動物奶油對身體好不好，說起奶油蛋糕，大家都喜歡蛋糕口感鬆軟，奶油香甜可口。大多數人選購奶油蛋糕只看口味和造型，對奶油不瞭解。下面來說說動物奶油對身體好不好。
動物奶油的好處和壞處
好處：能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美；有利於維持人體腸道內正常菌羣的穩定和平衡；對心血管健康也有有利的一面。
壞處：不宜讓肥胖、減肥人羣食用的。
好處是什麼
1、奶油能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。
2、奶油有利於維持人體腸道內正常菌羣的穩定和平衡，防治便祕和腹瀉。
3、奶油中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
壞處是什麼
由於奶油是高脂肪食物，所以不宜讓肥胖、減肥人羣食用。
選購技巧
1、動物奶油呈自然的乳白色，植物奶油由於是人爲合成，其顏色大多呈現刺眼的亮白色，與動物奶油相比顏色更白。
2、由於動物奶油所含水分多、油脂少，植物奶油油脂多，不易化，因此可簡單地通過手搓的辦法進行識別。
將動物奶油、植物奶油分別塗於掌心進行揉搓可以發現，動物奶油很快消失在掌心，手掌內只剩餘少量油脂，就像塗了護手霜一樣；而揉搓植物奶油時，揉搓時間很久之後發現其仍在掌心，且隨着揉搓時間的加長，植物奶油甚至會在掌心成形。
3、由於植物奶油比較容易成型，而動物奶油不易成型、易化，所以可據此對其進行加熱試驗。
分別稱取質量相等的植物奶油和動物奶油，置於相同的PP透明餐盒中，放到微波爐中加熱1分鐘。
1分鐘過後，可見植物奶油呈泡沫狀，體積迅速變大，而動物奶油卻變成了液態。
4、將等量的動物奶油和植物奶油分別倒入20℃的清水裏，植物奶油沉到水底，動物奶油漂浮在水面上。
相同的實驗在15℃、30℃清水裏現象相同，在40℃、60℃的水裏，動物奶油開始出現不同程度的融化現象，但依然漂浮於水面上。
儲存奶油方法
1、沒有開封的淡奶油，可以放在常溫下通風陰涼的地方保存即可。
2、開封后的奶油，一般用毛巾在奶油上面裹一層，之後放入冰箱冷藏，溫度控制在2℃-8℃左右。
3、此外奶油的開口越小，越有利於保存。
此外保存的過程中要確保密封低溫保存，一般可以保存1個個月左右。
4、對於放置時間比較長餓的淡奶油，如果擔心變化，可以用手弄一點，品嚐一下味道。
如果有奶香味，就是表示正常的。
如果味道發苦，發臭，並且很難吃，就表示奶油已經壞掉了，不能在使用了。
5、如果拿出來的'淡奶油，不是液態的，有點跟牙膏形狀類似，並且奶香味十足，通常情況下也是可以正常使用的。
出現這種情況，是溫度造成脂肪凝固造成的。
動物奶油有什麼好處
乍一聽動物奶油這個名字，感覺就是從動物身上提取的，哪有植物的好，其實大家都誤解它了。
動物奶油是從牛奶裏面提取出來的，口感即有牛奶的香甜，又不會使人覺得太膩，入口即化，而且具有營養價值，裏面有各種人體所需要的微量元素，更不會和植物奶油一樣含有對人體有害的反式脂肪酸，但是唯一的缺點就是不容易保存。
如果當天沒有吃完必須要放進冰箱冷存，由於它的價格太過昂貴，不被大多數人接受，所以商家還是以植物奶油爲主要材料。
動物奶油是一種高熱能的食品，維生素A的含量也相應的多，主要成分是乳脂，大量食用對健康是不大好，不過如果單純的以脂肪來比，乳脂的脂肪質量是要高過豬油牛油等動物脂肪，也高過大豆油棕櫚油和椰子油，乳脂含有超過百分之三十的不飽和脂肪酸。
奶油中的脂肪含量僅爲全脂牛奶的20%—30%，脂肪含量一般在35%左右，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間。
它的最常見用途是用來添加於咖啡和茶中，也可用來製作甜點和糖果。如果仔細留意看動物奶油的成分表，就會發現它是沒有加糖的，所以稱之爲淡奶油。其主要成分是乳脂、奶蛋白質、增稠劑。
奶油的`危害是什麼
1、膽固醇高
天然奶油是將牛奶中的脂肪分離而獲得的，屬純動物脂肪。人造奶油是將植物油氫化，再加水、乳粉等輔料加工而成。天然奶油中含大量飽和脂肪酸和膽固醇，人造奶油因主要原料是植物油，不含膽固醇。
2、熱量高
人造奶油熱量每100克爲500千卡，而每100克天然奶油含900千卡熱量，超過人造奶油。
識別純奶油
1、觀察法
植物奶油顏色更白，實驗過程：蛋糕使用純動物奶油，呈自然的乳白色，略有發黃。而植物奶油由於是人爲合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比顏色更白。
2、手搓法
純奶油很快融化，實驗過程：取動物奶油、植物奶油分別塗於掌心，進行揉搓。結果動物奶油很快消失在掌心，手掌內只剩餘少量油脂，像塗了護手霜。而植物奶油揉搓很久後仍在掌心，隨着揉搓加長，植物奶油甚至會在掌心成形。
動物奶油吃多了會有什麼害處
奶油吃多了會引起疾病和發胖，應該適量食用。
奶油蛋糕所含的能量比其他的食物要高，如果吃過多的奶油蛋糕，就可能使攝人的能量超過需要，時間長了有可能導致肥胖;
奶油蛋糕裏含有很多的油脂，吃多奶油的話血脂存在增高的風險;
奶油蛋糕含有的油脂不是一般的油，裏頭含有一種叫做人造脂肪的脂肪酸，這種脂肪酸對於血脂的影響和動物脂肪一樣，對人的健康危害性比較大。
總結：
奶油在類型上分爲動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
味道：從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。
