銀耳的功效與作用及營養,相信大家都吃過銀耳,這是我們日常當中比較常見的一種食物,一般用來做湯或是甜品,尤其是女性朋友們特別喜歡喝銀耳湯,下面分享銀耳的功效與作用及營養。
銀耳的功效與作用及營養1
1、銀耳的功效與作用
銀耳這種食材性平:味甘,安全無毒,強精和神腎以及補氣與強心,都是它最的重要功效;
平時人們食用以後可以起到滋陰養肺與美容養顏等多種作用;
另外經常食用銀耳還可以調理女性月經與人類的胃炎,對提高人類健康水平作用明顯。
2、銀耳的營養價值
銀耳是一種高營養的菌類菜品,它含有十幾種對人類身體有益的氨基酸,還含有大量的維生素D。
它們進入人體以後不但能保持身體各器官的正常運行,還能促進人體對鈣質的吸收,能減少一些骨關節疾病的發生。
另外鈣、鉀以及鎂等微量元素也是銀耳中最重的存在,它們與銀耳中的糖份一起進入人體以後,能起良好的滋補作用。
3、銀耳的食用方法
銀耳的食用方法有很多種,最常見的一種食用方法就是把它與冰糖、蓮子與雪梨等食材一起煮製成糖水後食用,在製作時可以把銀耳提前泡好,然後撕成小朵,與蓮子和冰糖與切好的雪梨塊一起放入到鍋中加入清水,慢慢的燉制,大約需要半小時就能燉好。
這種銀耳蓮子雪梨水,可以潤肺止咳,是不錯的養生湯品。另外銀耳還可以在泡發以後,取出撕成小朵,加入生抽和白糖以及香醋等調味料製成涼拌菜,吃來起味道也特別誘人。
紅棗銀耳蓮子湯是生活中最常見的養生湯,它是以紅棗銀耳和蓮子以及百合,還有冰糖爲主要食材經長時間熬煮以後得到的,但對它的具體做還有人不瞭解,
銀耳的功效與作用及營養2
一、銀耳的作用
1、銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;
2、銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;
3、銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。
6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
7、銀耳可以增強機體對腫瘤的免疫能力,以及對化療的耐受力。這是因爲銀耳含有很多微量元素,比如硒元素等。
另外,滋補強壯也是銀耳的作用之一,因爲銀耳含有多糖成分,能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力,不但有抗感染功能,還有促進骨髓造血,抗輻射等作用。
8、潤肺止咳銀耳是古代治肺癆(肺結核)咳嗽,吐血的良藥。秋冬氣候乾燥。易引起燥咳,應多吃銀耳。
9、能潤腸通便銀耳含膠質多,具有很強的潤滑作用,經常食用可將體內的大部分毒素帶出體外。對老年人便祕有效。因此,老年人應多吃銀耳。
二、銀耳的功效
銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。
作爲營養滋補品,它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者,還具有扶正強壯作用,並常用於治療老年慢性氣管炎等病症,對高血壓、血管硬化患者,尤爲適宜。
近年來的醫學研究還證明,從銀耳中分離出來的多種糖類物質,對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯,還可起到嫩膚美容的效果。
銀耳的功效與作用及營養3
養顏護膚
能增強皮膚的抗損傷能力。含有大量胡蘿蔔素,有助於維持皮膚細胞組織正常機能,刺激皮膚新陳代謝,保持皮膚潤澤細嫩。增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
銀耳還含有一種類似於阿拉伯樹膠的物質,對皮膚角層有良好的滋養和延緩衰老的作用。長期食用,可使皮下組織豐滿,皮膚細膩滋潤而有彈性,爲冬春美容護膚佳品。
護髮
含蛋白質的.食物,經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭髮角蛋白的必需成分。
補充能量
含碳水化合物,糖類,能迅速爲身體提供能量。
健腦
含磷,是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分,可增強記憶力,延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。含鈣,鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。
提高免疫力
蛋白質:是維持免疫機能最重要的營養素,爲構成白血球和抗體的主要成份。維生素A:維持上皮及黏膜細胞的完整,阻絕細菌及病毒入侵,清除自由基,保護細胞膜的完整性。胡羅卜素:維持上皮及黏膜細胞的完整,阻絕細菌及病毒入侵,清除自由基,保護細胞膜的完整性。
減肥
含有豐富的食物纖維,容易有飽足感,還會吸附多餘脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內脂肪,預防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量,適宜減肥或是肥胖人士。
銀耳湯的做法
1、首先泡發銀耳,差不多泡20分鐘,如果想要快,就用熱水泡10分鐘,洗乾淨並撕成小塊的放入加好水的鍋中煮20分鐘,在放入棗子和枸杞。
2、在小火煮20分鐘,加入冰糖,如果吃得甜就在放白糖。
3、熬成粘稠的感覺,就可以了。
4、放入冰箱冷藏,在夏日裏喝起那才叫一個爽。