【導讀】：海鮮一年四季都有，不同的時節適合吃不同的海鮮，那麼蟶子什麼季節吃最好？蟶子什麼地方不能吃？下面就讓小編來帶大家一起看一下吧。
據悉，每年的3—5月是吃蟶子最好的季節，這個時候的蟶子味道最鮮美，營養價值自然也是最豐富的。
每年的3～5月份是吃蟶子的最佳季節，因爲此時的蟶子肉質最爲肥美，味道也最鮮美，口感非常好。尤其是進入四月份後，蟶子肉會一天比一天肥壯，口感、味道也會更好。所以，吃蟶子等貝殼類產品，最好選四月中旬起至五月中旬前，那時貝類產品的營養積累最好，肉肥味美。
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，對於體質虛弱的人羣尤其適宜。蟶肉中還含有鋅和錳，有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。
蟶子的內臟是不能食用的。
在製作蟶子的時候，一定要把內臟取出，不然吃時牙齒會感到不舒服，買來的蟶子泡在淡鹽水裏，可使沙子吐乾淨，水燒開後蟶子焯10秒鐘，殼會打開，然後擠出內臟，並取掉殼上的黑邊即可炒之。
另外如果用水煮不開殼的就是死蟶子，扔掉不能吃。把煮好的蟶子肉從殼上取下，殼上有泥沙影響口感。吃的時候要將蟶子周邊的一圈黑線去掉，還要將蟶肉裏那塊黑色的部分去除。
去除蟶子的黑線和黑色的部位的方法：
1、首先用開水將蟶子焯水，一旦90%的殼張開後就離火併倒掉開水。將蟶子肉剝出。第一步去掉這個黑色的線。
2、下面會看見蟶子身體中黑色部分，用手擠一下就會出現黑色的東西，沖洗乾淨蟶子就處理好了。
1、選活的
挑選蟶子首先選活的，死的蟶子容易吃壞肚子。判斷蟶子死活的方法很簡單，用手輕輕碰一下，觸鬚伸縮自如的就是活的，否則就是死的，或者快要死的。有些蟶子沒有伸出觸角，但會張開一點殼，你可以用手摸一下露出的蟶子肉，如果它馬上把殼閉上就是活的。
2、看外殼
挑選蟶子一定要選金黃色外殼的，以表面鮮亮、顏色淺淡、花紋清晰者爲上品。因爲金黃色的殼比較薄，肉厚，這種蟶子吃起來肉質最鮮美。暗黑色外殼的蟶子就不能要了，殼厚，肉少。
3、注意養蟶子的水
你一定要注意養蟶子的水是否是乾淨透亮的，記得不要太早去市場購買蟶子，可能會買到剛進貨入手的蟶子，不但體內的沙子最多，沒吐出來，而且還是最貴的。
