叉燒烤鴨腿
材料
鴨腿
400g
蜂蜜
少許
烤肉醬
4湯匙
洋蔥
1個
醬油膏
1湯匙
醬油
2湯匙
米酒
2湯匙
step1
鴨腿肉洗淨，用刀背把鴨腿肉橫豎各敲打幾十下。
step2
取一大碗放入洋蔥絲和鴨腿肉，再放入2湯匙米酒，4湯匙烤肉醬、1湯匙醬油膏和2湯匙醬油，拌勻裹上保鮮膜入冰箱醃制一個晚上。
step3
平底鍋中倒少量油，燒熱放入醃制好的鴨腿肉，先把有皮的一面煎到上色，再同樣翻面煎。
step4
取烤盤鋪錫紙，把作法2的洋蔥鋪在錫紙上，將煎好的鴨腿肉皮朝下放在洋蔥上面，刷一層醃制鴨肉的汁，放入預熱好的烤箱，200度中層烤15分鐘。
step5
再取出烤盤，把醃制時的醃汁刷在鴨肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好醃汁後，刷一層蜂蜜，再入烤箱200度烤15分鐘即可取出。
step6
放涼後切片。另外，將剩餘醃制鴨腿的汁水煮開收濃，吃的時候可以蘸食或淋在肉上
