甲魚湯怎麼燉最營養？甲魚是很常見的滋補湯餚食材，在生活中很多朋友都喜歡吃甲魚，它有很多的功效，尤其是補腎，所以很受歡迎。而甲魚的做法也有很多，很多人都會選擇用來煲湯，那麼甲魚湯怎麼燉最營養呢？
1、桂圓山藥甲魚湯：第一步，備好甲魚、瘦肉、山藥、桂圓、紅棗、生薑、鹽和雞精。第二步，將甲魚直接宰殺處理了，洗好切塊，將生薑直接切段，瘦肉直接切條，山藥削皮切片，桂圓去殼留肉。第三步，備好燉鍋，加甲魚、山藥、桂圓、紅棗和枸杞以及生薑。第四步，加上水開始燉煮，120分鐘左右加鹽味精調味後即可。
2、清燉甲魚：第一步，備好甲魚、雞肉、清湯、料酒、鹽、味精、蔥薑蒜、花生油、香油和八角。第二步，將甲魚處理後洗好，雞肉直接切塊，蔥薑蒜切片了。備好鍋加水燒開了。第三步，將甲魚下鍋燙煮後撈出處理切塊，雞肉也下鍋燙煮了。第四步，鍋中加花生油爆香蔥薑蒜和八角，出香味後加清湯和料酒。第五步，將甲魚和雞肉下鍋，燒煮，用中火煲煮50分鐘，用大火，加鹽味精和香油後出鍋。
3、蟲草枸杞甲魚湯：第一步，備好蟲草、枸杞、甲魚、蔥姜、料酒和鹽。第二步，將甲魚直接切塊了，蟲草處理後洗好了，蔥薑切片切段。第三步，備好鍋加上甲魚和水，將蟲草枸杞下鍋。接着加鹽和蔥姜以及料酒燒煮後即可。
甲魚湯怎麼燉滋補效果好
霸王別姬（甲魚燉雞）：滋陰補腎
材料：甲魚3斤，土雞1只，冬筍2只，火腿1塊，姜1塊，蔥1個，枸杞1把，鹽。
做法
1、水魚殺好後，要用開水焯一下去血沫，雞也可以焯一下（雞我沒焯開鍋前再撈一次浮沫）。
2、所有材料除枸杞外都放進砂鍋裏，大火燒開轉中小火煲兩小時左右，中途撇了兩次油，因爲土雞和鱉都富含油份。另外也注意富含膠質的它們別粘鍋底。
3、關火前撈出蔥，撒上枸杞，調入鹽(放了一小塊火腿吊鮮味，但也有點鹽味了，所以放鹽要注意）即可。
功效：雞肉味甘、鹹，性溫，歸肝、脾經，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、尼克酸等營養成分，食用具有補虛養身、補肝明目、提高人體免疫力等功效，甲魚又叫王八、鱉，其味甘、性平，具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結的功效，兩者搭配一起燉湯，可滋陰補腎、強身健體。
西洋參甲魚湯：補氣養腎
材料：活甲魚一隻約500克，清水1500ml，西洋參片25克，紅棗8顆，姜3大片，黃酒1茶匙5ml，鹽1/2茶匙3克。
做法
1、將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗淨後備用。
2、湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。
3、把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。
4、砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開後，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的.話，就撇除乾淨。
5、然後放入西洋參、紅棗和薑片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。食用前，加入鹽調味即可。
功效：西洋參味苦，微甘，寒，歸心、肺、腎經，可補氣養陰，清火生津，和甲魚一起燉湯可補氣養腎、增強自身免疫力。
蟲草紅棗燉甲魚：益腎補肺
材料：甲魚300克，蟲草10克，紅棗10枚，姜10克，色拉油800克，清湯1200克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將甲魚斬件汆水，蟲草、紅棗洗淨，薑切片待用。
2、淨鍋上火，放入色拉油將甲魚炸透撈出控油。
3、取淨鍋上火，放入清湯、薑片、紅棗、蟲草、甲魚，大火燒開轉中火燉45分鐘調味即成。
功效：蟲草全稱爲冬蟲夏草，其味甘、性溫，歸腎、肺經，有益腎補肺，止血化痰的功效，和甲魚一起燉湯食用，能益腎補肺，適宜陽痿遺精，久咳虛喘，勞嗽痰血的人羣食用。
枸杞燉甲魚：補腎益精
材料：甲魚500克，枸杞子15克，料酒10克，鹽3克，大蔥10克，姜5克，花椒2克。
做法
1、將活甲魚宰殺，瀝淨血水，去頭及內臟，洗淨。
2、將淨甲魚放入沸水中燙3分鐘，撈出，颳去裙邊上黑膜，以除腥味，剁去爪和尾，去背板、背殼，切塊。
3、甲魚肉放入蒸盆中，加入枸杞、精鹽、料酒、花椒、薑片、蔥段、1000克雞清湯，蓋上背殼，入籠蒸一小時取出，趁熱服食。
功效：枸杞味甘、性平，歸肝、腎經，有滋補肝腎，益精明目的功效，搭配甲魚一起食用有補腎益精的作用，可用於虛勞精虧，腰膝痠痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明症狀。
甲魚湯怎麼做好喝又營養
甲魚湯的主要材料是甲魚，做法是比較多的，以下列方法爲例，具體做法如下：
材料：甲魚、骨碎補、山藥、枸杞、生薑、大蔥、料酒、食鹽。
做法：
1、先將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、髒並洗淨。
2、然後將甲魚切成大小合適的小塊，加適量生薑片、料酒醃製去腥備用。
3、期間將山藥去皮洗淨切塊；生薑、大蔥各自洗淨切好備用，再將枸杞沖洗乾淨。
4、待甲魚醃製好後，放進砂鍋中。
5、然後加適量清水及姜、蔥、料酒燉煮1小時左右。
6、1小時後加入骨碎補、枸杞、山藥續燉1小時左右。
7、最後確認甲魚完全燉爛後，加適量食鹽調味即可出鍋。
甲魚和什麼煲湯最好
單獨將甲魚燉湯喝效果有限，將其與以下食材一起燉湯，效果可以加倍：
鴿子
甲魚味甘性平，歸肝，具有一定滋陰涼血以及補益調中的作用；而鴿子味甘鹹性平，歸肝腎經，適量進行食用有一定補肝腎、益精氣的作用，兩者一起燉能起到很好的滋陰清熱以及補虛養腎的作用。
西洋參
甲魚也可以將其與西洋參一起燉，兩者一起燉可以起到很好的補氣養陰、清火除煩以及養胃作用，對於體質虛弱的人羣來說是很不錯的。
雞肉
甲魚也可以和雞肉一起燉湯喝，雞肉味甘鹹性溫，歸肝、脾經，與甲魚一起燉湯喝，具有很好的滋陰補腎以及涼血補益等作用。
甲魚湯的功效和作用
補腎
甲魚湯味甘性平，歸肝，其中含有大量的維生素、蛋白質、脂肪以及多種礦物質成分，適量吃具有一定補腎益精的作用，適宜改善腎虛導致的腰膝痠軟等症狀。
補血
甲魚湯中的鐵元素是比較高的，適量吃可以促進人體血紅細胞的生成，具有一定補血作用，對於缺鐵性貧血具有很好的'改善作用。
美容
甲魚湯的營養價值以及食用價值是很高的，其中中含有豐富的維生素e、維生素a以及膠原蛋白，適量吃可以促進人體皮膚健康，有利於改善皮膚粗糙、長皺紋、色斑等情況，具有一定美容養顏的作用。
哪種人不宜吃甲魚
以下人羣不宜吃甲魚：
1、甲魚中含有大量的蛋白質、脂肪都能，對於肝炎患者來說其消化吸收機能大大減弱，吃甲魚不僅難以吸收，反而會加重肝臟負擔，嚴重時肝細胞還會大量壞死，對自身健康造成威脅。
2、甲魚具有很好的滋陰補腎的作用，因此對於失眠、孕婦及產後泄瀉也不宜食用，否則滋補過剩也容易引起不適。
3、甲魚滋補作用比較強，在人體中需要一定時間消化代謝，因此對於腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃。
