【導讀】：夏季來臨，人們喜歡出門吃海鮮燒烤。蟶子是一種沿海地區特有的海鮮食材，烹調方法也很多，最近聽說蟶子有寄生蟲，嚇得許多人不敢吃，這是真的嗎？一起來看看吧！
不會有，在清洗烹飪中會殺滅掉有害的物質
在蜆子肉中發現的條狀物，但它卻不是真正的蟲子，而是蜆子的一個消化器官——晶杆。晶杆是軟體動物消化管中的半透明膠樣棒狀體，是貝類獨有的一種分泌消化液的器官。它的作用是分泌消化酶，幫助消化。除了蜆子外，海螺、蟶子、牡蠣等貝類內均有晶杆，是無毒可食用的正常組織。但因其長在“泥包”(蜆子的消化系統) 裏，一般不易被人發現，也通常不會被食用，所以纔會被誤認爲寄生蟲。
蟶子不會胖，蟶子本身的熱量很低，100克約爲50大卡。但一般海鮮市場，飯店，在烹調蟶子時往往重油重辣。使得蟶子的熱量變大。蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美,營養價值高,對於體質虛弱的人羣尤其適宜。蟶肉中還含有鋅和錳,有益於腦的營養補充,有健腦益智的作用。
1、蟶子,學名縊蟶,屬軟體動物,系瓣鰓綱,真瓣鰓且、竹蟶科,貝殼脆而薄呈長扁方型,自殼頂到腹緣,有一道斜行的凹溝,故名縊蟶。蟶子肉味鮮美,營養價值高。溫州沿海的蟶子很獨特,閩南語“湯”,俗稱“海里的人蔘”。
2、蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美,營養價值高,具有補虛的功能。蟶肉味道鮮美,營養豐富,經測定,每100克鮮肉,含蛋白質7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦。
3、蟶子還有一定的醫藥作用。蟶肉甘、鹹寒,用於產後虛寒、煩熱痢疾,殼可用於醫治胃病,咽喉腫痛。
4、蟶乾是蟶子的曬乾的乾貨,蟶乾是個很有營養價值的食物,含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素。蟶子肉味甘鹹、性寒,入心、肝、腎經,具有一定的食療作用,補陰,清熱,除煩,解酒毒等,對產後虛損,煩熱口渴,溼熱水腫,痢疾,醉酒等也有一定治療作用。
