【導讀】：芝麻菜主要分佈在我國的北部，所以很多地區並不常見，但芝麻菜營養豐富，下面就和小編一起來看看芝麻菜怎麼吃有營養以及芝麻菜怎麼去除苦味。
芝麻菜的營養價值高，所以受到很多人的喜愛，但蔬菜的營養價值要搭配正確的吃法才能發揮最大的作用，下面就一起來學習一下芝麻菜怎麼吃有營養。
一、芝麻菜青醬面
用料：芝麻菜、炒香的松子仁、大蒜、鹽、黑胡椒、橄欖油、意麪。
做法：先再鍋裏煮沸水然後加鹽煮意麪大概7、8分鐘。一大把芝麻菜洗淨脫水，兩瓣大蒜拍碎。芝麻菜、大蒜、松仁放入手持攪拌器的杯裏，然後隨意刨一些芝士、加鹽、黑胡椒調味，倒入橄欖油，攪拌1分鐘左右，濃稠度和細膩度都可以憑喜好控制。醬倒一些進平底鍋，小火，加入煮好的意麪，加一點煮麪水，收幹即可。吃時可以撒一些松仁增加口感，想吃肉的話可以加兩片培根!
二、涼拌芝麻菜
用料：芝麻菜、紅油、大蒜、紅椒、紅醋、花椒油。
做法：芝麻菜洗淨控幹放入盤中。將紅椒切絲、蒜拍末。把鹽、雞精、花椒油、香油、紅油、紅醋調成汁，將調好的汁倒入芝麻菜中，撒上紅椒絲、蒜末就可以啦。吃的時候攪拌一下味道均勻一點。
先把菜用開水煮一下,還覺得苦就先用鹽油炒一下,最後起鍋時加點糖,應該就只會有甜味沒有多少苦味了。但是有苦味的蔬菜纔有清熱去火的效果。
芝麻菜在開花前就要採摘，不然它的口味會非常重。選購芝麻菜的時候葉子要選鮮綠色的，看上去比較新鮮，長度最好在五到十公分左右。芝麻菜很容易變壞，在保鮮袋裏密封后在冰箱裏一般保存不超過三天。芝麻菜在意大利的餐桌上特別普遍。一般用於沙拉、湯、意大利麪和一些炒的蔬菜菜餚中。
1.在藥膳中芝麻菜是一種上佳的防病治病蔬菜，經常食用有較強的防癌症攻效，可促進細胞活性。
2.有降肺氣、利肺水等功能，對久咳有特效。芝麻菜可治療尿頻。芝麻菜中藥稱之爲"金堂葶藶"。
3.芝麻菜的種子藥用還有催吐、健胃、利尿、消炎 等作用。
4.能治療肝、腎虛、頭眩、病後脫髮、津枯血燥、 大便祕結、潤燥滑腸功能等。
