喝湯常見的誤區有哪些，在我們的生活中，有許多人在吃飯前，會喝一些湯，而日常適當喝一些湯，能滋補身體。下面是小編給大家分享喝湯常見的誤區有哪些，希望對大家有幫助！
喝湯常見的誤區有哪些1
一、喝湯的誤區
誤區1、吃到最後才喝湯
中國人的生活習慣是先用餐，後喝湯，其實這是一種錯誤的喝湯習慣。而西方的出餐順序一般是先喝湯，再用餐，這纔是健康的喝湯習慣。因爲先用餐的話，就可能是已經吃飽了，吃飽之後再喝湯，就容易導致營養過剩，造成肥胖，而且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最後喝湯，健康效果更佳，並且有助於減肥。
誤區2、只喝湯不吃肉
很多人認爲燉排骨湯、雞湯，所有的營養都在湯內，所以就只喝湯，不吃肉。其實，這樣是不對的，不管是哪種湯，就算是熬煮很長時間，湯很濃郁，湯的蛋白質也只有約6%~，15%，85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身。所以僅喝湯不吃肉會有很大的損失。
誤區3、喝湯速度太快
如果喝湯速度很快，等意識到吃飽的時候，說不定已經吃過量了，這樣容易導致肥胖。喝湯應該慢慢品味，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時間，並且提前產生飽腹感，不容易發胖。需要減肥的美女要注意了，一定要切記這個錯誤的喝湯習慣。
誤區4、愛喝滾燙的湯
人的口腔正常溫度在37攝氏度左右，而人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，也只有60攝氏度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，而且還應注意的是，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。所以喝湯應該等湯稍涼再喝，這樣可以保證身體不受到疾病的威脅。
二、喝湯的注意事項
1、飯前喝湯的好處
俗話說“飯前喝湯，苗條健康；飯後喝湯，越喝越胖”。飯前先喝幾口湯，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃裏的食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，降低食慾。餐後再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖。
2、老火湯不宜餐前喝
餐前的湯怎麼喝也很有講究。老火湯、煲湯其實不適合餐前喝，因爲其油鹽含量很高，多喝反而不利健康。最好選擇口味清淡的蔬菜湯，不僅爽口，還不會增加過多的熱量。
3、胃不好的人不宜餐前喝湯
經常感到胃脹、燒心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌較少，不宜餐前喝湯，因爲這樣容易沖淡胃液，更不利於食物的消化吸收。
4、三高人羣在外喝湯需謹慎
特別提醒的是高血壓、高血脂、肥胖症患者，在外就餐儘量別喝湯。餐館做湯除了加入鹽外，還要加入等量的雞精、味精。雞精的鈉含量大概相當於普通鹽的一半，而味精含鈉量大概相當於鹽的六分之一。所以，那些鮮美異常的湯鈉含量非常高，對健康不利。
5、煲湯時間不要過長
專家提醒說，長時間加熱能破壞煲類菜餚中的維生素；加熱1～1.5小時，即可獲得比較理想的營養峯值，此時的能耗和營養價值比例較佳。
如魚湯，魚肉較細嫩，只要湯煮到發白就可以了，再繼續燉不但營養會被破壞，魚肉也會變老變粗。
三、喝湯的好處
1、補水補鹽
湯中含有足夠的水分和鹽分，並且湯中溶解了食材中的營養成分，它口味鮮美，能改善食慾，喝下去也容易被消化吸收。所以喝湯既能補水補鹽，也能補充營養，是青少年、老年人的日常滋補佳品。
2、降脂減肥
俗語說“飯前喝湯，苗條健康”，這一點在廣東人身上表現尤其明顯。飯前喝一碗湯，能刺激大腦的飽食中樞，降低其興奮性，進而使進食量減少、進食的速度減慢，可以防治飲食不節制所引起的超重、肥胖，長期堅持，可減肥瘦身。
3、養生保健
湯中加入不同的食材和藥材，就有不一樣的養生功效。比如湯中加紅棗、枸杞、百合、當歸等，可使湯品有潤膚養顏、祛斑的功效；加山藥、芡實、薏米，可滋養脾胃、補益去溼。所以喝湯是有很好的養生保健作用的。
喝湯常見的誤區有哪些2
一、喝湯誤區
1、蔬菜營養豐富湯中加蔬菜越早越好
搭配肉類一起熬湯的蔬菜比如白蘿蔔等，雖然其水溶性維生素可以有一部分溶解到湯中，但因爲加熱時間長，大部分已經被破壞掉。所以，湯中加蔬菜應隨放隨吃，以免維生素C被破壞。
2、湯的精華在湯純喝湯就好
一般人認爲湯經過燉煮後，營養精華都在湯內，所以喝湯就好！其實，不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等，就算是熬煮數小時，湯很濃郁，湯的蛋白質也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身，僅喝湯不吃肉很可惜。
3、用餐最後才喝湯
西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐，中國菜則是把湯放在用餐最後。由於此時多已吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖，並且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最後喝湯，健康且有減重效果。
4、喝湯要喝滾燙的.湯
人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。建議等湯稍涼再喝湯，較健康。
5、愛喝湯一餐可喝好幾碗
如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林，則不能多飲，尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人，應避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適爲原則。
6、用湯泡飯吃
用湯泡飯，由於米飯泡軟易吞，往往懶得咀嚼就快速吞嚥，增加胃的消化負擔，長期下來將引發胃病。所以，吃湯泡飯是不利健康的。
7、晚餐喝湯是三餐最佳時刻
營養師解析：湯的營養價值較高，若是晚餐愛喝湯，距離睡覺時間近，非常容易導致發胖。午餐時喝湯，吸收的熱量最少。因此，爲了防止發胖，不妨選擇中午喝湯，而晚餐則不宜喝太多的湯。中可以增加膳食纖維的攝入，有利於促進胃腸蠕動，加速新陳代謝。
8、喝骨頭湯能補鈣
“吃什麼補什麼，喝骨頭湯補鈣”，但事實並非如此。骨頭中的鈣能溶解在湯裏的量很低，10千克排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克。曾經有人檢測過，一碗骨頭湯大約含有2~3毫克鈣。按成年人每日需要800毫克鈣計算，估計需要300～400碗骨頭湯纔可以滿足人體鈣的需要。
9、人人都能喝濃湯
並非人人都能喝這些美味的老火湯，像痛風病人、糖尿病患者，因爲嘌呤等含氮浸出物都要經過肝臟的加工而變成尿酸經腎臟排出體外，因而過多的“嘌呤”加重肝和腎臟的負擔。湯的鮮美還與湯中浸出的油脂和糖分有關，這些都不利於糖尿病病情控制。
10、煲湯越久營養越好
廣東人有煲“老火湯”的習慣，認爲湯煲得越久越夠火候，營養也越好。所以，“老火湯”往往一煲就幾個小時。其實，經過長時間的煲煮，許多營養素還遭到破壞，煲的時間越長，蛋白質變性越厲害，維生素被破壞得越多。老火湯僅含有極少量的蛋白質溶出物、糖分和礦物質，只能說比白開水多一點點營養。因此，煲老火湯時間不宜過長。一般以兩小時以內爲宜。
11、喝湯速度快
如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，並提前產生已經吃飽的感覺。喝湯也是如此，慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時。而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量。
12、愛喝“獨味湯”
每種食品所含的營養素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”，仍會缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質和維生素。因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使營養更全面。
二、怎麼喝湯健康營養
1、喝湯不要把湯渣丟掉
無論什麼肉類，加溫後蛋白質就會凝固，即使燉的再爛，湯再稠，湯中也只是一些小分子的有機物，這些物質是湯中鮮味的來源，另外，肉類中的脂肪燉久了就乳化，使的湯會呈乳白色，骨頭、皮、肉裏的膠原蛋白也可溶入湯裏，讓湯變黏，但這些都不完全是精化，那些肉渣，也就是瘦肉纔是主要蛋白質之年在，久病體弱的老年人缺少的就是這種動物蛋白質，因此正確的吃法應當是既要喝湯也要吃肉，如果牙齒不好的話，嚼不動就應該在燉湯之前把肉切碎剁碎這樣比較好。
2、獨味湯不可取
每種食物含的營養元素都是不同的，即使是鮮味很好的濃湯也會缺少多種維生素，因此，提倡用幾種動物與植物食品一起混合熬湯，不僅可讓湯的味道更鮮美，也會讓湯的營養更全面。
3、不宜喝太燙的湯
喝太燙的湯有百害而無一利，喝溫度50度以下的湯最適宜了，有的人喜歡喝滾燙的湯，其實人的口腔食管最高只能忍受60度左右的湯，超過這個溫度就會給食管造成損傷，雖然燙傷後人體有修復的功能，但是反覆如此的話會出現疾病，專家發現，喜歡喝燙湯失食道癌高發。
4、喝湯的速度不要太快
專家指出如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，並提前產生已經吃飽的感覺，喝湯也是如此，放慢速度喝湯也會給食物消化的充足時間，感到飽了的時候，就是吃的正好的時候，而如果喝湯速度很快的話，等意識到喝飽了，可能吃下的食物已經超過所需要的量了。
5、不要用湯水泡飯
用湯泡飯這種習慣非常不好，時間長了，就會讓人的消化功能減退，甚至導致胃病，湯和飯混在一起吃，食物在口腔中沒有嚼爛，就和湯一起進入胃裏了，吃下去的食物得不到很好的消化吸收，時間長了胃病就來了。
6、飯前喝湯更健康
喝湯的時間也是非常有講究的，俗話說飯前喝湯，苗條健康，飯後喝湯越喝越胖，這是有一定的道理的，飯前先喝幾口湯，可以降低人的食慾，防止肥胖，相反飯後喝湯是一種有損健康的方法，一方面飯已經吃飽了，再喝湯的話容易導致營養過多，造成肥胖，另一方面，最後喝下的湯會把原來已經被消化的食物稀釋掉，影響食物的消化和吸收。
