【導讀】：花生是中國人比較喜歡的一種下酒菜，那花生怎麼吃最有營養？花生的功效與作用禁忌是什麼？下面是小編收集整理的相關信息和資料，小夥伴們一起來看看吧！
1、生食花生米易患病花生在地裏生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會患流行性出血熱。另外，花生米里含有大量脂肪，如果過多生食還會引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。
2、炒炸花生米營養差花生米經過火炒或油炸以後，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。
3、水煮花米益處多水煮花生米能完好地保存其營養成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食後對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃。
1.促進細胞生長提高智力
花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
2.抗老防衰
花生中所含有的兒茶素對人體具有很好的抗老的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分，經常吃花生，有益於人體延緩衰老，所以花生又有“長生果”的稱號。
3.滋血通乳
花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。
4.潤肺止咳
花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。
1.患有高脂蛋白血癥的患者儘量的不吃或者少吃花生，因爲花生也是一種高脂肪，高蛋白的食物，所以多吃花生不僅對我們的病情不利，反而會因爲食入過量的脂肪酸而加重病情，甚至於危機生命。
2.患有糖尿病的患者不可以吃花生，因爲糖尿病患者要嚴格控制每天油脂的攝入量，所以每天炒菜的油脂就已經夠他們的體內消化，而要是多吃花生，就會攝入油脂過量，從而加重病情。
3.患有胃潰瘍，急性胃炎和慢性胃炎，等等腸胃疾病的患者應禁止吃花生，因爲這類病人本身因爲腸胃消化功能不好，所以每天必須要做到少量多餐，而且飲食要多以清淡爲主，所以花生是高熱量高脂肪的食物，所以這類病人應該禁止吃花生和花生油等等。
