平底鍋怎麼選擇購買，平底鍋是一種用來煎煮食物的器具，約20 至 30釐米直徑大，低鍋邊並且向外傾斜的鐵製平底煮食用器具。想要使用平底鍋需要懂得選購，更需要注意材質。那麼平底鍋怎麼選擇購買？
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一、平底鍋怎麼選購
1、用來做入嘴的東西，選購鍋時不能貪便宜。質量差的平底鍋所用的材質也差，不僅不能耐得住高溫，一旦接受高溫還會散發有毒物質，用起來讓人擔憂。此外平底鍋的底上跟電飯鍋類似，差的平底鍋用不了幾次就會出現脫落現象。因此建議大家擇優選購。
2、根據用法選購：有些家庭用火做飯，如柴火、爐子、煤氣罐、天然氣等等，但有些家庭用電做飯，最常用的就是電磁爐。不同的用法選鍋也不同，有的顯示電磁爐通用，有的就不行，瞭解到最常見的螺紋鍋底就不適用於電磁爐，但一旦上面顯示電磁爐通用或者磁通就可。
3、注意大小：並不是平底鍋越大越好，也不是越小越好，這個不僅要根據自己的視覺感受、使用習慣，更要根據自己家庭的條件。如果你是用電磁爐，電磁爐的受熱面積是一定的，你所選用的平底鍋的鍋底大小要與電磁爐相符合，否則用起來會不方便，也會減少平底鍋的壽命。
4、平底鍋選購的時候要非常注意鍋底的平滑度，是否有劃痕、手把處是否有鬆動現象。有的時候超市裏的東西很多，不小心就會遭到破壞，鍋底有的時候會被商品的品牌包裝給覆蓋住，不仔細檢查很可能會出現問題，即便可以更換，也會產生麻煩。
二、平底鍋有哪些材質
1、鑄鐵平底鍋
鑄鐵平底鍋可以說是最好的平底鍋材質了，我們平時使用平底鍋的時候，一般用於做餅之類的，鍋薄容易受熱不均勻，比較容易糊。鑄鐵的厚一些，受熱更加均勻。
2、不粘平底鍋
不粘平底鍋的特點就是各種煎、炸、烤食物都不粘鍋底，方便清洗，能最大限度地減少用油，貼合了現代人追求低脂肪、低熱量的消費潮流。對人體無任何危害。
3、鐵製平底鍋
鐵質平底鍋比較的環保耐用，炒菜好吃，但是熱分佈不好，容易產生聚熱點而燒焦食物，鍋體較重、易生鏽，而且油煙也比較大。
4、鋁製平底鍋
鋁製平底鍋的特點是導熱分佈優良，傳熱效果極好，並且鍋體較輕。但是鋁製平底鍋不易清洗、油煙也比較大。
可見，平底鍋有着鑄鐵平底鍋、不粘平底鍋、鐵製平底鍋、鋁製平底鍋等材質分類，各有各的特點。此外，選購平底鍋一定要注意環保健康，畢竟平底鍋是用來煮東西吃的，是入口的。
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一、如何選購平底鍋
觀察有無塗層
優質的平底鍋都會有塗層，而這種類型的平底鍋也被叫做爲不粘鍋，質量不好的平底鍋則無塗層，使用時容易粘鍋。
考慮平底鍋的'塗層
塗層存在的目的就是爲了讓平底鍋不粘鍋，市場上常見的平底鍋，根據塗層的原材料不同可以分爲四種。
分別是特氟龍塗層、麥飯石塗層、琺琅塗層和陶瓷塗層，其中又屬特氟龍塗層最爲常見，它的造價低廉，可靠性較好。
考慮平底鍋的導熱性
有些劣質的平底鍋導熱性是非常差的，加熱了半天甚至還沒能把鍋燒熱，所以我們在購買平底鍋時，要注重平底鍋的導熱性。
根據造型選擇
平底鍋要注重其實用性，不要過於注重美觀性，因爲看着好看的東西往往並不實用，平底鍋更是如此。
根據大小挑選
應根據自家人口數量確定平底鍋的大小，如果家中的人數較多，但購買平底鍋時卻挑選了一個口徑較小的平底鍋，那麼做飯就成了問題。
根據品牌挑選
平底鍋和其他商品不同，是我們需要經常使用的烹飪廚具，所以一定要優先考慮大品牌的平底鍋。
二、平底鍋價格怎麼樣
價格要看品牌，像是大品牌蘇泊爾，蘇寧這些的價格會在100以上，如果是些雜牌子幾十塊，建議買大品牌，有質量保障，畢竟平底鍋買來不是經常換的東西，買個性價比高的比較好。
平底鍋在每家每戶的廚房中都有，一般都是用來煎炸食物，是日常生活中不可缺少的鍋具之一。
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平底鍋買28的還是24的
看你家人口數，平時炒菜的量多就28寸的，量少就24寸的。平時煮是兩個人的量，24寸很好用。
你要是買這個平底鍋，首先你要看你家裏面有多少人。如果三口之家的話，24寸就好了。如果人多的話，那麼買個28寸的。還有就是24寸的平底鍋他肯定是輕一點的，掌握起來比較輕鬆。28寸的就稍微重一點了。所以如果按人口來的話，人多就買大的，人少就買小一點的都是一樣用的。
平底煎鍋用處很多，可以用來煎制水餃，水煎包，烙餅，攤煎餅，煎雞蛋，煎牛排等等。
平底鍋尺寸怎麼選
平底煎鍋24寸和28寸哪一個好用，這要取決於以下幾個因素：
1、你家爐子火頭的大小
你選擇鍋的尺寸要儘量和爐頭尺寸相匹配，這樣在你做飯的時候才能又快又不浪費能源。
2、你準備用做什麼
你打算用平鍋主要做哪些食物呢？如果你用它來煎雞蛋、煎牛排，就沒必要買太大的平底鍋，如果是用來烙餅、煎鍋貼、煎水煎包，選擇大一些的鍋一次可以多煎一些來得更快
3、家裏的人口情況
如果只是做兩三口人的飯菜，就適合買24寸小鍋更方便使用。
平底鍋選購要注意什麼
1、真正優質的平底鍋還要從加熱功能上來比較，我們要選擇能夠受熱均勻的平底鍋，這樣烹飪的食物不會出現外焦裏生的意外，還能保持食物原有的鮮美。
2、從化學塗層上來說，可能大家都知道那些含有化學塗層的平底鍋，在遇到高溫烹飪時會釋放有害的化學成分，危害人體健康。
