大渝火鍋。
我是不會承認是我太饞，只能怪這家店的火鍋實在是太好吃了，導致我一週內來吃了兩次！這家火鍋店的鍋底非常有特色，除了經典、招牌的牛油鍋底，還有骨湯和菌湯，口味各有特色，很適合煮素菜。
這家店的.必點菜只能是毛肚，口感確實很不錯，爽脆度很高，非常鮮嫩。
餈粑味道比較奇特，撒了辣椒麪。
魔芋結是我的最愛，足夠讓我給這家店多幾分好感，畢竟不是每家火鍋店都有魔芋結。魔芋結一定煮紅鍋，超級好吃。
黃喉還是更推薦豬黃喉，牛黃喉雖然便宜，但是口感不如豬的爽脆。
蝦滑煮骨湯最好吃。
腦花必須煮紅湯，否則腥味根本壓不住。
人均消費比較高，我們三個人吃下來每個人花了九十多。
店名：大渝火鍋
地址：麗水市蓮都區宇雷北路005-006號店鋪（近萬地廣場）
四川火鍋底料怎麼樣
1、清油底料，適合口味清淡 但又愛吃辣的小夥伴們，清香撲鼻，但又不會像牛油那樣味道濃厚，涮菜也是不錯的選擇。
2、內部分別爲清油和牛油兩種，真的是“有顏有味”味道，清油清香，牛油濃厚。
3、我打開的是清油無渣的，專門倒入碗裏看看用料，確實是沒有什麼調料渣啊。沒有渣子但是味道卻很濃郁，打開袋子就能聞到。油的顏色也很不錯，清澈應該是好油！
四川火鍋底料怎麼吃
吃法一：
煮十分鐘再吃的，幹辣椒也煮開了，看着很有食慾。真的是煮的時間越久越香，越煮越辣。開鍋的`時候沒啥辣味，煮到後面飄香飄辣，但是澆水之後也沒有影響底料的鹹味，這點很好。
吃法二：
試做了炒花蛤，用這個很贊啊！除了紅辣椒，幾乎看不到花椒 大料什麼的，不會吃的滿嘴調料。濃郁的醬料香也襯托着花蛤格外鮮香！
配着米飯，我自己可以吃一大盤！
吃法三：
很多人喜歡吃火鍋後下一點麪條吃，每次吃完火鍋一般都會搭配上一小碗麪條。這就是用火鍋湯做的麪條，絲毫不比飯店裏的味道差！自己做更乾淨衛生，更實惠，味道也很贊。
美食點評
1、包裝很好，剛看了評論，幾乎一半以上的人都在誇。這麼好的包裝不多見啊！
2、分量足，說實話我迄今就吃了清油的，兩個人美美的吃了頓火鍋，一頓麻辣香鍋，一頓辣炒青菜和一頓湯麪！在想牛油的怎麼換着吃呢。
3、味道好，有人肯定感覺一包吃這麼多頓味道肯定寡淡無味，其實不然，可能是因爲用料足，這個味道還是很好很濃！
正宗重慶火鍋的做法
正宗重慶火鍋是四川火鍋中的一種，它的特點是辣、鮮、香，成爲了重慶人的日常飲食，也成爲了中國火鍋文化中不可或缺的一部分。做火鍋的材料多種多樣，不同地方有不同的特色，但重慶火鍋卻有着自己獨特的做法。
一、火鍋底料
正宗的重慶火鍋肯定是少不了火鍋底料的，在重慶，最常見的底料就是麻辣底料。麻辣底料是由多種辣椒、花椒、豆瓣醬、醬油、姜、蒜等一系列的香料混合而成，好的火鍋底料必須採用新鮮的辣椒和花椒，並經過精心調製而成。
二、配菜和配料
重慶火鍋的配菜和配料也是非常多樣化的，最經典的就是豆皮、牛肉、生蠔、金針菇等，隨着現代生活方式的發展，配料也變得更加多樣，如雞肉、豆腐、蔬菜等，各種肉類、蔬菜、水果都能夠入鍋煮熟。
三、調料
重慶火鍋的重要特色之一是豐富的醬料，最常用的.醬料是蒜泥醬、花生醬、豆腐乳等，每個人根據口味不同都會有自己的定製醬料。還有一個不容忽視的配角是醋，重慶火鍋中一般會備有醋和花生油，除了可以調味之外，還能消除辣鮮味，也能夠幫助消化。
四、鍋具和基本工具
選擇鍋子也是很重要的一步，想要煮出正宗的重慶火鍋，一定要選擇特製的火鍋具，通常包括髮熱器、導熱鑄鐵鍋等。基本工具包括勺子、筷子、剪刀、溼巾等。
五、火候
在重慶火鍋的烹製過程中，火候的掌握非常重要，兩個小時的慢燉，讓所有食材都能夠充分的融合出口感和香味。如果是家庭聚餐的話，大家要非常專注地照看火候，保證最終的成品口感和色彩。
六、吃火鍋技巧
重慶火鍋在食用時，千萬不要冒進，應該先用勺子把食材煮熟，然後吃之前先放入自己喜愛的醬料裏添味。當食材煮燙後，還要在盤中放入一個濾網，以便可以過濾出去味道或不想吃的菜葉等雜物。
總的來說，重慶火鍋的做法比起其他火鍋更爲繁瑣，但是隻有這樣，才能讓食材的鮮美和其奇特的口感充分體現出來。無論是在家庭中，還是外出聚餐，重慶火鍋都是一道美食佳餚，也是重慶的一份名片。
重慶火鍋10大品牌排行榜
1、渝味楠老火鍋
渝味楠老火鍋在經營過程中一直堅持以消費者爲中心，以綠色健康爲經營理念。
2、炊大師地攤火鍋火鍋
炊大師地攤火鍋火鍋對前來加盟的加盟商沒有嚴苛的加盟條件，加盟商即使沒有開店經驗，也可以加盟進來。
3、小天鵝火鍋
小天鵝火鍋家的火鍋種類豐富，口味多樣而且價格也是比較實惠的。
4、劉佳家火鍋
劉佳家火鍋一直致力於製作滿足於廣大人民羣衆不同口味需求的火鍋。
5、劉一手火鍋
劉一手火鍋目前還在不斷吸引更多的加盟商加盟進來，以擴大品牌的經營規模。
6、橋頭火鍋
橋頭火鍋目前已經形成了較大的經營規模，擁有較大的品牌實力和影響力。
7、嘻哈地帶
嘻哈地帶成立至今已經通過特許經營的方式在市面上開設了多家分店。
8、香老坎火鍋
香老坎火鍋能夠適時觀察市場行情的變化靈活的調整自己的經營策略，爲品牌帶來更好的發展。
9、孔亮老火鍋
孔亮老火鍋成立至今已經有較長的經營歷程，他們在品牌經營管理上積累了較爲成熟且豐富的經驗。
10、白樂天火鍋
白樂天火鍋成立至今已經在市面上積攢了較大的人氣，憑藉自身產品的優勢贏得了許多消費者的喜愛和青睞。
