【導讀】：油麥菜是我們生活中很常見的一種蔬菜，營養豐富，味道可口，很多人都喜歡吃。但有時候油麥菜炒出來有苦味，這是怎麼回事？油麥菜苦怎麼去掉？
油麥菜是蔬菜市場上出現的一個新面孔，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉爲產品的尖葉型葉用萵筍的一種。
我們平時在吃油麥菜的時候，會吃出油麥菜裏面有一些輕微苦澀的味道，所以有的人不是很喜歡吃，但營養專家表示，這種苦味是很正常的，並且這種苦味對人體沒有任何壞處，而油麥菜的營養價值非常高，所以大家日常生活中可以多吃，只要掌握正確的吃法，這種苦味是可以消除的。油麥菜的苦味和苦瓜的苦味是一個意思，都是蔬菜自身自帶的苦味，大家可以放心食用。
1、油麥菜是一種很普通的菜，味道有點苦澀，但是很有營養，油麥菜這種食物的營養價值還是很高的，油麥菜這種食物裏面富含有脂肪，蛋白質，而且油麥菜當中含有一些維生素的，人們多吃一些油麥菜營養特別的全，油麥菜這種食品也可以生着吃的，當人們生吃油麥菜的時候油麥菜的營養也不會流失的，油麥菜這種食品還可以清炒的，人們生吃油麥菜的時候營養會更加全一些，因此人們在吃油麥菜的時候儘量生着吃不要清炒的。
2、油麥菜這種食品是特別好種植的，因爲油麥菜不是特別的怕熱，而且在寒冷的天氣時油麥菜也不會出現凍壞的，油麥菜對於周圍環境適應能力特別的強，而且油麥菜特別能夠抗除病蟲害的。
3、油麥菜這種食物是屬於一種菊科植物的，油麥菜的梢還有油麥菜的葉都非常細嫩的，而且油麥菜長的是尖葉型的植物，油麥菜這種植物的葉片會出現長坡針形的，油麥菜質地非常的脆嫩口感特別的好。
4、如果老年人感覺自己的骨質疏鬆，也可以多吃一些油麥菜這種食物的，而且油麥菜這種食物對於人們身體出現的頭暈眼花這些情況都有着很好的作用，但是當人們有胃寒這種情況下就不要多吃油麥菜了。
5、油麥菜這種植物在種植的時候，人們儘量少使用農藥的，而且人們在吃油麥菜的時候要注意好好的清洗一下的，油麥菜在清炒的時候人們不應該炒時間太長的。
油麥菜雖然苦，但是這種苦相對於它的美味來說是可以忽略不計的。油麥菜營養價值這麼高，吃了對身體很好，那麼日常生活中要多吃青菜，學會自己做油麥菜更好啦！
油麥菜是可以生吃的。
油麥菜和大多數綠色蔬菜一樣，是可以生吃的。它富含維生素C、胡蘿蔔素等營養物質，生吃的話可以最大限度的保留裏面的營養。
1.購買的油麥菜表面可能含有農藥等化學物質，因此在生吃之前一定要在水中泡10到15分鐘左右，將其洗乾淨。
2.油麥菜性涼，因此胃寒、體質偏涼的人儘量不要生吃油麥菜，當然炒熟之後也不要食用過量。
