油燜筍要不要焯水。油燜筍是一道非常美味的家常菜。在做油燜筍時，一定要先將竹筍焯水，竹筍比較難熟，還含有很重的味道，所以先用開水焯一遍會好很多。下面分享油燜筍要不要焯水。
油燜筍要不要焯水1
油燜筍在炒之前需要先焯水一遍，然後撈起瀝乾，再將切好的五花肉倒入油鍋中翻炒榨出油脂，接着倒入姜蒜、竹筍、一起翻炒，再倒入老抽、生抽等大火燜5分鐘左右，最後加入鹽、香蔥繼續翻炒30秒即可出鍋。油燜筍具有很好的減肥作用，還能促進腸胃消化。
油燜筍要不要焯水
油燜筍是一道非常美味的家常菜，筍子含有豐富的蛋白質、氨基酸、胡蘿蔔素等營養物質，具有很好的減肥作用，還能促進腸胃消化，質量消化不良等疾病。筍子常見的做法是做成油燜筍，製作的方法很簡單，筍子味道比較大，而且不容易熟，所以需要先用開水焯一遍，下面就來看看如何製作油燜筍吧。
準備材料：竹筍、五花肉、蔥薑蒜、老抽等調味料
方法步驟
1、先將竹筍切成三角狀，五花肉切片
2、將竹筍在鍋中焯水一次撈起
3、油鍋中倒入適量的食用油，下入五花肉煸炒
4、然後倒入姜蒜、竹筍一起翻炒
5、倒入老抽、生抽、白糖、料酒
6、蓋上蓋子大火燜5分鐘左右
7、再加入食鹽、香蔥翻炒30秒即可出鍋
在做油燜筍時，一定要先將竹筍焯水，竹筍比較難熟，還含有很重的味道，所以先用開水焯一遍會好很多。加入五花肉先榨出油脂，能讓油燜筍的味道更加香濃。竹筍雖然含有很高的營養價值，但是不適合小孩子食用，因爲竹筍中含有草酸鹽等物質，會影響孩子對鈣的吸收，也不適合患有結石等疾病的人食用。
油燜筍要不要焯水2
春季是吃春筍的好時節，這個時候的春筍是最鮮嫩的了，而且大量上市之後，價格也非常便宜，所以喜歡吃春筍的小夥伴可以一飽口福。那麼春筍買回家製作之前，春筍需要焯水嗎？還是直接洗乾淨切好就能烹製呢？
一、春筍需要焯水嗎
要的
新鮮的春筍上面會有草酸，而且有苦澀味，如果不焯水直接炒制或者烹煮的話，那麼草酸進入人體之後，會對腸胃產生刺激，影響身體健康。而且苦澀味也會影響菜餚的口味。因此春筍在製作前先放如水中焯一下水，這樣吃着美味也健康。
二、春筍可以製作哪些美食
1、油燜春筍
油燜春筍是江南地區在春季吃的最多的一道家常菜，它的.做法其實和炒春筍差不多，但是這道菜在炒制的時候是不放水的，而要多放油，還要添加一些生抽，做成紅燒的。油燜春筍看上去非常的紅潤，吃上去很香，又嫩又脆，非常好吃。
2、春筍鹹排湯
用春筍和鹹排放在一起熬湯，鹹香十足特別美味。在製作這道湯的時候，先要把春筍焯一下水，鹹排也要用水浸泡一下，把表面的鹽分和亞硝酸鹽去除，然後再將它們放在一起熬湯，非常鮮美，香而不膩，非常清爽，很適合在春天喝。
3、鹹菜炒春筍
鹹菜炒春筍是一道非常開胃的小菜。將醃製好的鹹菜洗乾淨切成末，然後將春筍焯水後也切成丁。將這兩種食材都放入鍋中翻炒，加入一些調味料即可，喜歡吃辣的可以放一些辣椒一些炒制，香辣十足，特別清爽開胃，早上當作開胃小菜來吃很不錯。
