平菇和什麼炒是絕配，蘑菇作爲一種日常的食材，種類較多，高蛋白、低脂肪的食物，富含人體必需的氨基酸，而且吃起來的味道以及口感都是非常不錯的，以下分享平菇和什麼炒是絕配。
1、平菇炒什麼菜好吃之平菇炒荷蘭豆
材料:荷蘭豆200克,平菇100克,胡蘿蔔100克,蒜頭3瓣。
做法:荷蘭豆撕去頭尾筋。胡蘿蔔削皮後切三角片。平菇清洗乾淨。蒜頭剁成蒜蓉。
鍋裏裝入2碗水,放入油鹽,放胡蘿蔔進去煮開。水開後放進荷蘭豆。水再次煮開撈起荷蘭豆和胡蘿蔔泡進冷水裏。
把平菇放進開水裏飛水,撈起平菇、荷蘭豆、胡蘿蔔瀝乾水分。
熱油鍋,爆香蒜蓉,放進胡蘿蔔翻炒均勻。加入荷蘭豆,翻炒均勻,加入平菇,翻炒均勻,放鹽調味(灼燙時已經放過鹽,這裏放鹽要適量),可以適當放一點點雞精或白糖提鮮。
2、平菇炒什麼菜好吃之平菇炒肉片
將平洗淨後撕成小長條,將肉片放大碗內,放入幹澱粉、胡椒粉、鹽、料酒攪拌均勻,醃製10分鐘,鍋內放適量油,油熱後肉片快速滑炒,放入蔥、姜、醬油翻炒均勻,放入平菇翻炒,後放鹽、雞精調味即可。
3、平菇炒什麼菜好吃之平菇炒雞蛋
將平洗淨後撕成小長條,韭菜洗淨切成,雞蛋磕入碗中,加入鹽攪拌均勻煎好盛出,鍋內放少許油,放蔥薑末炒香放入平菇翻炒,再放入韭菜、雞蛋、鹽、雞精翻炒幾下出鍋裝盤即可。
4、平菇炒什麼菜好吃之豆腐燒平菇
將平洗淨後撕成小長條,豆腐洗淨切成塊,鍋中放適量油燒熱,放入平菇大火翻炒,加入適量開水,放入豆腐煮一會兒,再放入鹽、雞精調味,撒上蔥花即可。
5、平菇炒什麼菜好吃之平菇炒牛肉
主料:牛肉(瘦)600克,平菇100克。
調料:植物油20克,醬油3克,江米酒3克,姜4克,大蔥4克,八角2克,白砂糖3克,香油2克。
做法:牛肉、平菇洗淨,將牛肉切成方塊,平菇切成厚片。鍋中放油燒熱,放入蔥末、薑末爆香,再加入牛肉塊煸炒至五分熟,放入醬油、八角,加水淹沒牛肉。放白糖、米酒,燒沸後用文火燜至八分熟,即可放入平菇片。用中火燒至湯汁濃稠,後淋入香油盛盤即可。
吃平菇的好處
1、增強免疫力
平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體,對腫瘤細胞有很強的抑制作用,且具有免疫特性。
2、調理疾病
平菇可作爲體弱病人的營養品,對慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,對婦女更年期的綜合徵可起調理作用。
平菇所含有的平菇素(蛋白糖)和酸性多糖體等生理活性物質,對防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝寧片),並且其革蘭氏陽性菌、陰性菌及分歧桿菌等均具有較強的抗菌活性。常吃可減少流感、肝炎等病毒性感染疾病的發生。
孕婦能吃平菇嗎
平菇含有多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，那孕婦可以吃平菇嗎？
平菇含有的氨基酸種類非常多，多吃能強身健體，增加對疾病的抵抗能力和促進胎兒的發育。
平菇營養豐富、但熱量非常低。孕媽媽不用擔心吃得太多，導致身體變得臃腫。
平菇有提高孕婦免疫力的功效。如果和豆腐同食，起到舒張小血管、促進血液循環的作用，則效果更佳。
可以幫助孕婦健脾開胃。懷孕後，有些孕媽媽會變得食慾不振，而平菇嫩滑可口，有類似牡蠣的香味，有很好的健脾開胃的作用，對於食慾不振的孕媽媽來說，是不可多得的開胃食品。
孕婦吃平菇的做法
平菇炒雞蛋
食譜所需食材：鮮平菇300克，雞蛋5只，精鹽、蔥絲和生油各適量。
做法步驟：
（1）將平菇去雜洗淨，切成細絲。雞蛋磕入碗內攪勻。
（2）炒鍋放油燒熱，加入平菇絲、蔥絲煸炒，加精鹽調味。
（3）把炒好的平菇絲放於鍋邊，再將雞蛋炒熟，然後拌勻調味即成。
此食譜的功效：此菜以平菇配雞蛋，具有補氣血、安五臟、滋補強身的作用。常可作爲體虛、氣血不足、食少乏力、頭昏眼花，或產後體虛、乳汁不多，或胎動不安，或癌症患者的輔助食療菜餚使用。
平菇炒肉
食譜所需食材：平菇30，瘦肉200克，料酒、生粉、油、鹽、雞精、生抽、姜、蔥和蒜分別適量。
做法步驟：
（1）平菇洗乾淨切好，用水快速灼一下撈起；姜、蒜、蔥切碎。
（2）瘦肉切小片加入適量麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻醃20分鐘。
（3）瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。
（4）姜蒜爆香油鍋，下平菇爆炒片刻後加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽、雞精和生抽翻炒均勻，撒蔥花翻炒均勻即可。
吃平菇的好處
1、提高免疫力
就身體保健來說，免疫力高的人，很少生病。經常生病，無疑就是免疫力下降導致的，免疫力低不僅僅會影響到身體的調節，而且會造成一些致癌細胞進入到身體中。
食用平菇對於身體保健好處極多，能夠有效的吸收其中的抗腫瘤細胞的多糖體，這種物質對於腫瘤細胞有較好的抑制作用，具有非常強的免疫功效。
2、預防疾病
任何疾病，預防總比治療好，畢竟“治未病”是一件非常重要的事情，在生活中，我們也應該把預防疾病做到位。
食用平菇，能夠有效的保護肝臟、腸胃，對於肝臟、腸胃容易患病的人來說，可以很好的進行保健。食用平菇能夠達到治療肝炎、慢性胃炎的作用。
另外，在生活中，食用平菇還能夠預防尿道疾病，對於女性更年期症狀有非常好的調理作用。
3、活血通絡
健康的`身體，離不開氣血的流動，食用平菇，能夠吸收其中的鐵元素，對於補血有非常好的作用。
另外，平菇屬於性溫的食材，對於活血有一定的功效，能夠起到活血、散瘀的作用，對於筋骨不適，腰腿痠痛有一定的治療效果。
4、延緩衰老
衰老是人們最害怕面對的事情，畢竟衰老帶來的是自己不再有魅力，出現了老態，如何延緩衰老，成了人們關心的事情。
其實，在這個時候，食用平菇對於延緩衰老有非常好的作用，不少人會說，食用新鮮的蔬菜對於抗氧化有幫助，其實，平菇的抗氧化能力絲毫不比這些蔬菜弱。適當的食用一些，對於延緩衰老，讓人顯現年輕有非常好的幫助。
5、幫助減肥
在生活中，減肥是不少人關心的事情，相對來說，肥胖的身材，總是會伴隨着一些疾病。
