晚上吃什麼簡單的家常菜，色香味俱全，寶寶愛不釋手，這道菜裏的肉入口即化，擺在餐桌上色味俱佳，以下分享晚上吃什麼簡單的家常菜經驗。感興趣的朋友們快來一起看看吧
晚上吃什麼簡單的家常菜1
魷魚炒西蘭花
魷魚炒西蘭花，魷魚鮮美有嚼勁，西蘭花清脆爽口，兩者搭配，味道鮮美，營養豐富。
1、先將西蘭花清洗乾淨，切成一小小朵，把魷魚內臟處理乾淨，切成一個個小圓圈，裝入盤子，待用。
2、冷水下鍋開火，水燒開後，把清洗乾淨的西蘭花倒入滾燙的開水中焯。
3、將西蘭花焯10秒左右，即可撈出控水。
4、熱鍋倒油，油燒熱後，將生薑絲和大蒜倒入油鍋裏煸炒出香味。
5、先倒入魷魚下去翻炒，稍炒到魷魚有點變色。再倒入焯過的西蘭花下去一起翻炒片刻。
6、加適量的鹽下去翻炒入味，即可起鍋。
青椒炒蝦仁
青椒炒蝦仁，色澤美觀，原汁原葉，蝦仁鮮美鬆軟，再搭配青椒、洋蔥一起翻炒飄香四溢，營養豐富。
1、買來的活蝦先用清水沖洗一下，再用剪刀將蝦鬚、蝦槍、蝦腳剪掉。
2、拔掉蝦頭時，腸線也會慢慢跑出來，慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾巴的一端就會全部拉出來，接着，剝蝦殼。（如果沒有辦法全拽出來，可以用牙籤挑出腸線）
3、將所有蝦殼剝乾淨，就剩蝦肉了，也就是蝦仁，蝦仁清洗乾淨，放入盤中，備用。
4、熱鍋倒油，油燒熱後，放少許的'大蒜末下去煸炒一下，倒切好的青椒和洋蔥下去翻炒。
5、把青椒和洋蔥翻炒片刻，青椒有點變軟。倒入蝦仁下去一起翻炒。
6、炒到蝦仁變色（紅色）。（如果炒時覺得太乾，可加少許的清水下去）加入適量的鹽下去翻炒入味，即可起鍋。
酸辣芋頭絲
酸辣芋頭絲，芋頭絲酸辣入味，清脆滑口，開胃下飯
1、備一個碗，加入鹽、生抽、蠔油、白砂糖、料酒、少許的老抽、米醋下去攪拌均勻，嘗一下味道，酸鹹適中即可。
2、熱鍋到油，油燒熱後，將切好的小米椒和青辣椒倒入油鍋裏煸炒出香辣味
3、倒入清洗乾淨的芋頭絲下去翻炒片刻。
4、倒入調好的醬汁下去翻炒入味
5、適量的再倒少許的清水下去，燒一會，讓芋頭絲更入味，最後，撒點香蔥，即可起鍋。
酸辣雞胗
酸辣雞胗，雞胗酸辣入味，清爽脆口，開胃、下飯！
1、將雞胗清洗乾淨，切成薄片，鍋裏燒水，水燒開後，將雞胗倒入沸騰的水中，焯一分鐘左右，撈出，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水份。
2、用一個碗，調好醬料，加鹽、生抽、料酒、蠔油、白砂糖、少許老抽、米醋下去攪均。
3、熱鍋倒油，油燒熱後，將生薑、大蒜末倒入鍋裏翻炒，炒出香辣味。
4、倒入焯好的雞胗下去用大火快速翻炒。（翻炒速度要快，不能炒久，否則雞胗就不清脆了）
5、倒入調好的醬料下去翻炒至入味。
6、最後，倒入水澱粉下去翻炒，即可起鍋。
宮保雞丁
宮保雞丁，色澤鮮豔、紅潤，雞肉質嫩滑、香而不辣，再搭配酥脆的花生，味道好極了，非常美味的一道下飯菜。
1、先將雞脯肉清洗乾淨，切成小塊狀，加少許的鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、芝麻油下去抓均醃製入味，再混合少許的地瓜粉下去抓均。
2、先調好醬汁，倒入生抽、料酒、少許的鹽、少許白砂糖、檸檬清蒸醬油混合攪拌均勻。（我還加了少許的醋下去）
3、熱鍋倒油，油燒熱了，將醃製好的雞脯肉倒入油鍋裏翻炒一下，雞脯肉稍變色，就可以盛出鍋了
4、熱鍋倒油，油燒熱了，放入生薑、大蒜末、少許的花椒和幹辣椒下去煸炒。
5、接着倒入切好的青椒、紅椒、洋蔥、黃瓜下去翻炒。
6、再加入一小半勺的豆瓣醬翻炒均勻。
7、倒入炒好的雞脯肉下去翻炒上色。炒得差不多了，倒入調好的醬汁下去翻炒入味。
8、再倒入炒好的花生米下去一起翻炒，嘗一下味道，即可出鍋。
晚上吃什麼簡單的家常菜2
蔥爆牛肉做法
原料：
大蒜100克，牛肉200克，蛋清10克，生粉10克，薑絲4克。
調料：
鹽3克，雞粉3克，料酒4毫升，生抽5毫升，胡椒粉2克，食用油適量。
做法：
1、大蔥滾刀切成段；洗淨的牛肉切成片。
2、往牛肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、胡椒粉，倒入蛋清，加入生粉，拌勻醃製10分鐘。
3、鍋中注入食用油燒熱，倒入牛肉，攪拌均勻炸至轉色，撈出，瀝乾油分。
4、熱鍋注油燒熱，讓人薑絲，爆香，倒入大蔥段，翻炒至軟。
5、加入牛肉片，淋入料酒，炒勻。
6、放入鹽、雞粉，炒勻，盛出即可。
小貼士：牛肉過油時間不宜過長，以免影響口感。
韭黃炒肉絲做法
材料：
韭黃300克、豬肉100克、雞蛋1個（取蛋清）。調料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、植物油、澱粉。
做法
1、韭黃擇洗乾淨，切成段；蔥、姜均洗淨，切絲。
2、豬肉洗淨切成絲，加少許鹽、澱粉、蛋清上漿。
3、炒鍋中倒植物油燒至五成熱，將肉絲下油鍋滑炒，盛出。
4、鍋中加少許油，用蔥絲、薑絲熗鍋，下肉絲，烹入料酒，翻炒幾下後下韭黃段，加鹽炒至韭黃段熟時，加味精即可
三色炒蝦仁做法
主料：
蝦仁350g 黃瓜30g 胡蘿蔔30g
輔料：
油1大勺 鹽1小勺 白酒1小勺 澱粉2小勺 玉米粒30g
準備好食材開始吧
1、 蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，醃製15分鐘
2、 醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉抓拌均勻，胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁。
3、 鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出。
4、 另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒
5、 然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火
小貼士：
1、蝦仁要想入味，就要事先醃製，加入少許白酒起去腥的作用
2、加入澱粉給蝦仁上漿，可以讓超好的蝦仁口感更滑嫩
3、蝦仁不要炒太長時間，蝦仁一變色就剷出，因爲後面還要炒一次
4、這道菜的配料取材多樣，加入青紅椒也可以，只要你喜歡
清炒萵筍絲做法
用料：
萵筍1根、新鮮紅椒1顆，裝飾用、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙。
做法：
1、將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉；
2、再將尾部細嫩的皮削乾淨，只留下內部青綠色的莖，先斜切成大薄片，再切細絲；
3、炒鍋裏燒熱油，加入萵筍絲，鹽，雞精，用大火快速翻炒，直至萵筍絲變軟了，即可盛盤。
晚上吃什麼簡單的家常菜3
西芹胡蘿蔔炒雞片
原料：雞脯肉 西芹 胡蘿蔔 生抽 料酒 澱粉 油鹽
製作：雞脯肉切成片加入少許鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料，拌均勻醃製一下；燒鍋水加入少許鹽和油，放入西芹進鍋中焯一下備用； 熱鍋涼油， 放入醃製好的雞肉片進去翻炒至變色，加入胡蘿蔔片進去翻炒幾下，加入焯好的西芹片進去翻炒；加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可。
烏塌菜炒豆油皮
原料：烏塌菜 豆油皮 蒜 油鹽
製作：燒鍋水加入少許鹽， 將豆油皮放入鍋中焯煮1分鐘撈出； 燒熱鍋放入適量的油， 放入蒜瓣進去爆香，放入烏塌菜進去翻炒； 放入豆油皮進去煸炒至變色，加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
蟲草花肉絲豆腐羹
原料： 裏脊肉 豆腐 蟲草花 生抽 澱粉 料酒 油鹽
製作：肉絲中加入鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料， 拌均勻後醃製一下； 燒熱鍋放入少許油， 放入肉絲煸炒至變色，加入蟲草花進去翻炒； 加入少許水燉煮；加入1勺生抽上色； 加入豆腐塊進去煮； 加入鹽調味，再倒入少許水澱粉， 大火收汁即可。
洋蔥木耳炒雞蛋
原料： 洋蔥 黑木耳 雞蛋 油鹽
製作：先將黑木耳泡軟， 再放入鍋中焯煮2分鐘，焯時加入少許鹽入底味；雞蛋加入少許鹽打散備用；燒熱鍋放入適量的油，倒入蛋液炒熟後先盛出備用； 鍋中少許油， 放入洋蔥絲爆香，加入黑木耳進去翻炒；加入適量的鹽調味，最後放入雞蛋翻炒均勻即可。
荷蘭豆木耳炒培根
原料： 培根 荷蘭豆 黑木耳 油鹽
製作： 燒鍋開水加入少許油和鹽，將黑木耳放入鍋中焯煮1分鐘； 再放入荷蘭豆進去焯燙變色即可撈出備用；熱鍋少許油，放入培根進鍋煸炒出微微出油脂， 放入荷蘭豆和木耳翻炒幾下， 加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。
蝦仁豆米百合
原料： 鮮蝦 豆米 新鮮百合 姜蒜末 蛋白 水澱粉 油鹽
製作：鮮蝦去殼後挑出蝦線，再將洗淨的蝦仁中加入鹽、澱粉、料酒和蛋清，拌均勻醃製一下； 燒鍋水加入少許油和鹽， 將蠶豆米放入鍋中焯煮至九城熟；再加入百合放入鍋中焯一下後備用；燒熱鍋放入適量的油， 放入姜蒜末進去鍋爆香，加入蝦仁進去翻炒至變色，加入蠶豆米和百合進去翻炒；加入鹽調味，最後放入水澱粉勾芡即可。
