魷魚的處理與清洗過程， 魷魚也稱柔魚、槍烏賊，有十分高的營養價值，是名貴的海產品，而且味道鮮美，是一道常見的家常美食。接下來小編來分享魷魚的處理與清洗過程。
魷魚的處理與清洗過程1
1.購買時處理：一般買魷魚的時候賣家會將魷魚的眼睛墨汁和墨袋去掉，如果他沒做，記得買的時候提醒他，要不然自己清理是可能會弄髒衣服或者污染菜（搞的菜黑黑的），買回家後先沿着腹部中間線切開，清除內臟。
2.去表皮1：這個表皮是魷魚的保護膜，在魷魚背部，有一定毒性，還會影響菜的`品質，所以要去掉。方法：可以將2個魷魚足片先扯下來，先清除足片附近的表皮
3.去表皮2：然後從魷魚的一角（大的那頭）開始掀開表皮開始慢慢扯，一般很好扯下來了
4.這就是去完表皮的樣子，白嫩嫩的。
5.去掉魷魚的眼睛：如圖，將魷魚的眼睛從那個地方摳出來，當然你也可以不要這部分，只要魷魚須就行了，把腦袋扔掉。
6.魷魚須清理：將魷魚須（觸角）從腦袋上減下來，每根魷魚須都必須挨個清理上面圓圓的吸盤，這些吸盤不僅有泥沙，還含有對人體有害的物質。清理方法:剪下來後把吸盤擼掉，多用水清洗。
7.切魷魚：洗完後就開始切魷魚了，【注意切魷魚的內壁】方法，這裏是十字刀：1） 刀與砧板差不多45度（這樣防止將魷魚切斷，紋路也更好看），斜着刀開始給魷魚切紋路，魷魚不能切斷，最好的位置是切到四分之三，每2道紋間隔0.5釐米左右2） 切完一路後，再轉90度開始切另一路，這樣就橫豎交叉了。
8.刀花切完後就將魷魚切成片，切片不宜太小。
9.都切完後與魷魚須等放在一起，鍋內加水燒開後焯一下水魷魚就成型了。
注意事項：注意魷魚的忌口，魷魚切刀花的方式很多，大家可以嘗試多種切法
魷魚的處理與清洗過程2
魷魚是富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品物。
可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能，其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用，中醫認爲，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
1、製作烤魷魚，最好選擇巴掌大小的魷魚，口味鮮嫩，易於成熟。
2、挑選好的魷魚兩條，根據家庭人數制定數量即可。
3、左手握着魷魚的身體，右手握着魷魚頭，輕輕往外拉。
4、魷魚頭和魷魚身分離的同時，魷魚腸等雜物一起被抽出。
5、取出魷魚腸後，可以看到魷魚的身體裏有一根類似塑料的管子叫“明骨”，是魷魚的脊骨，類似人的脊樑一樣，抽掉不要。
6、把手伸進魷魚的身體裏，摳出殘留的雜質。
7、把處理好的魷魚身體用清水沖洗乾淨。
8、沖洗過後魷魚皮很容易被撕掉。
9、接下來處理魷魚頭，左手握着魷魚頭，右手握着魷魚腸與魷魚頭相連的地方，輕輕往外拉使魷魚頭和魷魚腸分離，丟棄魷魚腸。
10、用手指按在魷魚的眼睛部分，輕輕擠壓，把魷魚眼睛裏的黑色墨汁擠掉。
11、處理好的魷魚頭和魷魚身再用清水沖洗，沖掉魚身和魚頭表面的粘液。
12、洗好的魷魚頭和魷魚身控掉水分，放在盤子裏備用。
