用料:
低筋麪粉
60g
無鹽黃油
45g
牛奶
100ml
2枚
鹽 少許
砂糖 少許
內餡:香草冰淇淋
冰淇淋泡芙的做法:
1、黃油切小塊加入水、鹽、細砂糖,加熱至沸騰離火。
2、一次性倒入過篩的麪粉,快速攪拌。
3、拌勻後再次開火,用中火,邊加熱邊攪拌,直至鍋底出現一層薄膜,關火。
4、晾至不燙手時,分4次倒入全蛋液。
(每一次都要攪拌均勻再加下一次)
5、拌好的麪糊光澤、細滑,較爲粘稠,舀起的麪糊緩慢落下時形成倒三角形狀即可。
6、將麪糊裝入裱花袋中。
7、用裱花嘴擠到烤盤上,排列的時候之間要有空隙,因爲泡芙會膨脹。
8、烤箱預熱200度、上下火、烤25-30分鐘,直至表面上色,並且膨脹直挺爲止,關火繼續燜5分鐘後取出晾涼。
9、將泡芙切開,裝入冰淇淋球即可。
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