香爽口，可與蓮子粥相比。
(2)煲桔皮湯:在煲排骨湯、肉湯、或魚湯時，放入一些桔皮塊，煲成的湯喝起來不僅味道更鮮美，而且無油膩感。
(3)制桔皮餞:把桔皮丁放在淡鹽水中悼一下，脫去澀味，後放入蜂蜜中浸漬半個月左右，撈出稍晾，製成的蜜餞吃起來清甜爽口，生津開胃。
(4)燉牛肉或燉羊肉時，放入幾塊橘皮丁或橘皮絲，燉好的肉味道鮮美，沒有擅味、腥味。
桔子營養和作用與功效2
冬天的桔子爲什麼特別甜?
桔子之所以酸是因爲桔子裏含有大量的擰橡酸。桔子在沒有成熟時，擰橡酸的`含量較多，隨着桔子的逐漸成熟，桔子裏的擰橡酸含量越來越少，糖分的含量越來越多，因此，桔子越是成熟，味道也就越是甘甜。酸可以直接轉變成糖。但只有當桔子裏面的酸被逐漸耗盡，葉子才能重新形成糖供給桔子。假如桔子還青的時候就從樹上摘下來，桔子肯定是酸的。可是，放一段時間後，桔子裏的酸就會轉化爲糖，桔子也就變甜了。
這就是冬天的桔子爲什麼特別甜的原因所在了。蘋果和香蕉也是一樣。假如果實裏的澱粉和酸具有能轉換爲糖的性質的話，摘下來存放一段時間後也會逐漸糖化變甜的.不過，這種放熟的水果絕對不如在樹上長熟的水果香甜。
蘿蔔與桔子不宜同食
1.人們大都知道，甲狀腺腫— 大脖子病是由於缺碘造成的，而對蘿蔔與桔子同時食用，也會誘發甲狀腺腫卻知之甚少。
2.科學家通過大量的臨牀實驗發現，蘿蔔等十字花科蔬菜攝人到人體後，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質，並很快代謝產生另一種抗甲狀腺的物質— 硫氰酸。該物質產生的多少與這類蔬菜的攝人量成正比。此時，如果同時攝人含有大量植物色素的桔子，桔子中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成)苯甲酸及阿魏酸。這兩種酸可加強硫氰酸抑制甲狀腺功能，從而誘發或導致甲狀腺腫。
3.因此，專家提醒人們，在食用蘿蔔等十字花科蔬菜後，不宜馬上吃桔子。尤其在甲狀腺腫流行的地區，或正在患甲狀腺腫的人，更應注意。
桔子營養和作用與功效3
桔子的營養價值
維生素C
桔子營養也十分豐富，1個桔子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。具有美容作用。
多種化合物
桔子含有170餘種植物化合物和60餘種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。桔子中豐富的營養成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用，對於預防心血管疾病的發生大有益處。
“諾米林”的物質
每天吃一個桔子可以起到防癌的作用。桔汁中含有一種名爲“諾米林”的物質，具有抑制和殺死癌細胞的能力，對胃癌有防治作用。
檸檬酸
檸檬酸具有消除疲勞的作用
膳食纖維與果膠
桔子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，並且可以降低膽固醇；
桔皮苷
桔皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，故桔子是預防冠心病和動脈硬化的食品，研究證實，食用柑桔可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉。
香精油
香精油通過對內分泌系統的刺激，調節荷爾蒙的正常粉蜜，對人體的各類系統進行調養。
維生素B2
桔子含有較高含量的核黃素，即維生素B2。維生素B2是機體內許多酶系統的重要輔基組成成分，負責參與物質和能力的代謝。可通過參與碳水化合物、蛋白質和脂肪等的代謝提高機體對蛋白質的利用，促進人體的生長髮育。也可調節腎上腺素的分泌，強化肝臟功能。
胡蘿蔔素
桔子所含的胡蘿蔔素較其它水果都很高，人體所含的胡蘿蔔素直接影響維生素A含量。維生素A有助於維持眼睛和皮膚的健康，避免機體受自由基的損害。胡蘿蔔素可促進免疫功能，有效預防和抑制肺癌的發生。
桔子營養和作用與功效4
桔子的功效與作用
桔子可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡均可入藥。
桔子的外果皮曬乾後叫“陳皮”(因入藥以陳的藥效好，故名陳皮)。
而桔瓤上面的白色網狀絲絡，叫“桔絡”，含有一定量的維生素P，有通絡、化痰、理氣、消滯等功效。
桔核性味苦、無毒，有理氣止痛的作用，可以用來治療疝氣、腰痛等症。就連桔根、桔葉等也可入藥，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。
柑桔的果肉還是輕工業的重要原料，可加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果腖、果糖，還可以製成果汁、果酒等飲料。加工過程中，可提取果膠、檸檬酸、橙皮甙、香精油，桔皮可作爲提取維生素A、維生素P、維生素C的原料。
桔子皮在日常生活中也有很多巧用，妙用，它可以美容護膚，清潔有茶鏽的瓷器，除臭，還能當肥料。
理氣和中作用
用於脾胃氣滯所導致胸悶脹痛，0區逆，食少等證。
化痰止咳功效
用於肺氣不利咳嗽，痰多，胸中結氣等證。
生津止渴作用
用於胃陰不足，口中乾渴或者消渴證，可以用橘瓤生吃或者取汁飲。
一個桔子五味藥
青皮
橘子未成熟果實之外皮，色青而名之。其性溫味苦辛，具疏肝破氣、散結消痰之功， 力較陳皮強，常用於肝鬱氣滯所致的胸脅脹滿、胃脘脹悶、疝氣、食積、乳房作脹或結塊、症瘕等症。
橘皮
橘皮內層的網狀筋絡。性味甘苦平， 有行氣通絡、化痰止咳之功。主治痰滯經絡之胸脅脹痛、咳嗽咳痰或痰中帶血等症。
橘肉
味甘酸性溫，具開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神之功效。主治嘔逆食少、口乾舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過度等病症，還可輔助治療高脂血症、動脈硬化及多種心血管疾病。（注意：吃多也會上火）
