嬰幼兒缺鐵性貧血的發生率可高達20%～40%，有些家長，甚至醫生很容易想到讓孩子多吃些菠菜，以補充鐵質，防治貧血。其實，這種看法不完全正確，菠菜並非是嬰兒補鐵的佳品。
鐵是組成血紅蛋白的主要物質，食用含鐵量高的蔬菜，對防治缺鐵性貧血是有好處的。
科研數據表明，每100克綠色蔬菜中含鐵量依次爲：芹菜8.5毫克，香菜5.6毫克，菠菜1.8毫克，韭菜1.7毫克，油菜1.40毫克，可見菠菜含鐵量並不很高，菠菜並非是嬰兒補鐵的佳品。
況且，菠菜中還含有大量的草酸，容易與鐵結合成難以溶解的草酸鐵，使菠菜中的鐵的吸收率僅爲1.3%;草酸還極易與食物中的鈣質形成草酸鈣，影響鈣質的吸收、利用。對嬰兒補鐵是不利的。
缺鈣會影響嬰幼兒的生長發育，造成佝僂病，如果嬰幼兒已有缺鈣的症狀，多吃菠菜會使佝僂病病情加重，所以，吃菠菜能“補血”的說法不科學，嬰兒補鐵要慎選菠菜。
我們強調不要多吃菠菜，以菠菜來改善貧血狀況，但不是絕對禁食菠菜，因爲菠菜中還含有豐富的維生素B1、B2、A、E和維生素G，還含有鈣、磷、鉀等礦物質。
