西葫蘆最好吃的14種做法，西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高；西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經常食在爲人體補充所需維生素，還能夠讓皮膚更加的水潤，看看西葫蘆最好吃的14種做法。
1、香煎西葫蘆
原料：西葫蘆，雞蛋，紅椒，乾麪粉，小青椒，蔥末，蒜末，白芝麻，鹽，油，醬油，糖，香油
做法：
1.將西葫蘆洗淨切片，撒少許鹽調味，雞蛋打散；
2.紅椒和小青椒切圈。將西葫蘆片沾上面粉；
3.再蘸蛋液，放入煎鍋中煎熟，翻面再煎之前；
4.在西葫蘆上放上紅椒圈和小青椒圈點綴，然後再翻面煎至金黃即可。
2、酸辣西葫蘆
原料：西葫蘆，辣椒，蒜瓣，鹽，白醋
做法：
1.西葫蘆，蒜瓣切成片，小辣椒切成小段；
2.煸一下蒜瓣，加入西葫蘆熗炒；
3.然後加入白醋、辣椒、鹽，迅速翻炒，出鍋。
3、西葫蘆煎蛋
原料：西葫蘆，雞蛋，蒜頭，紫蘇葉，紅椒，油，鹽，黑胡椒粉
做法：
1.西葫蘆切薄片備用，蒜頭和紫蘇切碎，紅椒去籽切成細圈；
2.雞蛋加一勺牛奶和少許食鹽打成蛋白蛋黃充分融合的蛋液；
3.平底鍋熱油，下蒜米和紫蘇煸香，倒入西葫蘆翻炒；
4.倒入紅椒圈，繼續翻炒，加少許食鹽和黑胡椒粉調味；
5.待西葫蘆炒軟時用鏟在鍋內堆平；
6.將蛋液均勻的淋在西葫蘆上，調最小火，加蓋烘至蛋液凝固即可。
4.韓式西葫蘆餅
材料：西葫蘆 (1個) 、雞蛋 (1個)、 麪粉 (50g)、 紅辣椒 (一個)。
做法：
1、西葫蘆洗淨，以0.5cm的厚度切片。
2、打好的雞蛋過篩，這樣沾到西葫蘆的時候會沾得乾淨美觀。
3、把切片的西葫蘆充分抹除水分以後，沾上面粉。
4、在放進剛過濾的蛋液裏充分沾上蛋液。
5、微火，鍋裏倒入2勺油，油熱了放進剛塗上蛋液的西葫蘆片，烤熟了一面再反過來烤。
6、一勺醬油加一勺醋加一勺水，另外可以加入芝麻，蔥末，辣椒末等攪拌均勻，西葫蘆餅的醬料完成，食用的時候西葫蘆餅沾上一點醬料食用。
5、西葫蘆香菇盒
材料：西葫蘆 (1根)、肉餡 (100克)、香菇 (5朵)、 雞蛋 (1個) 、麪粉 (適量) 、澱粉 (適量)。
做法：
1、西葫蘆連切兩薄片， 注意中間的一刀不要切斷。
2、肉餡中加入適量的鹽、薑末、胡椒粉和蠔油， 順着一個方向攪拌均勻， 醃製十分鐘。
3、再加入香菇丁和大蔥。
4、順着剛纔的方向攪拌好備用。
5、將適量的香菇肉餡夾入西葫蘆片中。
6、用雞蛋、麪粉、澱粉、泡打粉和適量的.鹽和胡椒粉， 再加入一定量的水調成稀稠合適的麪糊。
7、將做好的西葫蘆盒放在麪糊中，讓其表面均勻的裹上一層面糊。
8、燒鍋油， 油六、七層時放入西葫蘆盒下去炸， 中或炸至淺黃色撈起。
9、再開大火，油溫升至九成熱時放入西葫蘆盒， 炸至金黃色後撈出。
10、擺放在盤中， 表面上撒些花椒鹽即可。
11、喜歡吃辣的親們， 也可以蘸上辣椒醬一起吃。
6、西葫蘆肉餡鍋貼
材料：全麥麪粉 (200克)、 餃子粉 (100克)、西葫蘆 (2個) 、肉餡 (250克)。
做法：
1、將全麥麪粉和餃子粉按2:1的比例混合，加入適量的水;
2、揉成稍微硬的麪糰， 蓋上保鮮膜， 餳上三十分鐘;
3、肉餡中加入適量的鹽、薑末、大蔥末、五香粉、胡椒粉和蠔油， 順着一個方向攪拌上勁， 醃製十分鐘;
4、將西葫蘆擦成細絲，加入適量的鹽， 醃製一下;
5.將擠出其中大部分的水分的西葫蘆絲放入肉餡中， 再加入適量的香油;
6、再順着剛纔的方向攪拌均勻， 這樣餡料就調製好了;
7、將餳好的麪糰揪成大小相同的劑子;
8、擀成圓片後中間包入西葫蘆肉餡;
9、將上面捏緊， 兩邊不必封口，同樣的方法將其他的鍋貼包好備用;
10、燒熱鍋， 將鍋貼擺放好， 再加入適量的水和油;
11、蓋上蓋， 稍微煮上三、四分鐘， 揭開蓋， 大火收汁;
12、蓋上蓋， 稍微煮上三、四分鐘， 揭開蓋， 大火收汁;
13、水快乾時，轉爲小火， 慢慢的將鍋貼煎至金黃色;
14、出鍋裝盤。
7、西葫蘆炒肉片
材料：豬肉 (150克)、 西葫蘆 (300克）、蒜頭 (適量)。
材料：
1、準備好西葫蘆和豬肉。
2、將豬肉切片。
3、西葫蘆洗淨一開四，然後切片。
4、起油鍋，爆香蒜頭，下肉片煸炒片刻，下點生抽入入味。
5、炒好的肉片盛起待用。
6、鍋里加入適量的油加熱，下西葫蘆煸炒。
7、待西葫蘆炒軟後，加入炒好的肉片。
8、將肉片和西葫蘆炒勻，沿鍋邊熗入一點清水，加適量的鹽調味就行了。
9、好吃又下飯的西葫蘆炒肉片。
8、蛋花葫蘆絲
材料：西葫蘆 (1個) 、雞蛋 (2個)。
做法：
1、西葫蘆洗淨，切成均勻的薄片。
2、然後切成均勻的絲狀。
3、雞蛋磕入碗中，調入少許食鹽和料酒攪拌均勻，入油鍋炒成碎蛋花，盛出備用。
4、鍋中餘油加熱，倒入西葫蘆絲翻炒1分鐘左右。
5、調入1茶勺的食鹽，翻炒均勻。
6、倒入事先炒好的雞蛋。
7、繼續翻炒片刻即可出鍋。
9、蠔油西葫蘆
材料：西葫蘆 (2個)、蔥姜 (適量)、 鹽 (適量) 、蠔油 (一湯匙)。
做法：
1、蠔油西葫蘆食材。
2、彩椒和蔥姜切好備用。
3、西葫蘆清洗乾淨切好備用。
4、炒鍋熱鍋涼油，油溫熱了放入蔥姜炒香。
5、放入西葫蘆片翻炒。
6、翻炒變色後放入彩椒翻炒。
7、然後放入蠔油翻炒。
8、在放入鹽調味翻炒均勻即可出鍋。
10.西葫剁椒攤蛋餅
原料：雞蛋，西葫蘆，食用油，剁椒，鹽
做法：
1.西葫蘆擦絲，雞蛋、剁椒、西葫蘆絲、鹽倒入碗中；
2.加少許剁椒湯，朝一個方向攪打均勻；
3.煎鍋內刷薄薄的一層油，倒入蛋液，大火定型，轉小火慢烙；
4.烙熟一面反過來再烙另一面，烙至兩面金黃，裝盤切塊，開吃。
11、西紅柿炒西葫蘆
原料：西葫蘆，西紅柿，蒜瓣，鹽，花生油
做法：
1.西葫蘆洗淨、去瓤切片備用；
2.西紅柿洗淨後切小塊備用；
3.剝好的大蒜切片備用；
4.鍋熱後方少許花生油，而後放入蒜瓣爆香；
5.聞到蒜香後，放入切好的西葫蘆，大火翻炒；
6.待西葫蘆略有塌的狀態時，放入切好的西紅柿，
7.加少許鹽調味，大火翻炒，待西紅柿變軟後；
8.往鍋里加少許水後關小火悶兩分鐘即可出鍋食用了。
12、素炒蒜香西葫蘆
原料：西葫蘆，油，醬油，蔥，姜，蒜，鹽，味精
做法：
1.將西葫蘆洗淨，切開去瓤，切成薄片；
2.蔥、姜、蒜切碎；
3.鍋裏放油，放入蔥、姜、蒜煸炒；
4.放入西葫片翻炒；
5.放入調味醬油和鹽翻炒；
6.放入味精調味即可；
7.盛入盤中，即可享用。
13、香菇炒西葫蘆
原料：香菇，西葫蘆，辣椒，食用油，鹽，味精，蒜末
做法：
1.西葫蘆刨開成4瓣，去掉瓤，切成片，香菇切成條，辣椒切片；
2.鍋中倒油燒熱，炸香蒜末，倒入西葫蘆翻炒；
3.翻炒片刻後倒入香菇和辣椒片繼續翻炒；
4.炒至蔬菜和香菇軟時，加鹽、味精調味，翻炒均勻即可。
14、西葫蘆炒木耳
原料：西葫蘆，黑木耳，胡蘿蔔，蔥，鹽，蒜，醬油
做法：
1.原料全部都切成片；
2.熱鍋7成熱油放入香蔥，蒜炒香；
3.加入胡蘿蔔，西葫蘆略炒；
4.加入黑木耳快速翻炒；
5.關火，加入少量鹽即可出鍋。
西葫蘆炒蛋
材料：西葫蘆半根，雞蛋兩個，大蒜，生抽，鹽，食用油均少量。
做法：
1、西葫蘆洗乾淨以後切塊，雞蛋打開以後打散，蛋液內加入一點鹽。
2、熱鍋後倒入足量的油，再倒入蛋液，用筷子把成片的蛋液劃開成塊，撈起待用。
3、大蒜剝皮後排開，熱鍋內倒入適量食用油，並且放入大蒜爆香。
4、鍋內放入西葫蘆塊，翻炒後倒入適量的'生抽，蓋鍋悶煮片刻後，放入雞蛋塊一起炒到均熟即可。
西葫蘆炒肉
材料：西葫蘆、豬肉、生抽、食用油、鹽均適量、大蒜。
做法：
1、豬肉切片後，加入鹽、油和生抽攪拌靜置。
2、西葫蘆洗淨後切片。
3、熱鍋放入拍好的大蒜，再放入西葫蘆和豬肉一起翻炒約15分熟透即可。
西葫蘆排骨湯
材料：西葫蘆、排骨、生薑、鹽、食用油
做法：
1、排骨切好後，鍋內倒入足夠的清水加入生薑切片一起煮開，排骨過水去腥。
2、西葫蘆洗淨後切塊，鍋內重新燒一鍋水，放入西葫蘆和排骨一起熬煮。
3、熬煮約20分鐘後加入適量的鹽和油，十分鐘後即可。
西葫蘆炒蝦米
材料：西葫蘆、蝦米、大蒜、生抽
做法：
1、西葫蘆洗淨後切塊，大蒜拍開。
2、熱鍋熱油以後放入大蒜和蝦米一起爆香。
3、倒入西葫蘆翻炒至熟即可。
西葫蘆是南瓜的變種，葫蘆科南瓜屬的一種，原產北美洲南部，今廣泛栽培。西葫蘆在河南很多地方有栽培，例如平頂山，周口，濮陽，安陽，可以叫做鬆瓜；在東北，常被稱爲角瓜。
西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛，過去西葫蘆一般要在5、6月份才能上市，近年來不少地方採用地膜加天膜栽培，因而目前四季都有上市。
營養價值：
1、西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－3.3g，胡蘿蔔素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。
2、西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低。
3、西葫蘆花含水量達95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養物質含量低。
4、西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
5、西葫蘆含有豐富的.維生素和水分，經常食在爲人體補充所需維生素的同時，還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對皮膚暗黃的人羣來說是一道美容的佳品。
6、西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體排毒養顏，預防治療便祕有很好的作用。
選購技巧：
1、瓜的大小、老嫩對品質影響很大，最好不選粗的，細的西葫蘆，味道更鮮嫩，而且出水也較少。
2、西葫蘆果實的形狀、顏色和花紋可以因品種不同而有較大的差異，但表面應光亮、挺闊、堅實，無物理傷害。
3、要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的，不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的爲老葫蘆。
4、不要選十分深綠色的，要選擇翠綠中帶白的，口感嫩。
食用指南：
1、烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。
2、把西葫蘆放入炒鍋後，立即淋幾滴醋，再加一點番茄醬，可使西葫蘆片脆嫩爽口。
飲食禁忌：高溫炒蔬菜會釋放致癌物，炒西葫蘆排致癌首位。西葫蘆不宜生吃，脾胃虛寒者應少吃。
