地瓜幹有什麼營養和功效。地瓜幹有很高的葡萄糖以及維生素A、B含量。據鑽研，地瓜幹營養較爲平衡，而它既可以當零食，也可以成爲酒菜佐菜。快一起來看看地瓜幹有什麼營養和功效吧。
地瓜幹有什麼營養和功效1
地瓜乾的營養價值
地瓜幹含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，這些物質能保持血管彈性，吃地瓜幹不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
地瓜幹是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變爲脂肪，有利於減肥、健美。
地瓜幹含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，對老年性便祕有較好的療效。
地瓜幹含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養，其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤其多。
特別是地瓜幹含有豐富的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。
紫地瓜乾的營養價值
紫地瓜富含硒元素和花青素。
花青素對100多種疾有預防和治療作用，被譽爲繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
紫地瓜中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。
地瓜幹雖然營養價值豐富，但是也不宜多吃哦。
地瓜幹有什麼營養和功效2
地瓜乾的功效
1、和血補中：地瓜幹營養十分豐富，含有大量的糖、各種維生素及礦物質，能有效地被人體所吸收，防治營養不良症，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益。
2、寬腸通便：地瓜幹能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。地瓜幹含有紫茉莉甙，可用於治療習慣性便祕。
3、增強免疫功能：地瓜幹含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病的發生。地瓜幹中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起着十分重要的`作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。
4、防癌抗癌：地瓜幹中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺 癌。此外，地瓜幹還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發癌症的原因之一，故地瓜幹抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。
5、抗衰老、防止動脈硬化：地瓜乾的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用產生的，地瓜幹所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生；地瓜幹中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。地瓜幹還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
地瓜幹有什麼營養和功效3
地瓜乾的功效與作用
1、提高代謝的作用
地瓜幹含有豐富的食物纖維，能夠刺激腸胃挪動，有助於排便，從而提高身體的新陳代謝。
2、防癌抗癌功效
地瓜幹含有抗禦癌病的物質，還能夠消除身體內產生的活性氧，因而有防癌、抗癌功效。
3、提高免疫力功效
地瓜幹含有人體所需的豐富的營養成分和多種礦物質，以及大量的黏液蛋白，有助於增強機體免疫力。
地瓜乾的功效與作用
1、和血補中：地瓜營養十分豐富，含有大量的糖、各種維生素及礦物質，能有效地被人體所吸收，防治營養不良症，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益。
2、寬腸通便：地瓜經過蒸煮後，部分澱粉發生變化，與蒸煮前相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切地瓜時看見的地瓜皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用於治療習慣性便祕。
3、增強免疫功能：地瓜含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病的發生。地瓜中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起着十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。
4、防癌抗癌：地瓜中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺 癌。此外，地瓜還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發癌症的原因之一，故地瓜抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。
5、抗衰老、防止動脈硬化：地瓜的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用產生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生;地瓜中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。地瓜還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
地瓜幹怎麼做
1、將生地瓜乾洗淨，切開(易熟節約能源)，上鍋蒸熟。
2、稍放涼後去皮切成粗條，放到太陽下晾曬，偶爾要給它翻翻身換換位置，讓它充分享受陽光，曬多長時間可不一定，要看陽光能照射多久啦，還有你喜歡吃硬一點還是軟一點的，完全由自己掌握地瓜乾乾如果沒曬好，很容易受潮發黴，所以要挑連續幾天都晴朗的日子，要勤於給它翻身，一口氣把它曬到位。
地瓜乾的種類
生地瓜幹：用生的地瓜切成片曬乾而成。
熟地瓜幹：用熟的地瓜做成的。
注意：通常所說的地瓜幹是用紅薯做的紅薯幹，而不是用豆薯做的!(豆薯在一些地方也被稱作地瓜)
